欧芹，欧芹是否就是中餐里所说香芹

本文目录一览

1，欧芹是否就是中餐里所说香芹
2，欧芹是什么
3，欧芹是指香芹吗
4，欧芹和西洋芹是一种食材吗
5，香芹欧芹法国香菜的关系
6，欧芹怎么吃

1，欧芹是否就是中餐里所说香芹

你说的欧芹是叫法香是西餐用的一种香草（parsley）

不是的，欧芹比香芹粗大多了，欧芹也叫西芹

非也，只是风味类似原始芹菜。

不是的，欧芹是我们说的西芹，就是杆子特粗的那种，香芹就是菜市场买的那种本地芹菜，杆子细，味道重。都是芹菜，品种不一样这个是就西芹这个是香芹很明显的分别吧。香芹的气味比西芹要重很多

欧芹是否就是中餐里所说香芹

2，欧芹是什么

欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹，英文名 Parsley，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧欧芹(5张)芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

欧芹是什么

3，欧芹是指香芹吗

香菜：药名:胡荽汉语拼音:hu sui别名:香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星英文名:Coriander Herb拉丁文名:Herba Coriandri Sativi拉丁植物动物矿物名:Coriandrum sativum L.科属分类:伞形科名称 : 欧芹别称 : 洋芫荽学名 : Petroselinum crispum. 英名：Parsley 分布 : 原产地为地中海沿岸分类 : 伞形科型态 : 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。欧芹和芹菜差不多。

欧芹，香芹，法国香菜，这三个名称都指的是同一种植物，英文是parsley。我附上了图片。parsley一般作为调味品使用，和中国的香菜作用差不多，所以也叫洋香菜。至于西芹就是一般吃的芹菜，粗杆子的那种，之所以叫做西芹是因为品种是从外国引入的。中国土生的芹菜杆子非常细，也叫做唐芹，或者水芹菜。希望能帮到你^^

欧芹是指香芹吗

4，欧芹和西洋芹是一种食材吗

名称 : 欧芹　　别称 : 洋芫荽　　学名 : Petroselinum crispum. 英名：Parsley　　分布 : 原产地为地中海沿岸　　分类 : 伞形科　　型态 : 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。　　用途 : 叶子中富含维他命C和铁，可以用于装饰料理、拌制色拉和点缀汤品。　　叶子于生长期时生长会很快，由于能够干燥或冷冻保存，所以可以大量采收保存。　　名称 : 欧芹　　别称 : 洋芫荽　　学名 : Petroselinum crispum. 英名：Parsley　　分布 : 原产地为地中海沿岸　　分类 : 伞形科　　型态 : 二年生草本，植株高约30公分～100公分，叶子呈深绿色，极有光泽，一般分平叶和卷叶种，卷叶种叶面曲皱，叶缘呈弯卷形，花小色白，伞状花序；平叶种，又称意大利欧芹，多用在调理食品上，风味类似原始芹菜。　　用途 : 叶子中富含维他命C和铁，可以用于装饰料理、拌制色拉和点缀汤品。　　叶子于生长期时生长会很快，由于能够干燥或冷冻保存，所以可以大量采收保存。　　西洋芹：富含高纤维质以及充沛的钾元素，还能促进口腔活动，是不可多得的小脸健康食物呢。

这个真的很不好说，因为欧洲那边芹类的菜到中国基本都会被叫西洋芹菜吧~不过我觉得它们味道差别都不大。

是的

是

不一定,有的地方叫法不一样,但是大多数是指一种食材

一样的

5，香芹欧芹法国香菜的关系

欧芹 ——美食的浪漫魔术师欧芹　　□薛岚　　如果你深入西式美食的世界，一定会被各种香草的浪漫新奇所吸引。精通西餐的人都是美食魔术师，他们发掘了上百种香草，并将其与各种美食相伴，使食物的鲜味被释放出来，令整道菜肴更加美味！迷迭香中夹杂着清新的木质感及甜甜的香气，罗勒叶中带有丁香般的香气及淡淡薄荷味，还有浓烈茶香、木香的月桂叶，拈起一片就能提香去腥…… 　　要想做好西餐，差那么一点香草陪伴，恐怕出来的味道就跑了十万八千里。试想一下，如果香草质量不过关，或者用错了品种，恐怕就“不是滋味”啦！　　欧芹（Parsley）又叫洋芫荽、法香等，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为“石头”。很早以前即被记载于希腊植物志上，公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生食。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。　　古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利，因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠；除此之外，埃及人认为欧芹能治疗泌尿疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人，已能用科学的方法来了解欧芹，发现欧芹含有丰富的营养物质，对人的循环系统非常好。　　欧芹味道清新、温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员。由于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。　　欧芹能够给菜式增色增味，适合各种食材，如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

