黄膘猪，黄膘猪肉吃了对人有何伤害

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1，黄膘猪肉吃了对人有何伤害
2，如何识别活猪是否黄膘猪
3，猪有黄膘怎么治
4，黄膘猪肉能吃吗
5，黄膘猪吃了有什么反应
6，请问黄膘猪的形成原因

1，黄膘猪肉吃了对人有何伤害

黄脂又称黄膘，一般与饲料色素有关，黄膘肉吃了影响不大。主要是黄疸肉吃了危害健康，黄疸是一种由于血清中胆红素升高致使皮肤、黏膜和巩膜发黄的症状和体征。某些肝脏病、胆囊病和血液病经常会引发黄疸的症状。但经常这两种混合，我们常说黄脂黄疸，要无害化处理。

最好不要吃。猪产生黄膘肉的原因：一是由于黄疸病所致。如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈黄色，肝表面呈淡黄色乃至橘黄色，肝的切面比表面黄色更深，胆囊多萎缩，为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁，此猪肉不可食用，应做销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有黄色。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。

非专业回答：按家里的流传！这种猪肉一般为带病猪肉！猪肉成黄色多半为生前犯肝炎的猪

黄膘猪肉吃了对人有何伤害

2，如何识别活猪是否黄膘猪

主要检疫可视粘膜、口腔粘膜和舌苔，一般有黄染现象。这时应怀疑该猪可能是黄膘猪，要把它确定为宰后黄膘肉的重点检疫对象。黄膘猪，指屠宰后脂肪呈黄色，属病害猪肉，必须无害化处理。本病发生的原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致。特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可发生"黄脂病"。对"黄脂病"来说，生前很难诊断，患病猪并无特殊症状。有时只表现食欲不振，增长缓慢，倦怠无力，粘膜苍白。有时发生跛行，眼有分泌物。屠宰后可见到肥膘及体腔内脂肪有不同程度的黄色。其它组织器官无黄色现象。这一点和黄疸有很大区别，黄疸是皮肤、粘膜、皮下脂肪、腱膜韧带、软骨表面、组织液、关节囊液及其内脏等均呈黄色。

黄膘猪是猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，判断时可视粘膜、口腔粘膜和舌苔，一般有黄染现象。这时可怀疑该猪可能是黄膘猪，要把它确定为重点检疫对象。

如何识别活猪是否黄膘猪

3，猪有黄膘怎么治

张先生：您好!您所咨询的问题，现答复如下：猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致。如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈黄色，肝表面呈淡黄色乃至橘黄色，肝的切面比表面黄色更深，胆囊多萎缩，为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁，此猪肉不可食用，应做销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有黄色。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。治疗：VE，每猪100毫克，拌饲料喂服。预防：鱼屑、蚕蛹、南瓜等要少量饲喂。只用新鲜的饲料，不喂发霉饲料。以上内容，仅供参考。

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猪有黄膘怎么治

4，黄膘猪肉能吃吗

最好不吃

猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致。如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈黄色，肝表面呈淡黄色乃至橘黄色，肝的切面比表面黄色更深，胆囊多萎缩，为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁，此猪肉不可食用，应做销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有黄色。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。如何区别黄疸性黄脂和一般黄脂，可根据其它组织变化特征进行鉴别。黄疸性黄脂除脂肪组织变黄外，其它如黏膜、巩膜、结膜、关节液、结缔组织和皮肤均为黄色。而一般黄脂，除脂肪组织发黄外，其它组织不见黄色。在农村常可见到一些皮肤发黄的猪，这种猪不爱吃食、不爱活动、乏力无神、腹泻、皮肤和巩膜黄染，严重者可死亡。其宰杀后的猪肉、板油均呈黄色，肝、脾也较正常猪大，甚至可出现肝硬化。如果人吃了未煮熟的黄膘猪肉，或是食用了被生黄膘猪肉污染的食物和使用了被其污染的餐具，就可能出现甲型肝炎的症状。为了避免人畜共患肝炎等传染病，应避免食用这类病猪的肉和内脏。

别吃！

5，黄膘猪吃了有什么反应

猪的黄脂病俗称“黄膘病”。其特征是屠宰后脂肪呈黄色；脂肉仍可食用。本病发生的原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致。特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可发生“黄脂病”。对“黄脂病”来说，生前很难诊断，患病猪并无特殊症状。有时只表现食欲不振，增长缓慢，倦怠无力，粘膜苍白。有时发生跛行，眼有分泌物。屠宰后可见到肥膘及体腔内脂肪有不同程度的黄色。其它组织器官无黄色现象。这一点和黄疸有很大区别，黄疸是皮肤、粘膜、皮下脂肪、腱膜韧带、软骨表面、组织液、关节囊液及其内脏等均呈黄色。要预防本病的发生主要是调整日粮，限量饲喂鱼制品或蚕蛹，必要分每天饲喂500～700毫克维生素E，有一定的效果。一般认为除了饲料因素外，本病还与猪的品种遗传有关。其实“黄膘不可怕，预防是第一”。

