心菜，通心菜怎么样炒好吃

本文目录一览

1，通心菜怎么样炒好吃
2，怎样炒通心菜才不会变黑
3，菜心怎么炒好吃
4，圆心菜的做法圆心菜怎么做好吃圆心菜的家常做法
5，空心菜有什么营养
6，如何炒出一碟通心菜又好味道又好看呢

1，通心菜怎么样炒好吃

用四方井的豆腐乳汁调料，入少许辣椒粉，先下油锅炒，看着水气蒸发了，就下通心菜，通心菜最好晾干水分。先把通心菜炒个半熟，然后下米醋，白糖，盐，待菜叶子变黄，就可以上碟了。每个人有自己的口味，我喜欢留叶子来炒，因为我喜欢叶子的滑，但是正规的，可能是不留叶子的。

通心菜怎么样炒好吃

2，怎样炒通心菜才不会变黑

不好意思，是火要旺，油要多，加颗蒜头，就不会黑。

通心菜就是空心菜,生炒是个不错的选择,加油爆炒,就是要快,最主要的还是别放太久,因为化学反映时间长了氧化就会发黑

简单咧。火要旺，水要多，，加颗蒜头，就不会黑。

用油滑,再用猛火炒,出锅后即食,放久了自然就会黑的.

MS加了烧酒不会变黑而且菜煮熟很快

出锅赶快吃

水一定要够热.速度要快.一定放够油.这样就可以了

怎样炒通心菜才不会变黑

3，菜心怎么炒好吃

菜心要炒的好吃，重点就三个，一、温度，二、速度，三、油量。先说油量，油量不能太少，我曾尝试多次少油量炒，但每次都不如我妈炒的好吃，后面发现是油放少了，当然不需要特别多，只是不能太少，至少要菜心下去打个滚，菜叶子上能亮亮的。其次就是温度了，一定要把锅烧热，热锅下油，等油开始有点反映，也就是楼上说的有点冒烟的时候放入菜心。当然不一定要冒烟，烟冒的多对健康不好。再就是速度，快~一定要快，下到锅中的菜心要迅速翻炒，见到颜色变了就下盐，翻炒几下关火下点鸡精，出锅。当然也要趁热吃才会好吃。如果喜欢吃酸可以在油烧好，放入菜心之前放入蒜茸，煸炒出香味后再放菜心。多试几次就可以炒出好吃的菜心了。或者也有那种做法，就是将菜心放在开水中过一下，颜色变了就捞出，立马放在凉开水中，然后装盘，过菜心的水中最好放几滴植物油，这样过过水的菜心不会有土腥味。然后另起锅，烧热油，配点自己喜欢的配料，比如香菇，蒜茸，辣椒，豆瓣酱什么的，然后用水淀粉勾芡成汤汁，最后淋在装在盘子里的菜心上就可以了，嘿嘿，不过这个复杂点。

菜心怎么炒好吃

4，圆心菜的做法圆心菜怎么做好吃圆心菜的家常做法

主料：圆心菜1个、辅料：蒜三瓣小红辣椒醋少许盐适量素炒圆心菜的做法圆心菜洗净控水，蒜切片，备用。锅中加油，油热后放圆菜，红辣椒掰碎，加醋，盐，圆菜快熟时放蒜即可

1.圆心菜摘好清洗干净2.准备好葱姜3.热锅凉油，油热下入葱姜炒香4.下入圆心菜翻炒均匀5.调入适量的盐翻炒均匀，即可6.成品

主料猪肉2两圆白菜半个细粉条350克辅料干辣椒少许圆菜炒粉的做法步骤圆菜炒粉的做法图解11. 准备材料，洗净圆白菜，猪肉切丝圆菜炒粉的做法图解22. 锅内放油，葱蒜和干辣椒爆香圆菜炒粉的做法图解33. 油七成熟后加入猪肉丝爆炒，加盐、味精、花椒粉、大料粉和酱油调味。少放一些调料圆菜炒粉的做法图解44. 肉炒至全熟后加入圆白菜翻炒圆菜炒粉的做法图解55. 多煸炒一段时间，水份炒出来后加入粉条。再次加适量的盐、味精、花椒粉大料粉和酱油调味。用量自己掌握，味重者多放。然后加入一碗水，小火烧开焖7分钟，期间要翻勺。圆菜炒粉的做法图解66. 淋醋出锅，卖相一般但是味道很好哟。小贴士做法简单，味道浓郁，适合北方口味。猪肉用五花肉，可以省油，而且粉条会吸收肉香。

5，空心菜有什么营养

空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。功效空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。适用人群一般人皆可食用。适用量每餐50克。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯ 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 ≮适用人群≯ 一般人皆可食用。 ≮适用量≯ 每餐50克。 ≮特别提示≯ 宜旺火快炒，避免营养流失。 ≮健康红绿灯≯ 本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

6，如何炒出一碟通心菜又好味道又好看呢

用温水灼熟菜后，再放腐乳回锅爆炒！就给做到楼主的要求！腐乳当然是开平的水口腐乳为之全国最靓啦！！

热油,爆吵,时间不能长,放作料要早,菜一变色就能装了

椒丝腐乳炒通菜材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块，油、盐、糖适量。做法： 1、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边； 2、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用； 3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。贴士：掐菜的时候要码整齐就是为了将菜“种”到锅里，通菜叶子和梗的易熟程度不一样，梗要炒久一点，而叶子就很容易熟，因此让梗先下锅；通菜极易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及颜色。 ★腐乳做菜贴士用腐乳烹饪菜肴，没有一般菜肴繁琐的工序和复杂的佐料，而且质量稳定，不会受各位大厨手艺不稳定影响，只要记住以盐味合适为准就行，保证你10次做出来的味道10次都是一样。要说不足之处，就是一吃就知道是腐乳做的，很难摆脱腐乳那特殊的味道。

材料：空心菜400克调料：植物油、蒜瓣、盐、米酒各适量做法： 1、将空心才洗净，择去老梗。 2、锅内倒油烧热，爆香蒜瓣，加入空心菜大火翻炒至熟 3、沿锅边淋入适量米酒，再撒入盐调味盛盘即可。怎样做不会让空心菜变色：可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。二：炒空心菜：材料：空心菜配料：大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精做法： (1)．把空心菜洗净，截成三四厘米的段，用热水先抄一下。 (2)．热锅，放入色拉油 (3)．油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻 (4)．加盐、味精（还可以加一些酱油） (5)．可以盛起来、尝尝了！！提示：空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。