山药发芽可以吃吗，山药发芽能吃吗

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1，山药发芽能吃吗
2，山药长芽了还能吃吗
3，山药发芽还能吃吗
4，山药发芽了还能吃吗
5，发芽的山药还能吃吗
6，淮山发芽了还能吃吗

1，山药发芽能吃吗

可以吃的。

能是能，但是尽量不要吃

山药发芽能吃吗

2，山药长芽了还能吃吗

山药的芽吃了和胃液反应会导致食物中毒，不过山药还是可以吃的，只要把芽去掉，在长牙的部位多挖掉点就行了。

它不象土豆长芽有毒，是能吃的。

山药长芽了还能吃吗

3，山药发芽还能吃吗

已知的研究报告，山药并不以是否发芽为取食/ 抛弃的根据。山药含有大量的淀粉（糖分），容易变质。但其表现形式为：1）变色（初步变黄、深度变红）2）受潮（初步变软、深度发粘）3）变质（味苦）出现这三种情况，一般不建议食用。山药与土豆不同，土豆发芽产生的是“龙葵素”，而山药没有。

山药发芽还能吃吗

4，山药发芽了还能吃吗

不能

山药发芽了可以吃。

可以啊，拿来做药

bunegl

最好不要吃，一定要吃的话得把周围部分挖掉即可

能

5，发芽的山药还能吃吗

不能吃了!!发芽就说明山药已经开始性的生命过程了.发芽+生根! 在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成. 所以山药豆发芽后尽量避免食用

不要命的话你就吃吧

可以吃，前提是把那些芽剜掉，我都吃了20多年了，山药放久了都可能会发芽，你不可能全部扔掉吧？

6，淮山发芽了还能吃吗

淮山发芽能吃，只是营养成分会有所流失。其中 P 含量最高, Fe、Zn、Cu、Co、Cr 等离子的含量也较高; 陈艳等测定了山药及土壤样品中 K、Na、Ca、Mg、Mn、Cu、Ni、Pb、Cr、Cd 等 18 种元素的含量。发现淮山药中 K 含量最高, 其次为 P、Na、Mg、Ca 等, 其中 K、P、Na 在淮山药中的含量明显高于土壤中的含量, 说明淮山药对这些元素有富集作用。扩展资料：蛋白质与氨基酸：Martin 和 Thompson的测定结果表明山药的粗蛋白含量平均为 8.19 %; 王飞等的测定结果表明新鲜淮山药含 3.59 %的粗蛋白和 2.71 %的总氨基酸, 其中必须氨基酸的含量达 1.05 %; 陈艳等用氨基酸分析仪测定了淮山药中各种氨基酸的组成。结果表明, 淮山药中含有苏氨酸, 缬氨酸,蛋氨酸, 苯丙氨酸, 异亮氨酸, 亮氨酸和赖氨酸等 17 种氨基酸, 总氨基酸质量分数为 7.256 %, 其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的 25.32 %。由此可见, 山药含有较丰富的蛋白质和较多种类的氨基酸, 而且必需氨基酸齐全, 具有较高营养价值。参考资料来源：百度百科-淮山药

淮山药是一种非常常见的药食两用的植物，有人体必须的营养和元素，在轻微发芽以后把发芽的部位用刀子去除掉，剩下的部分是可以食用的，但是可能营养成分会有所流失。如果发芽比较严重了，是不可以食用的，因为发芽严重的淮山会有微量的毒素，有可能引起轻微的食物中毒。山药温和，有丰富的维生素，药用和食用价值都很高，发芽的淮山会有少量的毒素，如果吃了没有把芽去除干净的淮山，对身体可能会有不好的影响。

营养与食品卫生学教授韩萍认为，山药发芽后虽然没有土豆发芽后的危害大，但也不建议再食用。发芽的山药营养结构发生变化，所以还是不吃较安全。

不要吃，有微量的毒素，淮山本身吃之前都要过一遍水去毒，发芽的淮山更是不能吃。

不能，发芽后有毒。除了你本来就想死以外