华子鱼，美味的红烧华子鱼怎么做好吃又简单做法

本文目录一览

1，美味的红烧华子鱼怎么做好吃又简单做法
2，克什克腾旗的华子鱼是什么鱼好吃吗怎么做
3，做法炖烧华子鱼怎么做好吃炖烧华子鱼的家常做法
4，老华子鱼和老板鱼
5，酸辣华子鱼的做法
6，怎样做华子鱼

1，美味的红烧华子鱼怎么做好吃又简单做法

红烧美味华子鱼的做法材料华子鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

美味的红烧华子鱼怎么做好吃又简单做法

2，克什克腾旗的华子鱼是什么鱼好吃吗怎么做

华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼[Leuciscus waleckii(Dybowski)]其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。做内蒙风味的华子鱼用牛油将鱼炸到两面焦黄，淋上酱油砖泡制的酱油和醋精，再用文火慢炖。边炖边卖弄，这叫“千滚豆腐万滚鱼”。酱油上色增鲜，醋精去除腥气，牛油入味，使得原本缺乏脂肪的华子鱼嫩滑可口。另外烤起来也是风味俱佳。

没有吃过再看看别人怎么说的。

克什克腾旗的华子鱼是什么鱼好吃吗怎么做

3，做法炖烧华子鱼怎么做好吃炖烧华子鱼的家常做法

食材华子鱼700克油适量盐适量花椒粒适量八角适量姜适量大葱适量料酒适量酱油适量香菜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤 1新鲜的华子鱼，非常棒。 2去鳞，去肠，清洗干净。 3鱼背上用到划两道小口。 4大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。 5炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。 6放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。 7加水，水量和鱼一平。 8放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐。 9可以放几个红辣椒。中火炖。 10大葱叶和香菜洗干净切碎。 11煮锅中，汤汁剩少许时。 12放入葱香菜略收汁即可。

主料：华子鱼700g辅料：油，花椒粒，八角，鲜姜，大葱，香菜，酱油，料酒，盐。1、新鲜的华子鱼，去鳞，去肠，清洗干净。2、鱼背上用到划两道小口。3、大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。4、炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。5、放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。6、加水，水量和鱼一平。同时放入备好的调料，再加上适量盐，料酒和少量酱油。7、大葱叶和香菜洗干净切碎。8、煮锅中，汤汁剩少许时。9、放入葱香菜略收汁即可。

主料：华子鱼700g 辅料：油，花椒粒，八角，鲜姜，大葱，香菜，酱油，料酒，盐。做法： 1、新鲜的华子鱼，去鳞，去肠，清洗干净。 2、鱼背上用到划两道小口。 3、大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。 4、炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。 5、放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。 6、加水，水量和鱼一平。同时放入备好的调料，再加上适量盐，料酒和少量酱油。 7、大葱叶和香菜洗干净切碎。 8、煮锅中，汤汁剩少许时。 9、放入葱香菜略收汁即可。

做法炖烧华子鱼怎么做好吃炖烧华子鱼的家常做法

4，老华子鱼和老板鱼

华子鱼（瓦氏雅罗鱼的俗称）即瓦氏雅罗鱼。　　瓦氏雅罗鱼（学名：Leuciscus waleckii）隶属雅罗属，俗称华子鱼，滑鱼，白鱼。唇薄，无角质边缘，无须。眼较大，鳞中等大，侧线完全，微向腹面弯下，向后延至尾柄正中轴。背鳍无硬刺。要分布于黑龙江流域各水系，其中以黑龙江水系为多。此外，黄河下游、滦河、岱海、达里诺尔湖也产此鱼，数量较少，也分布于俄罗斯境内黑龙江上游。　　此鱼对高盐碱度水体有较强的适应性，是中国半咸水水域中的主要经济鱼类。中国瓦氏雅罗鱼的资源比较丰富，由于它们有集群的习性，捕捞方便，黑龙江流域产量较高，在内蒙古的乌梁素海产量仅次于鲤、鲫。由于此种鱼繁殖力强、适应性强，已经作为湖泊、水库的放养对象。许多出产瓦氏雅罗鱼的水面位于候鸟的迁徙线路上，水域中的瓦氏雅罗鱼可供鸟类中途摄食，因此，其生态意义亦十分重要。尽管瓦氏雅罗鱼味道鲜美，但是，它们被捕后极易死亡，且其腹部体壁薄、常破裂，肠内污液外溢，使市场价格较其它鱼类为低。[3]雅罗鱼个体不大，最大个体体长约37厘米，重约0.5-0.75公斤。此鱼味鲜美，但含脂量并不丰富。在东北地区和黄河中游地区都被列为一种重要的经济鱼类。[3]瓦氏雅罗鱼是碱度较高水域中的主要经济鱼类。因此具有种质资源保护和生态价值。

华子鱼，学名瓦氏雅罗鱼[leuciscus waleckii(dybowski)]其抗温，耐盐碱、食性广、生长快、味道鲜等优良性状，在内蒙古、东北及京津地区享满盛誉，具有较大的开发和推广价值。做内蒙风味的华子鱼用牛油将鱼炸到两面焦黄，淋上酱油砖泡制的酱油和醋精，再用文火慢炖。边炖边卖弄，这叫“千滚豆腐万滚鱼”。酱油上色增鲜，醋精去除腥气，牛油入味，使得原本缺乏脂肪的华子鱼嫩滑可口。另外烤起来也是风味俱佳。

