芸豆卷，芸豆卷的具体做法

本文目录一览

1，芸豆卷的具体做法
2，芸豆卷儿怎么做
3，芸豆卷的做法是什么
4，芸豆卷怎么做
5，芸豆卷怎么做好吃芸豆卷最正宗的做法
6，芸豆卷怎么做

1，芸豆卷的具体做法

1.用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉。将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝。　　2.将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥。取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条，放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片，然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形，用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压。最后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上，先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成。

芸豆卷的具体做法

2，芸豆卷儿怎么做

芸豆卷儿材料: 白芸豆，红豆沙做法: 1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉） 2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透 3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀 4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片 5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙 6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形小诀窍: 1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦 2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作

芸豆卷儿怎么做

3，芸豆卷的做法是什么

用料：白芸豆1000克，熟麻仁400克，调料：白糖1000克，桂花10克，盐1克制作过程：1.先将芸豆破开，用温水泡涨，搓洗去皮，将去皮的芸豆放入锅内，加水3000克，上火煮至酥烂。过罗备用。2.将熟芝麻擀碎，加入白糖、桂花，搓匀成馅心。3.案台上放一长方形白布（已消毒），放上芸豆泥，用刀拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片，四边用刀切齐。随后在芸豆泥上铺一层芝麻糖馅，厚0.2厘米，（也可铺豆沙、枣泥或金糕馅）。接着将铺在案台上的白布与豆泥一同卷起，卷成如意卷形。最后去掉白布，切成3厘米的小块即可码盘上桌。菜帖：风味特点：清凉解暑，入口沙甜。制作要点：煮豆不宜太酥烂，过烂吸水易松散。豆泥上如放豆沙馅时，可事先在油纸上擀成所需大小，厚0.2厘米。该答案来自食全食美网官方网站

芸豆卷的做法是什么

4，芸豆卷怎么做

芸豆卷材料:1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克做法:1.将白芸豆泡水4～6小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟，至熟烂即可。2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。4.将冷却的白豆沙舖薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再舖上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。5.将舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。芸豆营养分析：芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

5，芸豆卷怎么做好吃芸豆卷最正宗的做法

芸豆卷的做法1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡2.把泡好的芸豆一个个的去皮3.在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右4.趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香，炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用5.用勺子把蒸软的芸豆碾成泥6.把芸豆泥过筛7.过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致8.把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下9.用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米10.用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开11.把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上12.在芸豆皮上挤两条豆沙馅，目前的这个造型不太美观，咳咳13.将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）14.两边的豆沙馅对着往里卷15.在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖16.卷实，用手整整型17.做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮

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6，芸豆卷怎么做

芸豆卷材料白芸豆300G，水适量，豆沙馅适量做法将白芸豆浸泡一天将豆皮剥掉。泡透的芸豆皮很容易去掉为了容易煮，可将剥去皮的芸豆切成小碎块生芸豆碎加水入锅煮约40分钟，至芸豆熟透将熟芸豆碎捞出用湿布包好，蒸15分钟.熟芸豆碎晾凉后过萝，刮擦成细腻的豆泥取一块湿布（蒸笼布即可），将豆泥倒在布上，隔着布将豆泥揉和成团，压扁；再用刀背将豆泥抹成长方形的薄片把豆沙馅铺一层在豆泥上轻轻抬起湿布，将豆泥的一边向中间卷，一点一点慢慢抬起、卷，直至卷成一个圆柱形，再轻轻压压一，把布撤掉即可再将两头不齐的部分切掉，即成芸豆卷材料 1.白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克做法 1.将白芸豆泡水4～6小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟，至熟烂即可。 2.煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。 3.豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。 4.将冷却的白豆沙舖薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再舖上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。 5.将舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。