甘蓝怎么做好吃，甘蓝怎样吃最好

本文目录一览

1，甘蓝怎样吃最好
2，甘蓝菜怎么做好吃
3，甘蓝怎么做好吃炝甘蓝的家常做法
4，怎么炒甘蓝最好吃
5，如何做紫甘蓝
6，紫甘蓝怎么做有营养又好吃

1，甘蓝怎样吃最好

开水兆1下，油1浇调1下

甘蓝和肉爆炒很好吃

甘蓝怎样吃最好

2，甘蓝菜怎么做好吃

手撕甘蓝，甘蓝三丝，凉拌甘蓝。1. 手撕甘蓝做法是食材准备，卷心菜半个，干辣椒几个，姜蒜适量，白糖，盐，酱油适量，油少许，方法步骤，先将包菜撕成小块，洗净后沥干水待用，干辣椒剪段，姜蒜切片后放入油锅中爆香，然后倒入包菜，翻炒片刻后倒入白糖和盐，炒熟后加入酱油和醋，炒匀后即可出锅。2. 甘蓝三丝做法是食材准备紫甘蓝，胡萝卜，甜椒，肉适量，葱姜蒜适量，盐，油少许，方法步骤将所有材料洗净后切丝待用，炒锅中放油烧热，放入肉丝和葱姜蒜煸炒至变色，然后倒入紫甘蓝翻炒至6分熟时放入胡萝卜丝和甜椒丝，炒匀后加入鸡精和盐调味即可。3. 凉拌甘蓝方法是将圆白菜洗净后切丝，一层放入保鲜盒中加入盐，再铺一层，再放盐，反复弄完后压紧，然后将姜丝，蒜末红椒丝放在上面，加入少许醋静置半小时，然后将至拌匀，盖盖后冷藏3天左右即可食用。

甘蓝菜怎么做好吃

3，甘蓝怎么做好吃炝甘蓝的家常做法

主料甘蓝半个辅料油适量盐适量酱油适量干红辣椒适量花椒适量陈醋适量白糖适量蒜适量步骤1.首先准备甘蓝半个2.去掉中间的根掰成块3.用清水泡一会再冲洗干净4.准备好干辣椒和花椒蒜切末5.锅放油放辣椒和花椒至辣椒变色6.放入甘蓝翻炒两下7.放醋炒匀8.放入白砂糖再翻炒均匀9.放酱油10.放蒜盐翻炒均匀关火再调入适量鸡精即可11.出盘

主料甘蓝半个辅料油适量盐适量酱油适量干红辣椒适量花椒适量陈醋适量白糖适量蒜适量步骤炝炒甘蓝的做法步骤11.首先准备甘蓝半个炝炒甘蓝的做法步骤22.去掉中间的根掰成块炝炒甘蓝的做法步骤33.用清水泡一会再冲洗干净炝炒甘蓝的做法步骤44.准备好干辣椒和花椒蒜切末炝炒甘蓝的做法步骤55.锅放油放辣椒和花椒至辣椒变色炝炒甘蓝的做法步骤66.放入甘蓝翻炒两下炝炒甘蓝的做法步骤77.放醋炒匀炝炒甘蓝的做法步骤88.放入白砂糖再翻炒均匀炝炒甘蓝的做法步骤99.放酱油炝炒甘蓝的做法步骤1010.放蒜盐翻炒均匀关火再调入适量鸡精即可炝炒甘蓝的做法步骤1111.出盘

甘蓝怎么做好吃炝甘蓝的家常做法

4，怎么炒甘蓝最好吃

主料：甘蓝500g辅料：葱3g、姜3g、蒜3g、油50g、盐5g、味精3g、鸡精5g步骤1.把甘蓝去老叶洗净，撕成块状2.将油倒入锅内，用葱姜蒜爆香3.放甘蓝放入锅爆炒至断生4.甘蓝炒至断生后加盐，味精，鸡精炒均匀即可食用小贴士甘蓝要用手撕，口感才好

