淡水鳕鱼，鳕鱼是什么鱼还有不有其它俗称

本文目录一览

1，鳕鱼是什么鱼还有不有其它俗称
2，请问这是什么鱼
3，鳕鱼是什么鱼
4，鳕鱼的家常做法鳕鱼怎么做好吃
5，水鳕鱼如何吃
6，鳕鱼是淡水鱼还是海水鱼啊如何烹制

1，鳕鱼是什么鱼还有不有其它俗称

鱈魚（學名：Gadus），又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。

鳕鱼是什么鱼还有不有其它俗称

2，请问这是什么鱼

这是大鳞鲃，(商品名：淡水银鳕鱼)。大鳞鲃属于鲤科、鲃亚科，鲃属，进入中国后，人们又称为淡水银鳕鱼、淡水鳕鱼(另有海水银鳕鱼)。为广温性鱼类，具有肉质鲜美，生长速度较快，抗逆性强，耐盐碱等优良特性。原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类,已被列为乌国珍稀濒危鱼类。

请问这是什么鱼

3，鳕鱼是什么鱼

鳕科(Gadidae)大型冷水性重要经济鱼，学名Gadus morhua。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区，是名贵食用鱼。

鳕鱼（学名：Gadus），又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。

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鳕鱼是什么鱼

4，鳕鱼的家常做法鳕鱼怎么做好吃

红烧鳕鱼的做法1.鳕鱼洗净，沥干水分2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

前言鳕鱼很受人们的欢迎，一方面是物美价廉，再说鳕鱼的营养价值也很高，而且刺少肉多，现在物价突飞猛涨，多吃点鳕鱼还是很划算的，把鳕鱼做成麻辣而且带有酸甜口味的，是不错的下酒菜。还是再解绍一下鳕鱼：鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。营养价值

鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。

5，水鳕鱼如何吃

　　鳕鱼做法很多：　　番茄鳕鱼汤　　1）原料：番茄，鳕鱼片，香葱，姜丝，鸡精。　　2）番茄切碎块儿，鱼片切条，香葱切末，姜切丝。　　3）开水煮番茄，加入姜丝，煮开后，倒入鱼条，鱼熟，放盐调味，撒葱末。　　PS：也可以把番茄炒熟，再加水煮鱼，　　鳕鱼豆腐羹　　材料：鳕鱼，豆腐，虾仁，黄瓜，盐　　过程：　　豆腐用勺子弄碎或切块，大火烧开，放鳕鱼，炖5分钟，关火，　　放黄瓜或香菜或葱花，加盐调味。　　鳕鱼萝卜汤　　1、超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。。　　2、将白萝卜倒入锅里去。　　3、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。　　4、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。　　5、锅烧开，加一点盐、料酒、生抽、胡椒粉，然后加葱段儿，最后撒香菜，出锅。　　香煎鳕鱼　　原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑。　　1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。　　2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。　　3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。　　4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味　　清蒸鳕鱼　　1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。　　2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。　　3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。　　4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。　　5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。　　如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油　　穿衣服的鱼：蛋包鳕鱼的做法（食时尚）　　穿衣服的鱼：蛋包鳕鱼的做法（食时尚）　　原料：两片鳕鱼排（没有刺的） 1个鸡蛋少许淀粉姜粉小葱末少许蒜茸 2勺橄榄油少许盐红酒汁 1大勺红酒 1/4茶匙淀粉少许盐和白糖 2大勺凉水　　做法：先打散鸡蛋，在蛋液里加点盐。鱼肉用纸巾擦干，抹好干淀粉，姜粉和少许盐。不粘平底锅中倒一勺油，放葱末和蒜茸炒香，改中火，放入鱼片，两面煎至鱼有八成熟后先盛出来。锅里再放1/2勺油，然后倒入一半蛋液，摊成一个蛋饼，液体有点凝固的时候，放回一片鱼，用铲子把半凝固的蛋皮铲起，裹住鱼片。鸡蛋都凝固后盛出放在盘中，重复动作把另外一片鱼也做好。然后做红酒汁，把所有原料都在碗中调好，平底锅热后，倒入，中大火收汁，汁有点粘稠的时候尝尝味道，适当调整盐和糖的比例。最后把汁浇在蛋包鱼上就可以了。　　心得：做好的蛋包鱼可以在红酒汁制作过程当中保存在一个保暖的地方;鱼煎多久要根据鱼片的厚度而定。在煎鱼片的时候，也可以用水代替油，锅里的水开了以后放下鱼片，也有一点“清蒸”的感觉。

6，鳕鱼是淡水鱼还是海水鱼啊如何烹制

鳕鱼属于海水鱼。鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼。鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。　　鳕鱼烹制方法：　　鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。　　为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。

生长快速的北极鳕鱼北极鳕鱼分布于整个北极地区,是典型的冷水性鱼类,当温度超过5℃时,即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类,最大体长可达36厘米,是北极地区重要的经济鱼类之一。　　所需材料：　　鱼 ... 1大片(3公分厚)　　沙拉油 ... 3大匙　　葱丝 ... 2大匙　　姜丝 ... 2大匙　　水 ... 2大匙　　调味料　　酱油 ... 2大匙　　酒 ... 2大匙　　味精 ... 1/3茶匙　　作法步骤：　　1.鳕鱼洗净抹乾水分，移入水正大滚的蒸锅中蒸4分钟，熄去火但不可打开盖子，焖5分钟后再开盖，取出倒去鱼盘中的汁(因其汁腥味特别大)。　　2.炒锅入油放入葱、姜丝和调味料及水略煮滚，即可淋在鱼肉上直接食用了。　　浮云鳕鱼羹　　原料：　　鳕鱼 250克　　嫩豆腐 1块　　油皮 2张　　鸡蛋 1个　　青蒜半根　　小葱 1根　　姜片 2片　　辅料：　　腌料　　盐、胡椒粉少许　　淀粉 2小匙　　调味料　　料酒 2大匙　　酱油半大匙　　盐 1小匙　　胡椒粉、淀粉水适量　　做法：　　1、鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成指甲大小的片，用腌料腌15分钟；小葱洗净，切段；青蒜洗净，切丝。　　2、锅中烧热2大匙油，煎香葱段、姜片和鱼骨、鱼皮，淋下1大匙料酒和5杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。　　3、豆腐切小片；蛋打散。　　4、鱼高汤加水至约5～6杯的量，放入豆腐煮开，加酱油调色后，加盐调味，放入撕散的油皮和鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋花，关火、撒下青蒜丝和胡椒粉。　　·配料:4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、?杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉（paprika）、1小匙新鲜洋香菜屑　　·操作:1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。　　2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。　　3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。　　4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。(HaoChi123.com)　　豆酥鳕鱼(转)　　材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许　　调味品：酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许　　做法：　　1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸8分钟左右。　　2. 将葱、将、蒜切末备用。　　3. 锅内放入2大匙油烧热，放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。　　4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。　　鳕鱼萝卜汤吧，做法如下：　　1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。　　2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。　　3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。　　4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。　　5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。　　注：　　1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。　　2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。