地鸡，散养鸡和走地鸡到底哪个更好吃

本文目录一览

1，散养鸡和走地鸡到底哪个更好吃
2，怎样能让腌地鸡肉变得更嫩
3，做地锅鸡有哪些材料
4，地锅鸡怎么做
5，徐州地锅鸡做法怎么做好吃
6，鼠妇的资料简练又详细

1，散养鸡和走地鸡到底哪个更好吃

还有更直接的证据——散养的鸡吃起来口感更加劲道、味道来了，鸡肉的口感劲道、味道鲜美能不能说明其营养价值更高呢？要说明这个问题，那就得从化学上分析一下，这劲道的口感、鲜美的味道，究竟是来自哪里呢？原来，劲道的口感其实是和鸡肉中的胶原蛋白和弹性蛋白有关，这两种蛋白高低取决于鸡的生长期的长短。因为走地鸡的生长期比速成鸡的要长，所以走地鸡的胶原蛋白和弹性蛋白含量也高。

散养鸡和走地鸡到底哪个更好吃

2，怎样能让腌地鸡肉变得更嫩

鸡肉腌制　　主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺　　步骤：　　1、鸡肉切块。　　2、加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。　　3、放入葱姜切末。　　4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。　　5、加入豆瓣酱。　　6、加入孜然辣椒面，拌匀。　　7、盖上保鲜膜腌制两小时。

用一个鸡蛋的蛋白，姜汁，蒜汁，糖，生粉，油各适量，加在鸡肉里搅均匀，大概20分钟就可以了。

怎样能让腌地鸡肉变得更嫩

3，做地锅鸡有哪些材料

原料:鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。做法:1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。

做地锅鸡有哪些材料

4，地锅鸡怎么做

主料：鸡800克辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克做法：1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水; 5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了; 6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。地锅鸡的制作要诀：1. 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味；2. 没有鸡，就只用茄子也可以，那样就成了地锅茄子拉地锅鸡地锅

5，徐州地锅鸡做法怎么做好吃

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴。原料：三黄鸡600克面粉300克　玉米粉80克　鸡蛋2个　姜片15克　蒜仔25克　青红椒2条，　八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量　精炼油250克。制法： 1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。 2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

原料：三黄鸡600克面粉300克　玉米粉80克　鸡蛋2个　姜片15克　蒜仔25克　青红椒2条，　八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量　精炼油250克。制法： 1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。 2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成

