蕌头和藠头的区别，薤这是什么字

本文目录一览

1，薤这是什么字
2，藠头是什么东西
3，藠头是什么菜
4，如何选购藠头藠头的营养价值
5，藠头的原形是蒜吗
6，薤怎么拼读

1，薤这是什么字

xiè 薤一种蔬菜类植物,名为亚实基隆葱又不食酸薤野菜。――《宛如钓》薤xiè也叫"藠头"。多年生草本，叶细长中空。花小，紫色。嫩叶和地下鳞茎是普通的蔬菜。

薤xiè也叫"藠头"。多年生草本，叶细长中空。花小，紫色。嫩叶和地下鳞茎是普通的蔬菜。

薤这是什么字

2，藠头是什么东西

藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。藠　　拼音：jiào 　　薤（xiè）的别称：～子。～头。浙江一带成为：qiáo头、qiāo子

藠头是什么东西

3，藠头是什么菜

藠头读音 jiào ，薤（xiè）的别称：～子。～头。～白。江西省新余市等赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“y?qiáo”；而浙江一带称为：qiáo头、qiāo子（衢州这边叫狮子葱）。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”

藠头是什么菜

4，如何选购藠头藠头的营养价值

如何选购藠头：藠头在南方见得比较多，尤其湖南、湖北、江西、江苏等地，湘菜尤其爱用藠头。不过很多时候大家不认识，以为吃的是青蒜或者香葱吧。除了深冬之外，其它季节都还挺好买到的。购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳。藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。藠头的营养价值：藠头的营养价值和食疗作用和大蒜很相近，开胃健脾、抗癌防癌的效果都不错。在古老的中医书籍里面，还把藠头作为外敷的金创药物和内服的安胎、健胃药物。藠头怎么吃：北方如果能买到藠头的话，多半就是腌制好的酸甜藠头，只有藠头的圆形白色根部。在南方会取圆形根部或者整截白色的藠头梗，切碎了炒菜，相当提味好吃。

5，藠头的原形是蒜吗

藠头和蒜还有葱都不是同一回事情藠头是一种古老的野菜，学名薤，和葱还有蒜一样，是完全不一样的植物，深綠細長管狀似蔥、韭，截面為三角形。葉鞘抱合成假莖，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形，外觀初看似小型蒜頭(大蒜)，故名小蒜，剖開來環形結構似洋蔥，呈白色，是主要的食用部分。秋季九至十月抽花莖，繖形花序，花小呈紫紅色。「葉似蔥、韭，鱗莖似蒜」，具有諸多蔥屬植物特徵是薤的特色。

就是咸菜，你都说咯！顶你。。。

不是，觉得有些象葱头！

以前我也以为是呢现在可以说不了两码事

不是藠头类似于泡菜跟蒜不一样

应该是属于同一科但不是蒜,味道不一样,藠头一般都是阉过之后才吃的,没阉过的藠或者可以说更像葱,有点呛鼻

6，薤怎么拼读

薤(音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。中国古代最著名的挽歌《薤露》，产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？”