我家吃紫甘蓝有两种方法首先是手撕菜。就是把紫甘蓝的叶子撕成一片一片的。然后如果为了搭配好看，再加一些胡萝卜片，黄瓜片，还有生菜，然后放醋，一点水，还有盐，鸡精，香油，拌出来清香爽口呢。还有就是沙拉，。把紫甘蓝的叶子掰下来，然后剔除中间的梗，把叶子叠好，码放整齐之后，切细细的丝，不用焯水。直接放在冷水里面，泡一会，然后捞出来，这样的颜色更好看呢。紫甘蓝最好用千岛酱来扮，味道就浓厚了。沙拉的吃法还没有实验过用千岛酱记下了，随便问下，还需要其他哪些水果蔬菜做配料吗？凉拌的时候，放些花生米加点醋，味道酸溜溜

主料：甘蓝1500g，肉干200g，干红辣椒10g　　辅料：食盐2匙，酱油1勺，大蒜2瓣，醋1.5勺　　做法：1. 把甘蓝的外皮拔掉，清洗干净；2. 把干红辣椒切段备用；3. 把甘蓝中间的根去掉，切成细丝，（也可以在洗一下，但是要记得把水控干）蒜瓣切片备用；4. 干锅，热油，把油烧至7成热就可以，然后把干红辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味；　5. 然后把甘蓝放入，来回翻炒，同时可以稍微加一些盐，这样能让甘蓝更快的入味；6. 翻炒的同时，加入一勺酱油上色；　7. 继续翻炒，这时甘蓝已经杀出水来，然后把昨天炒好的肉干放入，继续翻炒；8. 这会可以尝下味道，放一勺半的醋，在加一些盐调味，就可以了。

酸辣甘蓝丝==

生炒会比较好

5，如何做紫甘蓝

实际上紫甘蓝的吃饭很多，大家可以从超市或者书屋买一些关于饮食方面的书籍查看制作，在这里中国365农资网小编为你收集的一些关于紫甘蓝的做法，希望对大家有用！　　菜名：糖醋紫甘蓝　　紫甘蓝　　【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。　　【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。　　【制法】　　(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。　　(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。　　(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。　　(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。　　(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。　　【特点】红白相映，酸辣甜脆。　　菜名：素炒紫甘蓝　　【用料】紫甘蓝500克。　　【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。　　【制法】制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。　　紫甘蓝　　【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。　　菜名：红泡菜　　【用料】紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。　　【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量。　　【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。　　特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。　　菜名：醋溜紫甘蓝　　【主料】紫甘蓝100克，圆白菜100克　　【调料】香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克　　【做法】　　(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟　　(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁　　(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用　　【制作要诀】喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖　　菜名：凉拌紫甘蓝　　(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝　　(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗　　(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜　　(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀　　菜名：紫甘蓝炒肉片　　原料：　　紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。　　做法：　　1.瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);　　2.紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);　　3.加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用;　　4.加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。　　菜名：紫包菜炒肉　　材料：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。　　调料：盐、酱油、糖、生粉。　　做法：　　1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫包菜切丝。　　2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。　　3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。　　4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。　　小贴士：　　炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。　　菜名：紫包菜沙拉　　用料：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。　　做法：　　1.紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。　　2.将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。　　菜名：紫包菜腊肠炒饭　　功效：紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。　　原料：紫包菜半只;腊肠两根;香葱1棵; 黑胡椒;生抽;油;盐;　　做法和步骤:　　1、腊肠用开水烫一下，去掉表面的灰尘，切小粒。　　2、紫包菜洗干净，切细丝，控干水分。　　3、香葱洗干净，切粒。　　4、隔夜剩米饭用点花雕酒打散，炒香。　　5、下油热锅，炒香腊肠，放入紫包菜丝，翻炒至断生，加点点盐，适量的生抽，搅拌均匀。　　6、加入炒散的剩米饭粒，中火拌炒，让每粒米饭吸收紫包菜的甜，腊肠的香，即可。7出锅前撒点现磨的黑胡椒，撒上葱花即可。　　菜名：紫包菜滑蛋　　原料:紫包菜150克、鸡蛋3个、生姜、葱、胡椒粉、鸡粉、芝麻油各少许。　　做法和步骤:　　1、先将紫包菜切成丝，再洗净沥干，生姜切成丝，葱切花;　　2、鸡蛋打散成蛋液，加入葱花与少许盐、胡椒粉与几滴芝麻油搅拌均匀;　　3、热锅放油，放入紫包菜与姜丝，大火翻炒三分钟左右，如感觉太干可洒入少许的水，加入适量的盐将其炒匀，再放入少许鸡粉与葱花炒匀后将其舀入盘中;　　4、再将锅洗净后置于火上，烧热后放入适量的油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状，舀出放入紫包菜中间，如果喜欢吃辣可再放一些辣椒酱。　　小提示：　包菜最好先切再洗，这样易于洗净。　　菜名：紫甘蓝剪刀面　　原料：　　紫甘蓝、面粉。　　做法：　　1、将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁液。(可以选择不过滤，直接用紫甘蓝浆和面团。)　　2、准备好面粉。(中高筋的都可以) 用紫色汁液和面，一点点加，这样不至于水面比例失调。和的面团比一般做包子的面团要硬点就可以了。　　3、将和好的面团盖上保鲜膜醒上15分钟。　　4、再次和面团。揉匀面团后，用剪刀开始剪面团，剪的块不要太大，不然煮的时候会夹生。　　5、剪下来的面可直接下入开水锅中，边剪边煮;也可以先剪在一个盘子里，剪好后撒上干面粉，摇匀。这样互相不会粘连。也可放冰箱冷冻保存。　　6、煮到面条浮起水面就好出锅了。　　7、按自己的喜好调味即可。我给蛋蛋加的是盐和橄榄油;我给自己做的是酸辣口味的。放了醋、辣椒、香油。

