什么是有机 农业？有机 农业，是什么概念？什么是有机？有机在食品有机不是有机在化学概念上，而是指“有机 农业生产体系”，是目前世界上最严格的体系。有机农业Definition有机农业定义很多，美农业部的官员在考察欧有机，有机 农业给出了更确切的定义，即有机 农业是一种完全或基本不需要人工合成的肥料、农药、生产调节剂、畜禽饲料添加剂及生产体系。
无公害食品标准中的产品标准适用范围广，覆盖了90%的农产品及其初加工产品，包括种植业产品、畜牧业产品和渔业产品，为无公害农产品的认证和监督检验提供了技术支持。无公害食品标准注重标准之间的协调，与我国相关法律法规和标准的要求以及国外标准体系制定的原则基本一致。兽药和农药残留限量相当于国家卫生标准，农业行业标准及相关文件。
2.绿色食品(农产品):遵循可持续发展原则，按照特定的生产方法生产，经专门机构认定并许可使用绿色食品标志的无公害农产品。可持续发展原则要求生产的投入和产出要平衡，即满足当代人的需要和后代人平等发展的需要。绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当限制，更多发挥生态功能的作用。中国的绿色食品分为A级和AA级。
当代农产品的生产需要从普通农产品发展到无公害农产品，再发展到绿色食品或有机 food，它横跨在无公害食品和有机 food之间。无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机 food是更高品质的绿色食品。(1) 有机食品生产加工中绝对使用农药、化肥、激素等合成物质，不允许使用基因工程技术。允许其他食品有限使用这些物质，不使用基因工程技术禁止。
(2) 有机食品对土地生产转化有严格的规定。考虑到有些物质会在环境中残留较长时间，土地从生产其他食品转化为生产有机食品需要两到三年的时间，但对生产绿色食品和无公害食品的转化期没有要求。(3) 有机严格控制粮食数量，要求土地和产量。对其他食品的制作没有这么严格的要求。总之，生产有机食品比其他食品更难，需要建立全新的生产体系和监控体系。
