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蒲菜,蒲菜的介绍

来源:整理 时间:2024-08-19 08:59:39 编辑:农业技术 手机版

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1,蒲菜的介绍

蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜,为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。贵州俗称水蜡烛,因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。

蒲菜的介绍

2,济南美食蒲菜有什么特色

济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久,蒲菜是一种水生草本植物。大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。《济南快览》一局中记载说:“大明湖之蒲菜,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物莱类之珍品。”《山东通志、物产》称蒲菜为“蒲笋”,是济南人“日用蔬菜”之常品。蒲菜的吃法有:“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”(凉碟)等。至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺、蒲菜扁食等,也是人们喜爱的常食。凡品尝过这些美味佳肴的,无不交口称赞该答案来自南北游旅行网官方网站

济南美食蒲菜有什么特色

3,蒲菜是什么菜

蒲菜,俗称草芽,为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史,《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰:“一箸脆思蒲菜嫩,满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下,古今中外独一家”,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣,起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年,金国十万精兵攻打淮安,时梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困,在内无粮草、外无军援的情况下,偶然发现马食蒲茎,因而取蒲菜代食,解决了粮食尽绝困境,军民同心协力,终于打败了金兵,故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此,食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今,蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜,所谓“无蒲不成宴”,而且已经跨出淮安,走进了上海、南京等大中城市。
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蒲菜是什么菜

4,蒲菜的做法大全蒲菜怎么做好吃

烹制蒲莱最宜扒、烧、烩,也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成,保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜,又可与其他原料合烹,如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。   香蒲狮子头   用料:净猪肋条肉800克,鲜蒲菜心400克,虾子20克,料酒20克,精盐15克,葱姜汁40克,干淀粉100克,鲜汤适量。   1.将猪肉细切粗斩成肉馅,放容器内,加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。   2.蒲菜心洗净焯水,编成席状。   3,将拌好的肉馅分4份,做成肉丸,入锅氽煮定型,用蒲菜席将其包住。   4.取砂锅一只,倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸,然后将肉丸排放砂锅中,加盖,微火炖约2小时即可。   开洋炒蒲菜用料:蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝   1、蒲菜剥去硬壳,切除根部,嫩的叶状部分切段,实心处剖开,切段;   2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后,倒掉水待用;   3、热锅,滑油,蒜泥煸香,放入开洋煸炒几下,蒲菜下锅一起煸炒;   4、加适量汤水,加咸鲜,小火略微煨一下,汤水滚即可起锅装盆。

5,蒲菜可以多吃吗

医学应用  蒲菜不仅是美味佳蔬,而且是食疗良药。其味甘性凉,能清热利水、凉血。祖国医学认为,蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘,胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。食疗应用  热毒下痢:蒲根60克、粟米60克,水煎服,每日两次。   肺热衄血:蒲黄(系蒲菜上之黄粉)、青黛各3克,新汲水服之。   吐血唾血:蒲黄末60克,每日温酒或凉开水送服9克。   小便出血:蒲黄末每服1.5克,生地黄汁调下。   关节疼痛:蒲黄250克、熟附子30克研末,每次服3克,凉开水送服,一日一次。
主料蒲笋80g鸡蛋50g猪肉末30g辅料油适量盐适量葱花适量胡萝卜适量香油适量水淀粉适量步骤1.蒲菜去外皮,取嫩芽食用;2.把蒲菜切斜片,胡萝卜也一样;3.准备用油盐腌过的猪肉末;4.砂锅入肉末和清水适量,煮沸后去浮沫;5.加蒲菜和胡萝卜再次煮沸两分钟;6.加盐调味;7.再调入水淀粉,煮沸;8.淋入打散的鸡收液;9.撒上葱花;10.最后淋上少许香油即可!小贴士放鸡蛋后基本上可以关火了,因为砂锅的余热会把鸡蛋焖熟,出来效果很嫩.

6,蒲菜如何栽培

(1)假茎类蒲菜以叶鞘抱合假茎、短缩茎供食用的蒲菜品种,选择水位较浅、汛期最大水位不超过1.2米、土壤淤泥层较深厚、富含有机质的沼泽或河湖沿边滩地种植。如水位过深或易于干旱,水下土壤过砂、过黏,均不宜选用。(2)匐茎类蒲菜以幼嫩匍匐茎供食用的蒲菜品种,对土壤和水位要求较严,要选择土质松软、淤泥层深厚的壤土或腐殖质土种植。重黏土易于板结,匍匐枝难以在土中伸长;夹沙土易使匍匐枝表面产生锈斑,且易折断,使其品质降低。以上二种土壤均不能种植。春季气温回升达15~20℃,蒲菜萌芽生长后期选苗栽植,种苗要求连根带泥挖起,随挖随栽。栽种深度12~15厘米,使植株不致倒伏或漂浮。前期保持15~20厘米浅水,利于土温增高,促进生长。后期水位控制在30~40厘米,过浅会导致产品缩短、品质变劣,过深会导致产品细长、影响产量。蒲菜的分蘖力强,生长周期短,幼嫩的根状茎如不及时采摘,会迅速抽出水面变为新的单株,应经常拨除过密的分株,保持通风透光。连作3~4年后,地下盘根错节,植株长势衰退,必须更新换田。
蒲菜的人工栽培以分株栽培为主,每年4~7月份选择无病虫、母株上萌发的、株高达100~130米的健壮苗,按35~40厘米行株距定植,种植不宜太深,以15~20厘米为宜。若植株叶片过长,可剪去上端以防定植后风大影响扎根。再看看别人怎么说的。
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