生吃

就当绿色的甘蓝菜，放些蒜头炒着吃，甜甜的又是紫色的，绝对有利健康。别当生菜沙拉吃，口感不好，生吃也有风险。

6，紫甘蓝怎么做有营养又好吃

紫甘蓝:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。　　食用方法：　　一.青椒拌紫甘蓝　　主料：青椒 500克紫甘蓝 150克　　调料：大蒜 5克大葱 5克盐 3克味精 2克酱油 10克醋 10克胡麻油 5克虾皮 5克各适量　　1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；　　2. 大葱去根洗净切成丝；　　3. 将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘；　　4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。　　二.芥末菜卷　　主料：紫甘蓝 400克　　调料：芥末 50克白砂糖 75克醋 5克胡麻油 5克香油 10克盐 3克味精 2克各适量　　1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉；　　2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内；　　3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。　　三.紫甘蓝枣泥汤圆：　　特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。　　备料时间：50分钟　　烹调时间：10分钟　　原料:汤圆粉、紫甘蓝、红枣。　　调料:澄面、糖。　　做法：　　1.紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。　　2.用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。　　3.红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。　　4.用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。　　5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。　　四.紫甘蓝草莓沙拉：　　1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹果1个切小片。　　2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。　　五.罗宋汤：　　先准备番茄3只，土豆1只，切片；蘑菇少许，火腿少许，切丁；紫甘蓝。　　然后在炒锅中加油，放入番茄炒，炒到番茄变成糊状，用番茄汤煮剩下的材料。如果不想炒番茄的话可以直接超市里买番茄酱倒进去。　　加入土豆片（土豆也可以切成块，不过片比较容易熟），蘑菇丁，火腿，紫甘蓝，倒进煮锅继续煮，其实也可以直接在炒锅里煮，不过我家锅不够用了，要用来炒别的菜。煮的时候要加点冷水，慢火煮，煮到差不多的时候加入生粉水，让汤变稠，再煮一会就可以了。　　六.酿烤南瓜盅：　　材料:日本小南瓜1个，青豆、黑蘑菇、白蘑菇、紫甘蓝各20克，咖哩粉5克，洋葱丁10克，盐、胡椒粉适量，色拉油少许　　制作方法:　　1.将锅加热后放入色拉油，煸洋葱丁，再放入咖喱粉和黑白蘑菇，炒至有香味，然后放入紫甘蓝，再加盐、胡椒粉调味。　　2.将南瓜切成两半，然后挖去中间瓜肉成盅状，将1中炒好的馅料放入，再盖上盖。　　3.将南瓜盅放入180℃烤箱烤25分钟即可。　　备注:在烤盘中应加入油和水，以免烤焦。　　七.地中海沙拉；　　·配料: 〖主料〗：中心部分：罐头西红柿、罐头金枪鱼、鸡蛋、洋葱、橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐。　　〖辅料〗：边缘部分：胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝、芥末酱、黑胡椒、盐。　　·操作: 1.鸡蛋煮熟切粒，洋葱洗净切粒。　　2.将罐头西红柿、金枪鱼与鸡蛋粒、洋葱粒混合，加入橄榄油、黑胡椒、苹果醋、盐调匀摆在盘中央。　　3.将适量胡萝卜、圆白菜、紫甘蓝洗净切丝，加入芥末酱、黑胡椒、盐调匀后摆在盘边即可。　　八.可以吃的“万人迷”：　　基本特点健康中带美味　　基本材料主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱　　1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。　　2、把生菜叶铺在面包上。　　3、放适量紫甘蓝丝。　　4、将煎蛋放在菜丝上。　　5、加少许奶酪。　　6、摆上西红柿片，再加一些芥末酱，即可。

