葱蒜，葱蒜属什么科

本文目录一览

1，葱蒜属什么科
2，葱和蒜怎么相克正常炒菜时都用这两样
3，炒菜为什么要放葱蒜
4，葱和蒜怎么区分
5，葱和蒜的区别
6，葱蒜与蒜苗的区别

1，葱蒜属什么科

葱旧属百合科通称葱蒜类，现在植物学分类将这类植物独立成葱科。大蒜，多年生草本植物，百合科

石蒜科。

葱蒜属什么科

2，葱和蒜怎么相克正常炒菜时都用这两样

错误的食物相克：蒜与葱　　相克“理由”：刺激性太强　　——两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状。　　专家评判：该说法有一定道理，但仅限于生吃的时候。　　这两种调味蔬菜均有强烈的刺激性，但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。（

你说呢...

葱和蒜怎么相克正常炒菜时都用这两样

3，炒菜为什么要放葱蒜

是因为它们可以有效地调味，一些有腥味或者异味的食物一定要放葱姜蒜，可以去除味道，保持口感。而且防葱姜蒜还可以有效地杀除细菌，去掉霉味，对我们的身体健康又许多好处，在烹调的过程中，放一些葱姜蒜可以提味。

如果炒菜时先将葱蒜入锅可以煸炒出香味再放入要炒的菜进行翻炒则菜品的问道十足这个在烹饪书籍中有详细论述可查之

这就很无语了，这些能够刺激你的味觉，然后你的大脑皮层形成感觉，你会更喜欢吃菜哒

调节菜的味道。

炒菜时放葱蒜起到调味作用。

炒菜为什么要放葱蒜

4，葱和蒜怎么区分

蒜的前端呈扁平，从则是圆的。蒜小、葱大。蒜有呛味，葱无。算纤维粗，一定要煮熟。葱纤维细，可以生吃。葱蒜底部差别也很大。

葱是长条的,蒜是小坨的

新鲜的葱的叶子是圆的，而蒜的叶子是扁的；干葱头是紫色或红色的，蒜头是白色的。如果真的区分不了，那就闻一闻。

一、从叶片来区分：葱叶是圆筒长条状；蒜叶是扁平长条状，中间还有一条折愣。二、从气味上区分葱：具有有辛辣味，稍有回甜味、有特征香气，有催泪作用，主要呈味成份为葱蒜辣素等，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用。蒜：有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜，主要呈味物质为大蒜素，蒜素的耐热性比葱强的多。大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌.

葱和蒜怎么区分，您指的是青蒜和葱的区分吧？可从它们的外观特征来区分，青蒜的叶子是“窄而扁”，而且“颜色较深”。靠近根部常呈“浅紫色”，并且长的很“紧实”；葱的叶子“较宽”，且叶子中间呈“空”状。葱白部分“较长”，且葱白部分用手去捏按，长的“不紧实”，可按动。

5，葱和蒜的区别

葱是一根一根的而蒜是一个个的哦

先说葱和蒜在味道上和作用上的区别： 1. 葱：具有有辛辣味，稍有回甜味、有特征香气，有催泪作用，主要呈味成份为葱蒜辣素等，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用。 2. 蒜：有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜，主要呈味物质为大蒜素，蒜素的耐热性比葱强的多,大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味,使料理的味道更好.还可以杀菌. 在一般的烹调中，比如，炒蔬菜的时候，炝锅既可以用葱，也可以用蒜，或者二者都用，二者都用已经被所有人接受的（特殊嗜好除外）。再细分的话，葱用于肉类更多，葱的独特的作用是可以去除腥味，或者其它异味。而蒜不具备这个功能。葱可以去除腥味，这就不用再多说了，就说说去除其它异味吧，比如，你做米饭，饭糊了，那么在米饭中间插根葱，就可以去除糊味，反之，你放大蒜就不能去除糊味。具体到下面条，既可以放葱花，也可以放拍碎了的蒜花。目的是为了提味儿。烧鱼的时候，目的是为了去除鱼腥，那么大多时候，放葱比放蒜应该多！因为，葱具有去除腥味的作用，而蒜的作用不是去除腥味。当然啦，二者都放也是可以的啦。再举个例子，有道菜叫“葱爆羊肉”，就是利用葱可去除羊肉膻味的作用。但是，绝对不会有“蒜爆羊肉”这道菜，因为大蒜不能有效去除羊肉的膻味。

6，葱蒜与蒜苗的区别

蒜苗是指蒜，葱蒜是指葱和蒜，葱和蒜不是同一种植物，有的地方弄的不是很清楚，就叫成了葱蒜，实际上就是指蒜，葱是不被叫成葱蒜的。这样回答能帮到你吗？

葱蒜与蒜苗味道不一样

葱蒜与蒜苗的区别葱蒜是叶子长的是蒜叶，但吃起来是葱味，我也遇到过这种情况的，我的经验是先看一下根须，蒜苗的根须比葱蒜的根须粗些，再闻一下，根须是葱味的就是葱蒜，根须是蒜味的就是蒜苗。

葱是葱，蒜是蒜，蒜苗是蒜苗葱是叶片管状，中空，绿色，先端尖，叶鞘圆筒状，抱合成为假茎，色白，通称葱白。其实并没有很严格的规定，乱放了也不会怎样，只要注意以下几点就够了。一、做荤菜一般三样都要放的，肉类腥气比较重，姜蒜去腥的作用明显，先放，快起锅的时候放葱，增加香味。二、一般蔬菜，特别是叶片类的菜，只用放蒜就够了，姜和葱不需要。三、汤放点小葱会更香。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，大蒜为葱属二年生蔬菜。经栽培后，趁茎叶柔嫩时采收供食用称为青蒜。因此按书本介绍没有什么区别，青蒜的食用部分即为大蒜苗，是蒜的叶片。此外在蒜头栽培后期采收的青白色的茎状物为蒜薹，也有人称它为蒜苗。

蒜苗也叫蒜薹,没有听说叫葱蒜的,葱蒜应该是葱和大蒜两种东西加在一起叫叫的吧~~~

葱蒜并不是蒜苗，葱是指葱苗，而蒜是指蒜瓣；蒜苗是指蒜瓣种地里生长出来的苗。