笨鸡，笨鸡柴鸡土鸡是一种品种吗有什么区别

本文目录一览

1，笨鸡柴鸡土鸡是一种品种吗有什么区别
2，东北人为什么把鸡叫做笨鸡
3，笨鸡的说法由来为什么把土鸡叫笨鸡
4，笨鸡的做法
5，笨鸡怎么做才好吃呢
6，炒笨鸡大家都是怎么做的

1，笨鸡柴鸡土鸡是一种品种吗有什么区别

就是用粮食喂出来的，不吃任何饲料的鸡。笨鸡：行动缓慢，容易被人捉到。柴鸡：就是农村放养的鸡。土鸡：是在山上养的，在山上自己捉虫子吃。

笨鸡柴鸡土鸡是一种品种吗有什么区别

2，东北人为什么把鸡叫做笨鸡

用土法养的鸡！

嗯，因为不吃饲料

笨鸡就是土鸡，肉鸡不会叫笨鸡的

因为这种鸡就知道吃.散养的.什么都吃，也什么都吃不着.跟肉鸡吃饭吃到饱不一样.

东北人为什么把鸡叫做笨鸡

3，笨鸡的说法由来为什么把土鸡叫笨鸡

这个没研究过。不过我觉得应该是土鸡都是在农户家中散养的，平时见的“世面”少，见的人也少，“社会经验”严重缺乏，遇到突发情况反应比较慢，也不知道该怎么办，有点呆呆傻傻的，所以叫“笨鸡”。

那些鸡生长快、个头大，能多卖钱啊，并且很多农户养笨鸡就是在村里散养，鸡到处都去，难免和其它品种杂交，并且很多人缺乏保护意识，导致纯种本地优良品种濒临灭绝

这是地域特色，不同地域对这种不是饲养的鸡，叫法不一。在东北，叫笨鸡；草鸡是上海这边的说法，柴鸡是北京那边的说法。还有一个叫土鸡的，是南京那边的说法。

笨鸡的说法由来为什么把土鸡叫笨鸡

4，笨鸡的做法

你好！介绍北方名吃“笨鸡炖蘑菇”！主料：笨鸡750克~1000克（太大或是太小都会影响鸡的肉质）、蘑菇75克（由于蘑菇的种类众多，可以依照个人的口味不同进行选择，但是比较常见的就是香菇了）调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油（依照个人口味酌情添加）做法： 1. 将笨鸡洗净，并剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡大约半个小时，然后洗净，待用； 3.坐锅烧热，放入少量食用油，等到油热以后放入鸡块翻炒，当鸡肉炒至变色后再放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，并将颜色炒匀； 4．在炒好的鸡块中加入适量水，炖十分钟左右后倒入蘑菇，最后中火炖三四十分钟即成。谢谢！

5，笨鸡怎么做才好吃呢

原料：仔鸡一只，两斤二两，鲜香菇六两，配料：植物油，食盐，生姜香葱准备：先把香菇洗净，鸡宰好后清洗干净，切块备用。方法： 1)首先将鸡块稍微爆炒 2)将炒好的鸡肉放入紫砂锅，放上几片生姜，加水淹过鸡肉就行了，煲两小时 3)放入香菇再煮几分钟 4）出锅后撒上白胡椒和葱花就OK了。二.香菇煨仔鸡买了一只小仔鸡,用香菇煨了,感觉口味还不错先将香菇泡软仔鸡斩件,用酒,盐,胡椒粉腌一下再起油锅,下点姜片爆香,然后放入鸡块翻炒,溅点酒(这样炒出来会更香一点) 加水,煮开,放入香菇再大火煮开,改小火慢慢煨,大约一个小时左右,加葱段,蚝油,糖,盐调味好了,可以出锅了。三: 　原料：　　主料：鸡块、香菇配料：姜、蒜片、　　制作过程：　　锅内加油（50克）烧热，放入姜、蒜片爆香，加入鸡块（500克）爆透，再加入菇（50克）炒匀，调入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉白糖焖熟，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。

炖着吃. 或者炒着吃! 笨鸡肉香啊!

炖蘑菇吃

6，炒笨鸡大家都是怎么做的

用料主料鸡(土鸡，家养)半只朝天椒2个调料食盐适量味精适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量老抽适量蚝油适量调和油适量胡萝卜适量元贞糖适量红葱头适量辣烧小笨鸡的做法1.收拾干净小笨鸡2.用半只鸡，剁成小块3.用水焯一下4.准备好葱花.姜丝.干辣椒段.花椒.八角.香叶5.把焯好水的鸡块捞出控水6.锅里少许油，开始熬糖色7.小点火，看糖慢慢变成金红色8.把图四的调料下锅炸香9.下焯好水的鸡块翻炒10.多炒一会，把鸡皮里的油炒出来11.再放少许酱油调一下色12.加料酒去腥13.这时鸡块已经炒好14.加水大火烧开，放点盐15.放高压锅里压20分钟16.把尖椒切成块，胡萝卜.圆葱切片17.把鸡块倒回炒勺里大火收汁18.这时放尖椒段.胡萝卜圆葱片19.看汤汁收干加味精出锅

食材主料笨鸡1500g 辅料油适量盐适量葱姜适量小尖椒250g大蒜2头老抽适量生抽适量料酒适量香菜适量花椒适量味精适量香油适量大料适量步骤炒笨鸡的做法步骤11.选材上一定要好的笨鸡，大家可以注意一下这只鸡脚丫子稍微靠上一点的地方的脚拐。炒笨鸡的做法步骤22.把鸡杀完以后切成小块，主要的一点是一定要控水2个小时，因为杀了了要洗，洗完了才切，要把水控干。这道控水的程序必不可少。炒笨鸡的做法步骤33.油热以后先放花椒大料，在花椒大料变色以前放入切好的笨鸡炒笨鸡的做法步骤44.翻炒一下放入葱姜。炒笨鸡的做法步骤55.继续炒，一直翻炒到粘锅，发出啪啪的声响炒笨鸡的做法步骤66.然后放入老抽。生抽，量要把握好。炒笨鸡的做法步骤77.倒入开水莫过鸡块。这里要说一下为什么开始控水，现在又加水，控水是没有水分的时候翻炒出来香味，现在加水是要把老笨鸡的肉炖稍微烂一些。炒笨鸡的做法步骤88.盖上盖子继续炖炒笨鸡的做法步骤99.把水炖的快干的时候肉也基本差不多了，这时候放入小尖椒和辣椒，翻炒一下香味就出来了，你做的时候就知道了，这个时候才会出香味。然后放入盐，然后是味精。炒笨鸡的做法步骤1010.最后香菜，香油，出锅炒笨鸡的做法步骤1111.炒笨鸡完成。