卤面筋，卤面筋的做法卤面筋怎么做好吃卤面筋的家常做法

来源：整理时间：2023-11-17 05:34:37 编辑：农业技术手机版

本文目录一览

1，卤面筋的做法卤面筋怎么做好吃卤面筋的家常做法
2，卤面筋怎么做
3，卤汁面筋的做法是什么
4，卤汁面筋的做法卤汁面筋怎么做好吃卤汁面筋的家常
5，面筋怎么做好吃
6，卤面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

1，卤面筋的做法卤面筋怎么做好吃卤面筋的家常做法

用料主料：五花肉200克辅料：油面筋100克调料：冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、陈皮适量、卤汁适量做法：1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内3.加入调味品和适量的水烧开4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了

卤面筋的做法卤面筋怎么做好吃卤面筋的家常做法

2，卤面筋怎么做

材料：面筋2根五花肉200克辅料：香叶大料蒜姜陈皮桂皮冰糖干辣椒各适量调味品：老卤（就是以前做卤味时候存下来的卤汁）李锦记卤水汁做法：1、五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用2、将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内3、加入调味品和适量的水烧开4、转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了

卤面筋怎么做

3，卤汁面筋的做法是什么

主料：油面筋250克辅料：香菇（鲜）50克冬笋75克调料：盐3克酱油40克白砂糖80克味精3克八角10克香油20克烹饪方法： 1. 冬笋煮熟切片； 2. 香菇洗净撕成小朵； 3. 将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤（300克）烧沸，用手勺翻动； 4. 盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟； 5. 再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。该答案来自中华美食网官方网站

卤汁面筋的做法是什么

4，卤汁面筋的做法卤汁面筋怎么做好吃卤汁面筋的家常

1. 将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。2. 大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。3. 取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。4. 大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

用料面筋少许胡萝卜少许洋葱少许青椒少许葱少许盐适量鸡精适量五香粉适量蚝油适量醋适量酱油适量植物油适量素炒面筋的做法开火放入油，油热后放入葱花，炒出香味。依次放入洋葱，胡萝卜，青椒，面筋。放入盐，鸡精，酱油，蚝油，醋。如果有些干可以适当加些水，翻炒，出锅，喜欢吃面筋的盆友可以试试哦？

5，面筋怎么做好吃

烫火锅吃

五香卤面筋的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜健脾开胃食谱口味：五香味工艺：卤五香卤面筋的制作材料：主料：水面筋1000克辅料：黄花菜10克,香菇（鲜）10克调料：酱油25克,盐1克,五香粉20克,姜10克,黄酒25克,白砂糖20克,味精2克,胡椒粉1克,糖色3克,香油25克,花生油100克五香卤面筋的特色：色泽红亮，其味咸鲜，有浓郁的五香味。教您五香卤面筋怎么做，如何做五香卤面筋才好吃1.将面筋平摊在大盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，掰成核桃大的块。将香菇，黄花菜分别放入小盆中，冲入温水浸泡1小时；将黄花菜洗净，理顺，摘去硬节，切成3.5厘米长的段；香菇洗净，剪去菇柄。 2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至160度，投入面筋块，炸成金黄色捞也，沥净油。 3.将炒锅内的油倒出，放入芝麻油烧热，下姜片炒出香味，冲入鲜汤，放入面筋块，香菇，黄花菜，加入酱油，白糖，绍酒，精盐，五香粉，胡椒粉，糖色调好味，烧沸后改用小火，烧至汤汁将尽，加入味精拌匀装盘即成。五香卤面筋的制作要诀：1.泡发香菇的水经澄清后可用作卤汤。 2.此菜卤制时，如再加入八角，桂皮等，则其五香味更浓。香菇油菜面筋粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食口味：咸鲜味工艺：煮香菇油菜面筋粥的制作材料：主料：粳米100克,水面筋100克辅料：香菇（鲜）30克,油菜30克调料：香油5克,盐3克,味精1克教您香菇油菜面筋粥怎么做，如何做香菇油菜面筋粥才好吃1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水； 2.　将水面筋切成1.5厘米左右的方块； 3.　香菇用温水泡片刻，洗净切丝； 4.　油菜洗净切丝； 5.　锅内加入约1200毫升冷水，加入粳米，用旺火煮开； 6.　随即加入水面筋块、油菜丝、香菇丝，用小火慢煮成粥，调入盐、味精和香油拌匀即成。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