一：欧芹：欧芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，是我国蔬菜出口的主要品种之一，营养成分：每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。我国大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。保健功能：早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。欧芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。食用方法西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。二：香芹：香芹，别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，学名Petroselinum hortens Hoffm.，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食。香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。每I00克嫩叶片中含蛋白质3.67克，纤维素4.14克，还原糖1.22克，胡萝卜素4.302毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.11毫克，维生素C 76～90毫克，钾693.5毫克，钠67.01毫克，钙200.5毫克，镁64.13毫克，磷60.42毫克，铜0.091毫克，铁7.656毫克，锌0.663毫克，锶1.164毫克，锰0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。香芹的叶片大多用作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。香芹的果实 (即种子)和根群中还含有利尿精油，英中含有类黄酮的成分，有利尿和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%，根中的含量为0.1%～0.3%，所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家，医学界把香芹推荐用于治疗膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。三：从二者的营养成分来比较，香芹的营养成分要多于西芹。因此，香芹的营养价值要高于西芹

6，欧芹怎么吃

可以炒菜吃。欧芹炒猪肝copy的做法：猪肝250g、欧芹100g、野山椒1个。1、欧芹洗净切段，指天椒切小块备用。2、姜蒜切米，葱切小段备用。3、猪肝洗净切粗知条，放料酒，生粉，生抽，胡椒粉和盐抓匀略腌备用。4、锅里放油，油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。5、锅里放油，放入姜蒜爆香锅，放入红椒略炒出辣味。6、放入欧芹、调入盐翻炒。7、倒入猪肝翻炒匀。8、调入少道量的清水，调入鸡粉、葱段炒匀即可上碟。

可以做成欧芹饺子吃。主料：肉馅300克，欧芹250克，饺子皮1斤辅料：盐适量，鸡粉适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，黑芝麻1勺，葱末适量1、猪肉馅，加入五香粉、鸡粉、盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌均匀。2、将100毫升凉白开分三次加入到肉馅中，然后用筷子顺着一个方向搅拌肉馅儿至吸收。3、加入一大勺黑芝麻，搅拌均匀。4、加入适量葱末搅拌均匀。5、香芹洗干净，沥干水分，切成小粒。6、将香芹与肉馅搅拌均匀备用。7、包好饺子，开水煮熟即可。

欧芹原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。吃法：1、首先将蒜瓣切薄片，欧芹切碎。2、一只较深的锅将水煮沸，下5茶勺盐调味（盐要多，因为仅在这时候调味，味道好了才下意面）。3、下面，通常包装上煮出来会太熟，要少煮一分钟（比如包装上写10分钟，那就煮9分钟）面条不能太柔软，要有嚼劲。4、此时另开一火熬蒜油。蒜油倒入锅内，倒入蒜片煮5分钟，让橄榄油吸收蒜味（全程小火，以免蒜片烧焦）。5、5分钟后蒜片变柔软，那么就可以关火等意面煮熟。待意面到时后把它移进油锅，充分混合。6、根据口味（嗜辣程度）撒上适量辣椒片和欧芹碎，混合既成。

因为欧芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，维生素k的含量可能高居各种蔬菜之首，此外维生素a，维生素c，胡萝卜素，叶酸以及铁的含量也较一般蔬菜高。每100克嫩叶片中含蛋白质2.97克，油脂类0.8克，纤维素3.3克，还原糖1.22克，胡萝卜素5.05毫克，叶黄素5.5毫克，维生素b1 0.08毫克，维生素b20.11毫克，维生素c133毫克，叶酸152微克，维生素e0.75毫克，维生素k1.64毫克，钾553.5毫克，钠57.01毫克，钙138毫克，镁54.13毫克，磷60.42毫克，铜0.15毫克，铁6.2毫克，锌1.1毫克，锶1.164毫克，锰0.16毫克，硒0.2微克，有害元素铝的含量也较高，为8.374毫克。保健功效欧芹的叶片含有多种植物挥发油，因此大多用作香辛调味剂，或水果和蔬菜沙拉的装饰配菜及调香。欧芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点欧芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹的果实 (即种子）和根群中所提取的挥发油，含有类黄酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。果实中利尿精油的含量为2.6%，根中的含量为0.1%～0.3%，所以果实的药效要比根的药效高。在西方国家，医学界把欧芹推荐用于治疗肾炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食谱中，或与利尿草药混合使用。欧芹油在西方牙科中也用于局部麻醉和牙龈抗菌治疗。欧芹油最卓著的功效来自其强烈的抗氧化作用。动物实验表明欧芹油中的有效成分可以阻抗有害化学物质、吸烟等致癌因子的危害，抑制肿瘤尤其是肺部肿瘤的形成过程。欧芹所含的大量胡萝卜素、叶黄素、维生素c、维生素e、维生素k等维生素和矿质成份均有直接或辅助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增进免疫、降胆固醇、降血压、抗血栓、强化骨质等作用，有益于心血管疾患，视网膜退化、关节炎和肿瘤的防治。

欧芹原产地中海沿百岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷度盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。欧芹，英文问名 Parsley，别名香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹，为伞形花科欧欧芹(5张)芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根答、茎汁可供药用。原产地中海沿岸专。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需属全年供应。