踏板鱼，踏板鱼怎么做好吃

本文目录一览

1，踏板鱼怎么做好吃
2，请问这是什么鱼啊
3，龙利鱼和黑鱼哪个更好同样的做法
4，踏板鱼怎么做好吃
5，踏板鱼做法
6，关于踏板鱼

1，踏板鱼怎么做好吃

1.把踏板鱼洗净控干2.再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉3.起锅，倒油4.把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色5.把踏板鱼煎到两面都金黄6.把葱花切好7.把鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里8.把调料放好后，放点水炖8-10分钟9.把鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘

踏板鱼怎么做好吃

2，请问这是什么鱼啊

是踏板鱼

舌头鱼

踏板鱼

;龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质鱼类。

请问这是什么鱼啊

3，龙利鱼和黑鱼哪个更好同样的做法

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

同问。。。

龙利鱼和黑鱼哪个更好同样的做法

4，踏板鱼怎么做好吃

踏板鱼即舌鳎科鱼[地方名] 目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。[形态特征] 体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。[产地、产季] 分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。[经济价值] 宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。[简易烹饪方法]1.鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净2.切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。3.锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

5，踏板鱼做法

鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净酱渍鳎目鱼的制作材料：主料：鳎目鱼500克辅料：淀粉(蚕豆)5克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）13克调料：花生油50克,黄酒15克,甜面酱25克,葱油50克,醋15克,大蒜（白皮）8克,酱油50克,大葱8克酱渍鳎目鱼的特色：成菜色泽光亮，酱香浓郁，肥嫩不腻，清鲜味美，百食不厌。酱渍鳎目鱼的做法：1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；2. 水发香菇切丝；3. 葱、姜、蒜均切成末，备用；4. 肥瘦肉洗净，切成丝；5. 炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出；6. 锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；7. 待汤汁剩下约1/3 时，将鱼捞出摆在盘内；8. 随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。酱渍鳎目鱼的制作要诀：鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。

材料主料: 踏板鱼。配料: 盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。做法1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。

1.鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净.2.切成5--6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。3.锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

6，关于踏板鱼

你买的那个鱼，我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。

踏板鱼即舌鳎科鱼 [英文] Cymoglossus robustus[地方名] 目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。[形态特征] 体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。[产地、产季] 分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。[经济价值] 宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。配料：胖鱼头（本人比较喜欢用踏板鱼，肉多）、剁椒、生姜、盐；条件允许的话，可以有豆鼓或酸豆角。做法如下：1、将买回的鱼头（已经剁成两半的）洗净，用盐、味精抹均匀，腌制5分钟（不过味精在高温下时间过长，会产生毒素，所以我没抹味精），盐不用太多，因为稍后还要加剁椒呢；2、用买的瓶装的剁椒（就是我老家特产啦！哈哈~~），将腌好的鱼头抹遍，包括鱼腮的部分，否则怕味入的不够。剁椒不妨稍稍多放一点。3、洒入几颗黑黑的豆鼓，如果有酸豆角，那味道也是很不错哦，蒸的过程加入几片生姜，可以去腥，同时在鱼头的底部放入几片白萝卜（不过我那天放的是红萝卜，呵呵~）！4、放入加入水的锅内，隔水蒸20分钟以上（具体时间不是很清楚，不过可以明显地看到鱼头的骨头散开），如果碗内跑入一点水，那是没有关系的，如果一点水都没有，觉得太干的话，也可以稍稍淋入一点点。5、蒸好后，用少许的油将切好的葱花爆出香味，淋到蒸好的鱼头上。再放入锅内蒸几分钟即可。（不过那天我忘记再入锅蒸，味道也是很好，呵呵~~）