6，卤面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

面皮做法：　　1、活好面。如包饺子一样把面和好，饧10分钟即可。　　2、洗面筋。盆中放水，把饧好的面团放入，不断用手搓揉，把淀粉洗出来。为了怕面筋也被洗掉，我用了块纱布包住面团，如此面筋就能完整地留下了。感觉面粉水很浓稠的话，就换盆水继续搓揉。原来的水要继续留着哈，千万别倒掉。如此动作，重复到水变得十分清澈，我一共洗了5盆水。　　3、沉淀面。洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时。期间不要随意搅动水或倒水，否则容易影响分层的效率和效果。　　4、蒸面筋。洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉。如果担心放的量过多，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和发面一样。这样做好的面筋内部组织松软，有气泡，好吃。　　5、倒清水。沉淀好的淀粉水，上面一层的清水要倒掉。尽量慢慢的从一侧倒，不要晃动，要不淀粉又和水混在一起。清水越少，面筋越筋道。我一般留下约2MM的水吧，因为实在无法再倒了。　　6、搅拌浆。剩下的淀粉浆用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。　　7、蒸面皮。要准备两个平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，面浆舀入平盘，放入沸水中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火3分钟后，盘中起大泡即可出锅。　　8、揭面皮。蒸好的面皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，面皮就很容易揭下来。　　9、摞面皮。蒸好的面皮摞放，但切记每张面皮间都要抹油。　　贴心建议：　　1、面皮的厚薄可以自己调节，一般在2MM—4MM之间。薄的一般蒸3分钟左右，厚的蒸5分钟左右。您要是没有经验，就统统用5分钟好了。　　2、蒸的时候一定要鼓起大泡才算好。但是蒸的过程中不要随便揭开盖子哈，以防漏气。　　3、蒸面皮时最好用两个以上的盘子，一个锅中蒸，一个冷水中揭。有条件的话，盘子用不沾底的，如不沾的PIZZA盘。　　4、把蒸好的面皮盘从沸水中取出，我用的是耐热夹。千万别裸手上去，会烫伤的。陕西老百姓家中用的是有耳朵的金属箩，抓住其耳朵一拎就起。咱没有条件，就用耐热夹吧，很顺手滴。　　5、面筋可蒸可煮。蒸的泡发(有洞眼)，煮的筋道(感觉类似烫面)。各取所需哈。我喜欢前者。　　调味料做法：　　有七样东西不可缺少　　1、大料水。小锅中倒入一碗水，放少许花椒、4-5粒大料(即八角)。有条件的话，还可以放几粒茴香和孜然。把水煮开后稍微再煮10分钟，浸泡过夜备用。　　2、蒜水。最好选用当年产紫皮大蒜，也就是新蒜。磨成蓉后加少许盐，并加入凉开水而成。　　3、姜汁水。老姜磨蓉，加入水即可。　　4、醋。最好用熟醋，那味道才醇厚。用个小碗盛着放入微波炉中加热就可以。　　5、油泼辣子。这个不多说了哈，前一篇博文(油泼辣子)中讲的十分详细了。　　6、盐。　　7、香味油。　　凉拌方法：　　1、面皮切1公分宽的条，抖开;黄瓜切细丝，豆芽汆水入冰水中待用。面筋切块待用。　　2、上述食材与调料混合拌匀即可。　　贴心建议：面皮一定要一张张切，不要偷懒，摞在一起切，那样会粘糊的，影响味道。希望可以帮到你~~~