糍粑，什么是糍粑

本文目录一览

1，什么是糍粑
2，糍粑是什么
3，糍粑是什么东西
4，糍粑知道是什么吗
5，糍粑是什么
6，永安糍粑做法

1，什么是糍粑

　　糍粑（cí bā，cooked glutinous rice pounded into paste）用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，汉族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。参考资料 http://www.net0898.com/hncp/wc/

什么是糍粑

2，糍粑是什么

糍粑，是糯米煮熟再经捶打，揉搓工序制作成的点心。制作中可以加葱，姜，盐制成咸的，也包豆沙等做成甜的，也有无味的，吃之前刷酱。糍粑一般制成方型，表面撒一层芝麻，下油锅炸，外脆里糯。在我国东北等地区是端午节必备的食品之一，现在各地烧烤摊上有卖。

糯米粉

是一种用糯米油煎出来的看有豆沙还有纯糯米是甜食，吃起来黏黏的

很好吃的，软软的，外面粘芝麻粉跟白糖，一定要注意，热的时候吃最爽。哎，想吃了…

是藏族的一种食品，糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑就是用青稞制成的炒面。它是将青稞麦炒熟、磨细、不经过筛滤而成的炒面，与我国北方制作的炒面有点相似，区别是北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，而且不除皮。

是QQ农场里的种子或作物！

糍粑是什么

3，糍粑是什么东西

糍粑是一种用熟糯米饭捣成泥做成的，一种南方的食品。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食糍粑，闽北各县市都有，又以武夷山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅糍粑速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。　　具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

糍粑是用糯米和粘米按照一定的比例搀和在一起，然后用水泡一会（是为了到时候容易熟）。蒸熟后放到一个叫兑窝子（我们那边是这么叫的）里面几个人用木棒杵烂，然后做成不同形状，放到空地上让它冷却，再用棉被什么保暖的东西包一下，不要让它表面裂口，包个几天就可以了，再放到缸里或者什么器皿里面用水泡着，这样就可以保存很久了，什么时候想吃就拿出来用水洗一下后煎炸蒸煮什么的都可以了，一般可以保存好几个月

糍粑主要是由糯米做成的，很好吃得~我很喜欢吃但很热气，每次过年都有的吃。

http://baike.baidu.com/view/50844.htm 上面有介绍

糍粑是什么东西

4，糍粑知道是什么吗

糍粑是用熟糯米饭捣碎成糊状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼其名的必备佳品。在四川民间一些地方，主人在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳，是西南地区拿得一见的地道美味。

南方一些地区的特色美食；主料是糯米；反正是吃的

　　糍粑，闽北各县市都有，又以武夷山最为盛行，糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。　　具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，还可用微波炉加热。

糯米先入锅蒸熟.把蒸熟的再用冷水淘洗一次.再蒸.然后就用盛起来放到一个专打糍粑的槽里面.用棍子捣.直到粘粘的一坨.再弄出来晾.到自然凉.再进行切..味道是自己煎.炸.烤时自己弄上去的.这东西咱从小吃到大.嘿嘿...

糯米做的东东。。很好吃。。

糍粑是把土豆蒸熟，然后去皮，用木制的锤子，放在石头上打成泥状，然后想吃鱼鱼那样，吃了

5，糍粑是什么

1.糍粑用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。　　2.糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西、陕西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。　　3.另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

听说过糍粑吗？吃到过糍粑吗？或是知道糍粑是怎么做的吗？也许北方人没见过糍粑，也许北方人没吃过糍粑，也许北方人会说糍粑是什么东东啊？但南方人有个习俗就是在春节快来临时做糍粑，在我老家那边，几乎每家每户多多少少都会做些糍粑，正因为就要过年了，因此想到了家乡那香喷喷的糍粑。糍粑是什么呢？糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

其实那个在我是我们福建厦门的特产。我们这边的本地话是叫麻吉~~外面软软黏黏的里面包一起花生蓉或者是其他甜的东西。

用米做成扁的正方形，然后用油炸成金黄色的外面硬的里面是黏在一起的米~本来以为是糯米，后来问了妈妈才知道是普通的米~希望对你有帮助~亲~

我们福建闽北糍粑做法，是选用糯米和梗米一起蒸熟，然后放在石头做的类似桶一样的容器里~用木头锤子锺打~打好好`拿起来用黄豆磨成的粉加白糖拌来吃`~上面再浇上猪油很好吃的！

6，永安糍粑做法

食材用料：圆糯米250克熟黄豆粉70克黑芝麻粉10克白糖20克相克食物菜谱做法：1.圆糯米泡12小时。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黄豆粉20克，拌均匀成馅料。用一碗子盛上另外的50克熟黄豆粉2.将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米3.蒸熟后就这样，放入容器里4.用擀面棒舂，用点劲舂5.舂五分钟后，变得很粘稠6.再继续舂，再舂五分钟，就可以了7.舂到这个程度，基本看不到米粒8.取一小块，放到50克的熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了9.再压平，成圆饼状10.舀上一些馅料，像包饺子式的把糯米饼的两边合上，在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

世界灵异事件之一，漫步的孩子。晚上12点13分，楼房角落可以看见一个原地踏步走的孩子，看不见他的脸，如果没将这消息传5个帖子，将家破人亡，被那个死于非命的孩子夺取心脏！ (为了家人转吧)

湖南的做法用当本特产的大型香叶包糍粑1、用糯米蒸成米饭，2、用石器将糯米饭打成粘状。3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子，双手掌大小4、将叶子洗净，把粘状糯米包成单手掌大小，糍粑做成。制作糍粑5、放置阴凉处，可保存15天到30天左右。可能与叶子的特殊作用有关。6、吃的时候，将粑浸水片刻，再埋到灰火堆里，10分钟取出。此时将外面的叶子撕掉，糍粑松软，香气扑鼻。与叶子的香味有关。湘西具体做法糯米洗净蒸熟。茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。糍粑做法[1]把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐打糍粑），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃，切块用甜酒煮熟吃，各有风味。四川--四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。制作方法：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。云南糍粑稍大，直径20cm左右，可任意切成小块，用炭火加热，之后蘸蜂蜜或把蜂蜜放入糍粑，也可以用红糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一点，蜂蜜会从固体变成液体，糍粑会从烫手变成硬块。