昂刺，昂刺鱼营养价值有哪些具有哪些作用

本文目录一览

1，昂刺鱼营养价值有哪些具有哪些作用
2，你们那边把昂刺鱼叫什么
3，昂刺鱼名字的由来
4，2两多的昂刺要生长多少时间
5，什么是昂刺鱼什么是苏打黄它的安全性怎样为什么要给鱼喂色素
6，昂刺鱼怎么烧才好吃

1，昂刺鱼营养价值有哪些具有哪些作用

昂刺鱼,淡水鱼类,肉质细嫩,营养价值高,是老人和小孩子的最爱，宝宝吃了当然有营养了．

昂刺鱼营养价值有哪些具有哪些作用

2，你们那边把昂刺鱼叫什么

昂刺鱼的学名是叫黄颡 ,又名黄公灵、黄骨聪,昂公鱼等。昂刺鱼广布于中国东部各太平洋水系,昼伏夜出。

你们那边把昂刺鱼叫什么

3，昂刺鱼名字的由来

昂刺鱼不会叫，有些资料上称它会发出“昂刺”的叫声是没有根据的。实际上，我小时候经常捉这种小鱼，从来没有听过它的叫声。比较可能的情况是，它受到刺激后，身上的刺会昂扬起来，起到防御的作用，因此得名“昂刺”。

昂刺鱼名字的由来

4，2两多的昂刺要生长多少时间

二年，，，，，

每到春天，雄刺鱼便在水中盖好房子，这时如果有雌刺鱼和它一见钟情，它们就立即到新房中成亲。它们结婚的速度极快，从相识到完成鱼卵受精，总共只需要一分钟的时间。

5，什么是昂刺鱼什么是苏打黄它的安全性怎样为什么要给鱼喂色素

昂刺鱼是黄颡鱼的俗称。如果怀疑鱼有质量问题，应当找质监部门检查。参考：丁小峰等. 饲料色素对黄颡鱼皮肤类胡萝卜素、叶黄素含量和酪氨酸酶活力的影响，水产学报，2010:34（11）是不是苏打黄不清楚，至于苏打黄也查不到是啥染料的俗称……

同一种汪刺鱼同义词黄颡鱼(pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。昂刺鱼，又名黄颡鱼(pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。

6，昂刺鱼怎么烧才好吃

昂刺鱼是有名的淡水鱼，有很多种叫法，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人又称“黄鸭叫”。据说“昂刺鱼”是宁波人的叫法。所有这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。细想起来，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声。我一直觉得昂刺鱼是所有鱼种中最好吃的一种，昂刺鱼肉质细腻无小刺，不仅鱼味鲜美而且滑爽细嫩，确实有很多人都爱吃。某次与友人下乡垂钓，在松陵庞杨村附近被人称为“包围”的河段里，我们钓到不少昂刺鱼，朋友戏言说是碰到“汪钉头”窝了。不知不觉我们共钓了3公斤多，大的约有200克，小的也有100克有余，鱼在钩上发出“嘎嘎”之声。那一晚我们又是红烧，又是煮汤，菜香，酒香，开心地享受了一顿美餐。昂刺鱼有多种吃法，春季清明前后是吃昂刺鱼的最佳时光。本地的饭店大多清蒸，可较好地保留鱼的原味，家中食用以红烧或烧汤居多，加点莼菜更好。我个人喜欢烧昂刺鱼豆腐。先将鱼宰杀洗净，切成两段，豆腐切成骨牌大小；然后炒锅加油烧热，投入葱、姜和鱼，并加入料酒，加盖略焖；再加入酱油、白糖，烧上色时，可陆续加少许水，用旺火旺烧数分钟；最后再放入豆腐块、辣酱、味精等调味，出锅装碗，上面撒青蒜丝即可。这道菜营养更全面，很适合老人与孩子食用。扬州人喜好昂刺鱼砂锅，里面放着臭豆腐、红辣椒、蒜片、姜丝等，上桌掀开砂锅盖，红绿相间，未动筷子已经香味扑鼻。不过，我最忘不了到四川重庆吃的“红白黄腊丁火锅”，感觉白汤火锅汤鲜醇厚，回味口舌生津；红汤火锅麻辣鲜香，辣得我大汗淋漓。两种口味的火锅都有一个共同点———昂刺鱼肉分外滑嫩，进口轻轻一拖便肉刺分离。后来店主告诉我们：这白汤是用猪骨、农家土鸡熬炖而成的；红汤则是用豆瓣、花椒加各种香料炒制以后，再加鲜汤熬制而成。如此真材实料，精心烹调，再烫煮新鲜昂刺鱼，怪不得这“黄腊丁火锅”如此好吃

《野山椒昂刺鱼烧豆腐》原料：昂次鱼5---8条，白豆腐5---10块调料：小瓶野山椒.油.盐.酱油.料酒.青.红辣椒（微辣的）.鸡精.葱花.姜片.蒜子。做法：1.昂刺鱼洗净，控干水份; 2.白豆腐切小方块，用开水煮去豆腐的卤水味，放凉备用； 3.青.红辣椒洗净，切小方块备用； 4.锅内放油，烧至6---7成热时，放入昂刺鱼，略煎； 5.鱼煎好时，放入姜片，烹入料酒，酱油，略翻炒； 6.加入水，豆腐，水要刚好满过鱼和豆腐，加野山辣椒，盐.蒜子；（加入包括野山椒瓶内的水） 7.大火烧开，翻动一下，转中小火，烧15---20分钟，中间，翻动一次，让鱼和豆腐更好的入味； 8.烧好前3分钟放入青椒，翻炒装盆，洒入葱花，成菜上桌！（要保证青椒的生脆可口，青椒放入后，千万不能焖锅！）