长江鮰鱼图片，鮰鱼和鲶鱼有什么区别希望有图片对比谢谢

来源：整理时间：2023-10-31 04:46:40 编辑：农业技术手机版

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1，鮰鱼和鲶鱼有什么区别希望有图片对比谢谢
2，刀鱼头鲅鱼尾鲫鱼肚子唇唇嘴其中唇唇是一种什么鱼
3，为什么叫回鱼
4，长江三鲜的营养价值
5，长江三鲜到底是哪三鲜
6，笔架鱼肚的石首鮰鱼

1，鮰鱼和鲶鱼有什么区别希望有图片对比谢谢

上海卖场的都是斑点叉尾鮰（美国种引进养殖的），价格在8元上下鲶的话上海主要是以土鲶、大口鲶以及埃及革胡子鲶三种为主，均为养殖品种，价格在8~12元之间徘徊这2种鱼的差别就是鲶鱼头圆，嘴大牙齿密布，而鮰口小，齿细头尖

鮰鱼和鲶鱼真的好像，网上的图片看了也觉得差不多！希望懂得人可以简单明了得解释其区别所在之处，可能的话附上对比图！

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2，刀鱼头鲅鱼尾鲫鱼肚子唇唇嘴其中唇唇是一种什么鱼

鲴鱼

鲴鱼鮰鱼乃长江三鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种，一般长江无鳞鱼种与之无与伦比的。鮰鱼体态粗长，腹部膨隆，尾巴侧扁，出水的鮰鱼身段绯红，鱼肚雪白，犹同白云中晕染着浅浅红霞，十分娇美。

刀鱼头鲅鱼尾鲫鱼肚子唇唇嘴其中唇唇是一种什么鱼

3，为什么叫回鱼

鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名“长吻鮰(鮠)”，因与“回”同音，民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”。英文名：longnose catfish。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中，湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有，生存水域一般都至少在10米以上深度。 LiuTao鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多

为什么叫回鱼

4，长江三鲜的营养价值

鲥鱼、刀鱼、鮰鱼，被人们称为“长江三鲜”。鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名贵的淡水鱼之一，被列为我国“鲥、甲(中华鲟)、鲳、黄”四大名鱼之首。鲥鱼多产在西江、钱塘江、长江下游一带，其中镇江鲥鱼最为鲜嫩、肥美。鲥鱼鳞下多脂肪，烹调时一般不去鳞，带鳞清蒸，保持真味。鲥鱼营养价值极高，体内含有蛋白质、脂肪、铁质、钙、磷、核黄素等多种营养。刀鱼体型狭长而薄，颇似尖刀，全身呈银白色，晶莹可爱。每年3—4月间分布长江口岸，故镇江一带素有“春有刀鲚夏有鲥”之说，刀鱼肉质细嫩，腴而不腻，味道鲜美。烹调花样多，品种有“糖醋酥刀鱼”、“白汁双皮刀鱼”、“清蒸刀鱼”等。鮰鱼头呈锥形，尾长、嘴小、肚大、无鳞、刺少，肉质细嫩，含有多种维生素。

5，长江三鲜到底是哪三鲜

河豚;鲥鱼;刀鱼长江三鲜，指的是刀鱼、鲥鱼、河豚，都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。清明前后，是吃江鲜的最佳时机，其中以刀鱼、鲥鱼、河豚最负盛名，被誉为“长江三鲜”，它们都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，与一般定居类江鱼不同。因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。刀鱼因上市最早，且鲜美无比，故列三鲜之首。宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人，并赋诗“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，赞刀鱼味美。刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑，腴而不腻，且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素，所以吃刀鱼不仅能饱口福，还能养生。《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载，而民间也常将刀鱼作益气活血之用。“鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等，具有很高营养价值外，还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。当然，“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味，所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”。三鲜中，滋味与口感最特别的当属河豚，它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口，丰腴鲜美，入口即化。

6，笔架鱼肚的石首鮰鱼

石首鮰鱼指产地在石首、名字叫石首的长江鮰鱼。鮰鱼叫石首的依据：相传宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发，自岷江乘船入长江，沿江猎奇作赋，途经石首城区，吃了久负盛名的石首鮰鱼，听了前所未闻的石首民谣：“鮰鱼石首有，名字叫石首，白天栖石洞，晚上戏回流”，即兴赋诗：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞”。这首鮰鱼宋诗用粉红石首对比雪白河豚说，粉红石首比雪白河豚好看、好吃、仍无骨、不药人。最后点题《戏作鮰鱼一绝》。这首鮰鱼宋诗就是鮰鱼叫石首的文字依据。鮰鱼叫石首的含义：鮰鱼叫石首，指鮰鱼栖息石洞伸出头就像石之首。地名叫石首，指人以石为首才有立足之地。尽管鮰鱼叫石首和地名叫石首的含义不同，但是同名的寓意与诙谐最被诗人看中，这才是苏轼戏作鮰鱼言石首的理由。地名叫石首的记录：文献记录，石首之地始于古云梦泽的五山之岗（五山指今石首山、砚盘山、东岳山、南岳山和笔架山），人之山岗随西北长冮水位四季变化，让人切身感受到以石为首才有立足之地，故命西北的挡水之山为石首山，称五山之岗为石首之地。西晋太康五年（公元284）以石首为轴心建立县制，石首之地才扩大到所辖之域，历经各朝不尽相同。《读史方舆纪要》：“自竟陵（今仙桃）南至大江、并无岗陵之阻，渡江至石首，始有浅山，石首者（石首山），石自此而首也。”鮰鱼叫石首的基础：鮰鱼为鲶形目鲿科鮠属鱼，鲶形鱼类多以洞穴为栖息地，只是各科各属对洞穴的要求不同。例如鮰鱼洞穴在回流，伸头能捕食，缩头能防守，出洞即能戏回流。鮰鱼栖息石洞伸出头就是鮰鱼叫石首的生物基础。鮰鱼在石首的环境。石首江段九曲回肠，流经城区万石成湾，鮰鱼在这里繁衍生息不仅水质条件好、天然饵料多，而且水温差别大。在冬季3个月和春头秋尾的3个月里，石首江段水温低于12℃，低于这个水温，鮰鱼不再进食，所以石首鮰鱼只能半年生长、半年瘦身，不像广州鮰鱼四季生长，这也是石首鮰鱼久煮不糊汤，落口弹性好，味道美极了的奥秘所在。

一般都是一百六十元左右，重量在100克。