小茴香的图片，新鲜小茴香的茎和叶能吃吗

本文目录一览

1，新鲜小茴香的茎和叶能吃吗
2，茴香树的资料快一点谢谢
3，毛茴香千里香和小茴香的区别
4，茴香就是小茴香吗
5，包饺子用的茴香有没有毒有点为什么切开有苦味药味
6，做菜的香料有哪些

1，新鲜小茴香的茎和叶能吃吗

能吃，绝对不用怀疑。

问题分析：这个一般可以吃的，这个可以达到治疗一些疝气的效果，但真有疝气的就可以去检查后手术治疗意见建议：吃这些药，没多大效果中医治疗的结果就是治后没什么效果，所以这个最有效果的还是疝气带和手术。

新鲜小茴香的茎和叶能吃吗

2，茴香树的资料快一点谢谢

八角茴香树，亦称大茴香树，属木兰科，常绿小乔木，叶披针形至长椭圆形，有香气。花白色，腋生，花披多叶，果实为8-9个本质骨突，轮生呈星芒状，红棕色，内含一种子。八角茴香树，生长耐干旱，抗冷冻，当温度下降至零下3摄氏度时仍未冻死。我省粤西、粤北等大部分丘陵山区气候温暖，雨水充足，是八角茴香树生长的优越环境。八角茴香果实香气甚烈，粉碎后可调味，也可提制香料，此外还可入药。

支持一下感觉挺不错的

茴香树的资料快一点谢谢

3，毛茴香千里香和小茴香的区别

千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。用于抄配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光zd亮，有浓浓的甘草香味。有特异香气，味微甜、辛。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。毛茴香不清楚.

千里香—般使用于卤料中和火锅料，小茴香除以上使用，在炖肉炖菜也会用。反正都是调料。只是使用范围差别。

毛茴香千里香和小茴香的区别

4，茴香就是小茴香吗

大茴香又称八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小。区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调：大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效; 小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

我是川菜厨师:嗯.就是

是的，小茴香就是茴香的。

不是吧，茴香是一种菜，小茴香是一种调料

5，包饺子用的茴香有没有毒有点为什么切开有苦味药味

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。原料别名：香丝菜、茴香菜、小茴香原料分类：蔬菜类及制品使用提示：香料每次3～5克，茴香菜每次60～80克原料介绍Fennel茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬。果实作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。营养分析茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。相关人群所有人群均可食用。1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；2. 阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。制作指导1. 小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。2. 大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。3. 发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。食疗作用茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。桃仁茴香菜　工艺：拌口味：清香味　　主料：茴香(200克) 核桃(50克) 　　调料：盐(2克) 味精(2克) 香油(5克) 　　类别：上海菜益智补脑调理痛经调理健脾开胃调理　　相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食制作工艺　　1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。　　2.将核桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即可。菜品口感　　绿白相映，清脆爽口，医食共补。食谱营养　　茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。　　核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。　　核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。食谱相克　　核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

6，做菜的香料有哪些

十三香调料的类型及使用　辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。　麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。　浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。　怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。　滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。常见香辛料简介　大茴香又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。　小茴香俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。　花椒又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。 ④肉桂俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。　白芷具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。　丁香是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。　胡椒分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。　豆蔻又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。小豆蔻在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。　月桂叶月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。　鼠尾草主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。　辣根一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。西式口味制品中用的较多。　葱有强烈的辣味，可以调味压腥。另外，葱含有许多营养物质，常吃对人体有医疗作用。　生姜生姜具有调味去腥的作用，主要用于红烧、酱肉制品。另外，生姜具有很好的医疗作用。　大蒜具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。　洋葱洋葱在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点。

桂皮，小茴香，香叶

香辛料的种类有哪些？ 1、以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。 2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。 3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。 4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技术标准。火锅常用的香辛料主要有：胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广木香、迷迭香、广沙仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴等。