6，鼠妇的资料简练又详细

鼠妇一、鼠妇的介绍【英文名】 Pillbug鼠妇又称“潮虫”，在南方也叫“西瓜虫”、“团子虫”，属无脊椎动物节肢动物门甲壳纲潮虫亚目。鼠妇的种类较多，它们身体大多呈长卵形，成体长9—15毫米，背腹扁平十分显著，呈灰褐色、灰蓝色；常能卷曲成团，是草食的陆栖类群，口器是咀嚼式口器，为甲壳动物中唯一完全适应于陆地生活的动物，从海边一直到海拔5000米左右的高地都有它们的分布。第一触角短小，后7对胸肢变成步足。但它们都需生活在潮湿、温暖以及有遮蔽的场所，昼伏夜出，具负趋光性。不像昆虫和蜘蛛那样高度适应于陆地上生活，在我国大多数地区都有分布，在田间，主要为害黄瓜、西红柿、油菜等常见的种类有潮虫科、鼠妇科、球鼠妇科等代表动物。二、鼠妇的生活环境及采集鼠妇喜栖息于朽木、腐叶、石块等下面，有时也会出现在房屋、庭院内。鼠妇在20---25度之间生活较为正常。若室内外温度在25度左右，在房前屋后的石块、瓦砾下面、盆里、坛内均可以找到；温度低于25度，需要选择温暖的花窖、庭院的下水道旁边进行采集，也可在平房条件的厨房地砖下面进行收集。我们在学校园里采集时发现，鼠妇的数量较少，个体也较小，以一些个体小的为主。在花盆底下可以采集得到，但数量少，如果花盆是放在水泥地上则其数量会很少，而且水分过多数量也会大大减少。为了采集的方便，我们经过一番努力后发现，如果把台湾草连根铲起，倒盖在墙边的草坪上（可盖两到三层），开始几天不要浇水，等草干了之后，三天左右浇少量的水，只要保护相对潮湿就可以。一个月左右开始采集，则可得到个体较大，数量较多的鼠妇。而且，采集过程非常方便，只要把草皮拿走就是。在鼠妇的收集过程中，必须小心地保护，收集后，容器内应带一些湿土和注意通风。湿土最好是富含有机质，颜色以黑色最佳，同时可放几片烂树叶或一些植物的小根。三、鼠妇的饲养在实验室饲养鼠妇可用大的盆子如塑料水槽、也可用月饼的盒子。在盆子内放一些经过筛选后的松软的土壤，土壤以富含有机质为好，特别是黑色的土壤则效果更佳，同时可放一些烂树叶。土壤的含水量不宜太大，每天可向土壤中喷洒少量的清水，水滴入过多，土壤容易形成泥块或泥浆，这样会使鼠妇的活动减慢，甚至造成死亡。可以用手进行小测，用手抓起一把泥土，用力捏，没有水从指缝流出，松开手，轻轻一碰，泥土疏松，表明土壤的湿度适中。同时每3天换一次土，最长不要超过一周，换土也不要全部换，可放一半留一半。鼠妇的密度不宜过大，大概每1000毫升的容器内可饲养25---30只左右的鼠妇，密度过大，妇容易死亡。盆子上可用黑布遮盖，保证有充足的空气，同时用橡皮圈套住黑布，防止鼠妇逃跑。也可在晚上开灯，也能起到防止鼠妇逃跑的效果。四、鼠妇的培养过程中应注意的事项： 1、每次换土时，最好保留一部分原来的土壤；对换出的土壤要细心检查，以免因个别鼠妇“假死”或钻在土壤中而丢掉。 2、在实验室放置鼠妇时，要留心周围是否有其它动物如老鼠、蟑螂等的危害。 3、土壤中水分不宜过多，保持湿润即可。如果不小心加入的水太多，可用细沙进行调节。 4、为了保证实验的效果，在饲养鼠妇时尽可能给它提供适宜的温度。 5、不要将饲养的鼠妇放在太亮的地方，尽可能给它提供较为黑暗的环境。【释名】鼠负、负蟠、鼠姑、鼠粘，湿生虫、地鸡，地虱。【气味】酸、温、无毒。【别名】潮湿虫、潮虫、地虱婆、鼠负、负蟠、鼠姑、鼠粘，湿生虫、地鸡【来源】为平甲虫科动物平甲虫Armadillidium vulgare （Latreille）或鼠妇Porcellio scaber Latreille的干燥虫体。春、夏、秋三季捕捉，用铁锅炒干，或开水烫死，晒干或焙干。【性味归经】酸，温，无毒。【功能主治】1、产妇尿秘。用鼠妇七个，熬过，研为末，酒送服。2、撮口脐风。用鼠妇捣烂，绞取汁少许灌取。3、风牙疼痛。用鼠妇、巴豆仁、胡椒各一枚，共研为末，加饭做成丸子，如绿豆大。棉裹一丸咬住，涎出吐去。有奇效。此外还能用于利咽止痛，破瘀利水。用于慢性气管炎，术后疼痛，牙痛，口腔炎，鹅口疮，咽喉肿痛，小便不利，闭经。【用法用量】 1.5～3分（0.5～1克），研粉服。【摘录】《全国中草药汇编》〖【鼠妇相关的药】复方鼠妇丸药物组成鼠妇虫60g 琥珀60g 鸡内金60g 王不留行60g 茺蔚子30g 白芥子30g制剂用法上药加少许麝香为引，共研极细末，过筛，炼蜜为丸。每次3～6g，每日 3次；饭后口服。连服30天为1疗程。适应病证前列腺增生症。