茴香蚕豆，回香蚕豆回民吃吗

本文目录一览

1，回香蚕豆回民吃吗
2，茴香蚕豆怎么做
3，茴香炒蚕豆怎么做
4，凉拌茴香胡豆的做法
5，茴香炒胡豆的做法和过程
6，回香豆怎么做

1，回香蚕豆回民吃吗

茴香蚕豆回民也是比较喜欢吃的一种美食，茴香蚕豆不分民族种族都可以吃，也都喜欢吃

可以

回香蚕豆回民吃吗

2，茴香蚕豆怎么做

主料：蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。茴香蚕豆的特色：酥软清鲜，香味浓厚。做法：1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。

茴香蚕豆怎么做

3，茴香炒蚕豆怎么做

材料：去壳蚕豆300克茴香10克油2汤匙花椒1汤匙盐1/2茶匙做法：1、去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用2、锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉3、往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘小贴士：1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎

茴香炒蚕豆怎么做

4，凉拌茴香胡豆的做法

看你个人喜好吃得硬一点还是面一点一般嫩胡豆水开之后煮10分钟就可以吃了要吃软点就适当增加时间就可以了

材料蚕豆 500g，八角 1枚，花椒 1g，干辣椒 3支，桂皮 1小段，盐 1茶匙（5g），水 1000ml做法将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

5，茴香炒胡豆的做法和过程

材料：蚕豆 500g，八角 1枚，花椒 1g，干辣椒 3支，桂皮 1小段，盐 1茶匙（5g），水 1000ml做法：1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

6，回香豆怎么做

1. 准备好食材，鲜蚕豆洗净。2. 锅中加入适量的清水放入调味料和蚕豆。3. 大火煮开中小火慢煮15分钟，加入适量的盐。4. 蚕豆煮至绵软加少许鸡精调味。5. 然后把蚕豆浸泡在汤汁中15分钟入味，吃的时候也可浇一些香油。完成小贴士：盐要适当的多一些，可以让蚕豆入味口感也好。煮好的蚕豆浸泡一时，可以更加入味，吃不完的蚕豆放入冰箱冷藏随吃随取，最好2-3天吃完。以上是茴香豆（蚕豆）的做法。以下是用黄豆的做法： 1. 买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）。 2. 锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊。 3. 大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖。 4. 大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘。

茴香蚕豆菜谱简介每提到绍兴，都会让人想起那个“多乎哉？不多也”的茴香豆来，这个带着鲁迅先生浓重儿时回忆的食品，被他放到了自己经典的作品——《孔乙己》中，从此便蜚声国内外。茴香豆是绍兴最为典型的一味小食，豆肉韧软耐嚼，清香味甘，从书中飘出了淡淡的乡土气息来。蚕豆的翠色泄露了自己鲜嫩软烂的本质，在端上餐桌的那刻起，就牢牢地吸引住了孩子们的目光。作为一道不错的开胃小菜，还可当做小孩子的饭后零食。热量标注：此菜热量为130千卡／人材料蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml做法1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。小诀窍1、新鲜的蚕豆非常软嫩，不宜煮制过长时间，如果选用老蚕豆，可适当加长烹调时间。2、鲁迅笔下的《孔乙己》中提到的茴香豆与天津传统食品捂豆都和上述的做法很相似，而茴香豆所用的是干制的嫩蚕豆，天津的捂豆用的则是干制的老蚕豆，可以根据买到的不同种类的蚕豆来制作。