什么是富硒农业？富硒大米农业为什么要发展富硒大米？富硒农业是指农业在土壤天然富硒区从事天然富硒农产品的生产经营或在土壤缺硒区通过外源硒的添加和转化，使农产品硒含量达到富硒标准要求的一种生产模式。在天然富硒地区，植物可以利用土壤中的硒资源，通过生物转化，积累植物农产品中的硒含量；在缺硒地区，通过对作物施用硒肥，积累植物性农产品中的硒含量；通过饲喂富硒饲料，积累家禽等动物体内的硒含量，从而发展富硒水产养殖；富硒农业是指在富硒土壤地区种植农作物，使农作物富含硒，或通过喷施富硒肥料等方式补充外源硒的生产方式，，从而达到富硒标准农业。
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目前市场上销售的富硒米基本都是通过农业技术实现的。其实还有天然富硒大米。天然富硒大米首先要求当地土壤富硒，如湖北恩施、中国贵港、江西鄱阳、陕西资阳、四川万源。这些地方的土壤中硒的纯度很高。总的来说，总产量比较低，不能满足市场和消费者的需求。富硒米是人工补充硒。富硒大米在种植大米的时候补充硒，也就是硒元素。
属于功能性农产品，是一种营养价值很高的富硒食品。硒是维持人体正常功能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除有害废物、促进人体健康、延缓衰老等作用。生产富硒大米有两种基本方法。第一种方式是在天气晴朗的早晚，将富硒增产剂均匀喷洒在水稻叶片上，然后通过生物转化将无机硒转化为有机硒，储存在水稻中供人体吸收。
