因为主食是碳水化合物尤其是淀粉的主要摄入来源，所以谷类如大米、小麦、玉米，薯类、红薯等块茎类食物被不同地区的人视为主食的食物,从此，中国南方人把大米当作主食俗话说，一方水土养一方人,在中国南方，主食是水稻，而北方则偏向小麦,北方耕地为旱地，主要农作物为小麦和杂粮，一年两收或两年三收；南部以水田为主，农作物以水稻和甘蔗、茶叶等亚热带经济作物为主。
在中国南方，主食是水稻，而北方则偏向小麦。主食指餐桌上的传统主食，是能量的主要来源。因为主食是碳水化合物尤其是淀粉的主要摄入来源，所以谷类如大米、小麦、玉米，薯类、红薯等块茎类食物被不同地区的人视为主食的食物。一般来说，主食含有碳水化合物。谷物和土豆是中国人民民主的重要能源。每顿饭都离不开米饭、馒头、馅饼、面条或其他谷物和土豆。
我国南北分界线是秦岭-淮河线，也就是我们常说的我国南北地理分界线。这条线南北在自然条件、农业生产方式、地理特征、人民生活习俗等方面都有明显的差异。这条线划分了多种南北差异，不仅有传统的南方北方分割线，还有水田旱地的分布分割线，一月0度等温线，稻麦种植分割线，亚热带与暖温带的分割线等等。从农业生产和人民生活习俗来看，秦淮南北差异更为明显。北方耕地为旱地，主要农作物为小麦和杂粮，一年两收或两年三收；南部以水田为主，农作物以水稻和甘蔗、茶叶等亚热带经济作物为主。一年两三季。人们通常说的“北麦南稻，南船北马”就是这种差异的真实写照。
4000年前，小麦传入中国之前，中国北方主要粮食是小米。小米不是小麦，是小米。小米是低产作物，所以后来被小麦(尤其是小麦)取代。从此，中国人的/123，456，789-1/以小麦为主食，面食为/123，456，789-0/。大约7000年前的中国南方，以马铃薯等含淀粉植物的根、茎或果实为主食。大约7000年前水稻被驯化，水稻被栽培。从此，中国南方人把大米当作主食
4、 北方人的 主食是面食,水乡人的 主食是米饭,为什么会有这种区别?俗话说，一方水土养一方人。对于南方人来说，米饭可能是大补，对于北方人来说，面食是大补，老子说:人就是法。那么南方出生的人和北方出生的人，内气是不一样的(因为缺乏更好的词，就这么叫吧)，《黄帝内经》说:人生而有天地之灵。不管人们在哪里，他们都是靠当地的气候和天气生活的，这就是入乡随俗，现在有一部分人是去外地打工的，所以有一部分人是走到哪里就吃到哪里，跟着当地人走，有一部分人还是在老家吃他们的饭，但无论如何，他们内心最深处的感情可能已经在出生的地方沉淀下来了。