紫甘蓝的做法：紫甘蓝沙拉：材料: 紫甘蓝1/4颗小西红柿6个苹果1个芝麻沙拉酱3勺橄榄油半勺做法: 1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。 2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。 3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,ok。糖醋紫甘蓝：【用料】紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。 (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。 (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。 (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。 (5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。【特点】红白相映，酸辣甜脆。肉片鸽蛋烧甘蓝：主料：甘蓝辅料：肉片、鸽子蛋、雪菜、香菇、葱、姜调料：盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、水淀粉烹制方法： 1、将甘蓝洗净切十字花刀过水焯熟备用，雪菜、葱、姜切末，香菇切条； 2、坐锅点火倒油，下肉片、葱、姜、香菇煸炒，放入雪菜，加入盐、酱油、白糖、鸡精、蚝油调味，再放入甘蓝、鸽子蛋大火翻炒片刻，勾芡出锅即可。特点：营养互补，鲜咸甜香。栗米紫甘蓝：原料：主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。制法: （1）将紫甘蓝洗净，切成丝；甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。（2）锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。特点: 甘蓝爽脆，甜酸开胃紫甘蓝草莓沙拉： 1、紫甘蓝300克切片，开水烫一下；草莓150克摘洗干净、切片；苹position is counted from the beginning of str.果1个切小片。 2、三料入沙拉盆加丘比沙拉酱、糖、辣椒油调成的甜辣汁，冰箱冷藏，出成品4份。此款色泽诱人，甜辣鲜爽。凉拌甘蓝青椒：主料：青椒 500克孢子甘蓝 150克调料：大蒜 5克大葱 5克盐 3克味精 2克酱油 10克醋 10克胡麻油 5克虾皮 5克各适量 1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末； 2. 大葱去根洗净切成丝； 3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘； 4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。芥末菜卷：主料：孢子甘蓝 400克调料：芥末 50克白砂糖 75克醋 5克胡麻油 5克香油 10克盐 3克味精 2克各适量 1. 将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉； 2. 把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内； 3. 把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。香辣甘蓝：原料：甘蓝300克，红干椒丝少许。油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l2小勺，味粉13小勺，葱、姜、蒜末少许。做法： 1、甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用；红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。 2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入甘蓝煸炒，加白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。特点：香辣爽脆。大师叮咛：此菜须旺火速成甘蓝海鲜饼：主料：紫甘蓝辅料：虾仁、金针菇、鸡蛋、猪肉末、蒜、葱、面粉调料：盐、白糖、铁酱油、蚝油、橄榄油烹制方法： 1、将甘蓝切成丝，加入虾仁、3个鸡蛋、盐搅拌均匀，再放入面粉、葱花拌匀，入平底锅中摊成饼煎熟，取出切块； 2、坐锅点火倒油，下蒜末、肉末煸炒，加蚝油、盐、铁酱油、白糖、水烩成汤汁，放入金针菇和煎好的饼炖5分钟即可。特点：软滑鲜香，嫩爽可口。网友推荐家常做法：凉菜：一曰甘蓝沙拉，甘蓝切成细丝，与黄瓜丁相配，也可配以各式水果丁，加大量奶油沙拉酱，简单易做且可口，适合消夏以及女士孩童口味，窃以为沙拉中的奶油甘蓝比黄瓜好吃多了。若是用紫甘蓝则更美观。二曰甘蓝泡菜：甘蓝切成四厘米大小的块，黄瓜去皮切条，胡萝卜切片，干朝天椒不用切，用少许盐腌软后，多加白糖及白醋泡24小时以上，口味要甜中稍酸为宜，不宜尝出咸味，泡好后捞出并带少许汤汁，淋上辣椒油，口味酸甜带辣，营养色彩均丰富，适合下酒。