5，酸辣华子鱼的做法

华子鱼肉鲜味美，可以任随自己的喜好来烹饪，我感觉最能体现它的鲜味的就是简单地油煎，只加少许盐。但是酸辣华子鱼却又是一种风格。对于喜欢酸辣口味一族的朋友，酸辣华子鱼绝对是首选。鲜嫩的鱼肉中缠带着游走五脏的辣爽，爽口胃的酸绕着鱼的香气,绝没有一丝的腥气。　　原料：华子鱼：600克，花生油：30克，食盐；大蒜；大葱；姜；胡椒粒；八角；小辣椒；小红辣椒；胡萝卜；水淀粉；　　做法：　　1、华子鱼去鳞，去肠等，清洗干净。　　2、每条鱼在鱼背处隔2cm宽划出小浅口。口不要多和深，炖的时候会碎。　　3、蒜、姜片、大葱白、八角、胡椒粒、小红辣椒、米醋、料酒、酱油等调料备好。　　4、炒锅热油，先放入八角、胡椒粒、葱段、蒜、姜片微炒。　　5、接着放入辣椒炸香，辣椒根据自己的喜好放量，我能吃辣，老公有点惧，所以辣椒放的不是太多，多一些吃起来更爽。　　6、倒点酱油后加水，酱油也不要多，一小勺即可，浓郁的酱油味道会掩去鱼的鲜味。　　7、放入华子鱼，倒入两勺米醋，同时加料酒和盐，汤汁的量要微微末过鱼。　　8、煮开后，中火炖约10分钟。　　9、10分钟汤汁剩一半，把鱼盛出，在剩余的汤汁中再加入一大少米醋，保持汤汁的酸度，烧开。　　10、水淀粉勾芡，千万不要多，微微粘稠即可。放点大葱叶和香菜碎调味关火。　　11、舀汤汁，均匀散在鱼身上即可。　　烹饪技巧：　　1、醋要分两次加入，第一次加的醋在炖的过程中已经蒸发了不少酸味，最后在用醋芡汁浇，夹起鱼肉都会挂满芡汁，辣味已经炖进鱼肉和汤汁中，吃起来酸辣可口；　　2、如果喜欢吃辣，可以加多点辣椒，或者把辣椒切碎做，会更爽。

酸辣鱼的原料：草鱼块500g；酸辣鱼的配料：酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐；酸辣鱼的做法：　　1、锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）； 2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。　　3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金黄色小心翻面。　　4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块，加盐（咸鱼淡肉哦，可以放咸点），加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。 5、加入蒜苗，大火收汁，盛起。温馨提示：　　1、片好鱼肉后剩下的资料鱼皮、鱼鳞、鱼头和鱼刺能够熬鱼骨汤，煮豆腐或者青菜，还有就是做鱼胶冻都是十分不错的。　　2、鱼片加蛋清和生粉可以使其肉质滑嫩，下油锅滑时要当心，否则鱼片会散烂不成型，尽量转动锅子用筷子拨动鱼片。

6，怎样做华子鱼

1，先将鱼去磷，抛腹，取出鱼子，另放碗里。 2将收拾好的鱼放入盆里撒上盐，五香粉，味精，淹至入味，时间可以自己掌握。3 将平锅烧热，放入油，可以多放点，油热后把鱼摆在锅里，先大火后改为小火，不要急着翻锅，待鱼煎至金黄色时翻过去煎另一面，金黄色即可。4 鱼子的做法；将鱼子里放入两个鸡蛋，盐味精，搅均后放热锅里煎熟即可。自舌尖2播出后牵动观众味蕾的同时也为电商们提供了绝佳商机，各种剧中食材纷纷被观众们抢购：蜂蜜、西瓜酱、空心挂面···5月14号晚上播出第五集《相逢》后的第六集预告片中出现了内蒙古华子鱼，因此在第六集播出前已经引起观众们的极大兴趣，已经被某电商“认领”。在关注饮食末梢地区的《秘境》中最引人注目的华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，由达来诺日渔场出产。不同于蜂蜜、腊肉、鱼酱等耐保存易运输的食品，达里湖碱水华子鱼由于较高的蛋白质含量以及独特的生活环境，导致其出水后难以存活，加之由于限量捕捞，产量较少，因此外地消费者如不身临当地，极难有机会享受这一难得的秘境美食。华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。1，先将鱼去磷，抛腹，取出鱼子，另放碗里。 2将收拾好的鱼放入盆里撒上盐，五香粉，味精，淹至入味，时间可以自己掌握。3 将平锅烧热，放入油，可以多放点，油热后把鱼摆在锅里，先大火后改为小火，不要急着翻锅，待鱼煎至金黄色时翻过去煎另一面，金黄色即可。4 鱼子的做法；将鱼子里放入两个鸡蛋，盐味精，搅均后放热锅里煎熟即可。自舌尖2播出后牵动观众味蕾的同时也为电商们提供了绝佳商机，各种剧中食材纷纷被观众们抢购：蜂蜜、西瓜酱、空心挂面···5月14号晚上播出第五集《相逢》后的第六集预告片中出现了内蒙古华子鱼，因此在第六集播出前已经引起观众们的极大兴趣，已经被某电商“认领”。在关注饮食末梢地区的《秘境》中最引人注目的华子鱼学名瓦氏雅罗鱼，由达来诺日渔场出产。不同于蜂蜜、腊肉、鱼酱等耐保存易运输的食品，达里湖碱水华子鱼由于较高的蛋白质含量以及独特的生活环境，导致其出水后难以存活，加之由于限量捕捞，产量较少，因此外地消费者如不身临当地，极难有机会享受这一难得的秘境美食。华子鱼因为康熙皇帝的一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”而名闻天下，如今，它已进入寻常百姓家，煎、炸、烤、红烧、清蒸等均可。达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是热情的蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，4年方长成15厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。