张先生：您好!您所咨询的问题，现答复如下：猪产生黄膘肉的原因，一是由于黄疸病所致。如黄曲霉毒素中毒的猪，脂肪呈黄色，肝表面呈淡黄色乃至橘黄色，肝的切面比表面黄色更深，胆囊多萎缩，为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁，此猪肉不可食用，应做销毁处理；二是由于饲喂某些饲料而引起黄色素过多沉积。如常喂新鲜鱼屑、蚕蛹易使脂肪变黄，且有异常腥味；大量饲喂南瓜，也易形成黄脂肪；肥育后期大量饲喂玉米、米糠、豆饼等，脂肪也多少带有黄色。此猪肉虽然可食用，但降低了猪肉的商品价值。治疗：ve，每猪100毫克，拌饲料喂服。预防：鱼屑、蚕蛹、南瓜等要少量饲喂。只用新鲜的饲料，不喂发霉饲料。以上内容，仅供参考。

6，请问黄膘猪的形成原因

生猪屠宰检疫的日常工作中，经常会检到一种黄色的异常猪肉，俗称“黄猪肉”。“黄膘猪肉”在宰前检疫中很难发现，都是宰后才能检出，在人们的意识中“黄膘猪肉”不能食用。但“黄膘猪肉”是由两种情况引起，一种是黄脂肉经处理能食用，另一种是黄疸肉则不能食用，应根据具体的检验结果进行处理。一、黄脂肉与黄疸肉形成的原因 (1)黄脂猪肉：这种猪肉脂肪为黄色。脂肪变黄的原因：一是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。二是饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料，如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。三是遗传的因素。四是体内缺乏维生素E。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。 (2)黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，血液中胆红素过多可由以下几个因素所引起。①血液因微生物毒素、化学毒物、寄生虫的损害，有大量的红细胞被破坏，以致释出的胆红素增多。②肝脏有病，不能将血液输送来的胆红素如常制造胆汁，积存了过多的胆红素。③胆道堵塞，如胆管与胆囊的炎症、结石、肿瘤等。含胆红素的胆汁不能顺利排出。所以，它是一种病变猪肉，不能食用。二、检验方法屠畜中发现黄疸并不困难，但应与其它因素引起黄膘猪肉发黄相区别。主要用以下的方法检验区别。 (一)感官特征检验： 1、黄脂肉，仅脂肪黄染、略带鱼腥味，其它组织、器官不发黄或黄染不明显。肝、胆、肾等内脏无病变。肉尸随放置时间的延长黄色逐渐减褪或消失。 2、黄疸肉，不仅脂肪黄染，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱、皮肤呈黄色，甚至实质器官都发黄。肝、胆、肾等内脏多有病变。肉尸随放置时间的延长黄色不褪甚至愈黄。（二）理化检验 1、所用的试剂：5%氢氧化钠溶液，乙醚。 2、操作：称取被检脂肪约2g，剪碎，置于带盖试管中，加5%氢氧化钠溶液5ml，煮沸1分钟，使脂肪全部溶化，并不时振摇试管，防止液体溅出。待试管冷却至以手触摸有温热感（约40-50℃）时，再加入乙醚3ml，加盖，倒置试管数次，使溶液充分混匀，静置，待溶液分层后观察颜色变化。 3、判定：(1)若上层乙醚液为黄色，下层液无色，则是天然色素被乙醚吸收所致，是黄脂。(2)若上层乙醚液为无色，下层液为黄色或黄绿色，则是脂肪中的胆红素与氢氧化钠结合，生成胆红素的水溶性钠盐所致，证明是黄疸。(3)若上、下层均呈黄色，界面还清，表明检样中同时存在黄脂与黄疸。三、处理对于真正有黄疸的屠体，不能食用，可供工业用或销毁。黄脂肉若无不良气味可食用，若伴有不良气味的，应高温处理或工业用

论坛里此前有过这类帖子的讨论，我刚从论坛里搜出来的，供您参考！黄膘肉的问题---终级必杀技! http://www.xumuren.com/thread-328041-1-1.html饲料企业黄膘肉解决例之一 http://www.xumuren.com/thread-228222-1-1.html一个黄膘猪的典型案例 http://www.xumuren.com/thread-199433-1-1.html