薤薤(音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。中国古代最著名的挽歌《薤露》，产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易皠，露皠明朝还落复，人死一去何时归？”薤又名薤头、荞头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。（一）起源与分布薤起源于中国，中国自古栽培。据记载我国殷汤时即有种植和食用习惯，至今3000～4000年。中国江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等省地都有种植。近百余年来，随着商品经济的发展，从农村的零星种植发展成数个较为集中的产区，如湖北省武昌、鄂城、大冶三县交界的梁子湖畔，江西省新建县、福建省的霞浦县、云南省开远县。近年来，随着出口事业的发展，武汉、南昌、云南省开远等地相继建立了生产基地，生产罐头畅销日本及我国港澳地区。目前，日本、朝鲜、韩国、俄罗斯等国家也都有引种栽培。（二）营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0．2毫克、核黄素1．2毫克、尼克酸8毫克。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。在的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。（三）特征特性在为百合科葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，作2年生栽培。根为弦状，一般有6～16条。茎为盘状短缩茎，叶着生其上。叶片丛生，基叶数片，长50厘米左右，细长，中空，横断面呈三角形，有3～5棱，不明显。叶色浓绿色，稍带蜡粉。膨大的鳞茎为短纺锤形，长3～4厘米，横径1～2厘米，着生于短缩茎上，白色或稍带紫色。生长期分蘖力很强，一个鳞茎栽植后可分生5～20个，多达10～20个。用鳞茎繁殖，一般是秋栽夏收，春季鳞茎膨大，初夏抽蔓开花，顶生伞形花序，花紫色，有雌雄蕊，但不易结籽薤适应性广，对气候要求不严格，适宜凉爽，在冷凉的气温下生长良好。生长发育适温为15～19℃，30℃以上的高温则休眠越夏，10℃以下生长缓慢，不能忍受0℃以下长时间的低温。薤属长日照作物，长日照条件下有利于鳞茎发育。较耐弱光、耐阴，适宜间套作栽培。在较强的光照下也能生长。生长期要求较高的土壤湿度和较低的空气湿度，怕涝、怕旱。生长前期过湿分蘖减少，后期过湿鳞茎减产。在对土壤要求不严格，耐瘠薄，适于多种土壤栽培。但以排水良好的疏松壤土、砂壤土为佳。莲的吸肥力强，在砂壤土中生长产量最高，品质最好。在适于间套作，忌连作。薤的生育周期分为下列四个：苗期：从播种后20天出苗，直到第二年初春，叶片达18片左右时为止为苗期。苗期叶片数和须根数不断增加。鳞茎形成期：苗期结束后，1个月内为鳞茎形成高峰期。此期种鳞茎内原鳞芽和冬前分化的鳞芽形成7～11个单个小鳞茎。鳞茎膨大期：从春末至初夏，温度升高，叶片生长受抑制，叶鞘增厚，老化加快，同化产物大量转入鳞茎。开花期：中夏抽蔓开花，一般不结籽。（四）类型与品种目前国内常用的莲品种有： 1．大叶薤，又名南薤。叶较大，分蘖力较差，一般每个鳞茎分蘖5～6个。鳞茎大而圆，产量高。莲柄短，叶多倒伏于地。以鳞茎供食。 2．细叶薤又名紫皮薤、黑皮薤。叶细小，分蘖力强，一般每个鳞茎分蘖15～20个。鳞茎小，茬柄短。叶长30厘米左右，倒伏。叶和鳞茎均供食用。 3．长柄薤又名白鸡腿。分蘖力较强，每一鳞茎分蘖10～15个。薤柄长，形似鸡腿。白而柔嫩，品质佳。叶直立，产量高。 4．三白荞头分蘖力较弱，每株丛有鳞茎7～11个。早熟，耐瘠薄，耐旱，不耐涝。单球重16克，高者达62克。根据各产地的不同，民间也命名了薤的一些品种。如开远甜薤头：在云南开远市种植较多。产品用于出口，在国外誉称"珍珠薤头"。梁子湖畔薤头：产于湖北省武昌县，该类包括大叶薤、长柄薤、细叶薤。江西薤头：江西省新建县栽培。（五）栽培技术 1．栽培季节在江南地区一般于8月中旬至9月初播种。播种过早，地温高，雨量多，种盛易腐烂；过迟，则生长期短，降低产量。 2．播种播种前每公顷施腐熟的有机肥45000～60000千克，深翻，耙平。然后做成宽2～2．5米的小高畦。薤多用鳞茎繁殖。播种前，选用形状整齐、肥大、分蘖少、无腐烂变质的鳞茎作种用。剔除个小、腐烂、伤残者。种鳞茎去除干叶，剪掉长根，保留1．6厘米长。在高畦上按行距25厘米开沟，沟深8～10厘米。栽植时，如每穴1个种，则穴距7～8厘米；如每穴2～3个种，则穴距15～16厘米。栽种后覆薄土，以稍露茬柄顶端为宜。全畦种完后，薄铺一层碎草，同时浇盖腐熟的厩肥一层，每公顷15000千克左右。播种后，应注意浇水，保持土壤湿润，约7～10天即可发芽出土。 3．田间管理出苗后开始追肥，每15～20天一次，每次每公顷追腐熟的人粪尿15000千克，或复合肥225～300千克。一直追到翌年收获前助天为止。生长期经常保持土壤湿润，无雨时3～5天一水。大雨后注意排水，防止长期水浸。生长期中耕除草2～3次，在鳞茎膨大期结合中耕适当培土。翌年夏季期间，生长势渐衰，可行束叶，促进鳞茎肥大。 4．采收、留种以嫩叶和鳞茎供食用的，在种植第二年的1～4月可陆续采收上市。以收嫩茎为主的，可从5月叶子开始转黄时收获，一直采收到9月。每公顷产15000千克左右。留种的延迟到7月收获，将符合种用标准的鳞茎放在通风阴凉处贮藏，也可在田间越夏，直到栽前10天采收。（六）间作、套种技术薤生长期很长，且耐弱光，为提高经济效益，应进行间作、套种栽培。江南地区多与玉米、大豆或甘薯、萝卜套种。这样栽培能充分利用土地和光能，增加经济效益。在莲播种前先播种玉米或甘薯，在玉米或甘薯行间套种莲。玉米与甘薯初冬收获。翌年初春在薤行间套种大豆或萝卜。（七）发层前景预测薤在中国是稀特蔬菜，栽培面积较少。但是薤的食用价值很高，又是国际上畅销商品，中国的出口蔬菜之一。因此，大力发展，扩大面积很有必要。目前薤的栽培局限于江南诸省，其实，华北地区利用塑料大棚等保护设施也可以进行栽培。今后在北方适当栽种，以供人们消费很有必要。 “薤”在汉英词典中的解释(来源:百度词典)：1.a vegetable roughly resembling a leek with tiny purple flowers in summer whose scaly stalks are edible when tender

薤(音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

● 薤xiè(四声，同“谢”)◎ 〔～露〕古代挽歌名。◎ 多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食。一种蔬菜类植物,名为亚实基隆葱 [scallion]它形成粗的基部,由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎又不食酸薤野菜。——《宛如钓》