油冬菜，油冬菜又叫什么菜详细介绍更好

本文目录一览

1，油冬菜又叫什么菜详细介绍更好
2，油冬菜腌菜泡菜怎么做
3，冬天油冬菜怎么保存
4，油冬菜炒肉怎么做
5，油冬菜火锅的做法
6，请问油冬菜的营养价值

1，油冬菜又叫什么菜详细介绍更好

油冬菜株高28厘米左右，直立，基部膨大，有明显束腰，叶色浓绿全缘。叶面光滑，叶脉明显，叶片椭圆形，叶柄绿白色，叶背后有蜡质，单株重250克左右，耐热，纤维少，组织嫩，霜后品质更佳，2月下旬抽苔，也是较好的苔用菜。播种期7-10月，育苗移栽，苗期20-40天，密度667平方米栽8000株。收获期9月至次年2月，亩产3000-3500公斤左右。

油冬菜又叫什么菜详细介绍更好

2，油冬菜腌菜泡菜怎么做

用料大白菜适量包芥菜适量油冬菜适量萝卜头适量粗盐一包腌菜缸一口最古老香醇简单的腌菜法的做法全部叶菜洗干净处理一下，大的切四片，小的切两片，然后晒蔫请点击输入图片描述萝卜不用切先摆在缸底（大不容易入味最后吃）叶菜少量多次撒盐揉搓到感觉要出水的程度一层一层放萝卜上面压结实请点击输入图片描述一层一层之间适量撒盐请点击输入图片描述菜要比缸满一点，压重物，下面放一个接水盘防止后面出水满出来弄脏地面。请点击输入图片描述第二天儿一大早下去好多啊～请点击输入图片描述下去好多啊，菜全泡水里了请点击输入图片描述出菜了，记得炒之前多洗洗切好后水挤一下，是为了防止亚硝酸盐过量请点击输入图片描述

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油冬菜腌菜泡菜怎么做

3，冬天油冬菜怎么保存

1.保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2.冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。　3.生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。4.香菇、草菇等菇类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。5.白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。6.西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上，朝下放。7.芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来，用绳子捆住，根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着，可以放几天。

冬天油冬菜怎么保存

4，油冬菜炒肉怎么做

1、原料主料：油冬菜250g。辅料：油2小勺，盐巴适量。2、做法①油冬菜清洗干净切段。②油锅加热，倒入油冬菜。③加适量盐。④加适量水。⑤烧一两分钟。⑥装入盘中。

川冬菜焖方肉材料:川冬菜 150g，五花肉 400g，大葱 2段，老姜 10g，香葱 1棵，八角 2枚，盐 1茶匙（5g），酱油，油各2汤匙（30ml），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），白砂糖 2茶匙（10g）做法:川冬菜切碎，老姜拍破，香葱切成葱花。五花肉切成5cm见方的大块，在肉皮一面随意切花刀，使肉皮绽开即可，不需要过深。大火烧开煮锅中的水，放入五花肉块汆烫出血沫，捞出肉块洗净备用。砂锅中放入油，中火加热至4成热，煎香大葱段、姜和八角，放入汆烫过的肉块，注入开水，水量淹没所有肉块。加入酱油、绍兴黄酒烧开，然后调成小火加盖焖30分钟。放入冬菜和白砂糖继续焖1小时，调入盐，改成大火收浓汤汁即可。冬菜营养分析：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。小诀窍: 川冬菜其貌不扬，看起来又皱又黑，可是滋味却十分香醇。川冬菜由芥菜嫩尖腌制而成，是四川地区的特产，可以制成冬菜扣肉、冬菜包子等美味，也可以直接食用。

5，油冬菜火锅的做法

酸菜白肉火锅的制作食材：酸白菜1000克，带皮猪五花肉1500克，水发金钩50克，活螃蟹2只，水粉丝500克，京冬菜50克，鸡汤2000克，咸香菜15克，咸韭菜15克，绍酒25克，花椒水(用花椒5克加水250克熬制)15克，味精3克，精盐10克，香菜末25克，腐乳15克，芝麻酱25克，克蒜酱6克，红椒油10克，卤虾油10克，咸酒菜花15克，酱油15克，米醋15克。酸菜白肉火锅的做法详细步骤将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。

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6，请问油冬菜的营养价值

1、油冬菜叶色浓绿，因为菜叶浓绿冬天能抗寒，不怕冻，所以霜后品质更佳，2月下旬抽苔，也是较好的苔用菜。民间更是有俗语称“青菜萝卜保平安”。2、油冬菜中含有丰富的β-胡萝卜素，能维持免疫功能，提升抑制癌症的能力。

油冬菜俗称小白菜、油白菜【性味】平，甘。【功用】解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。【成分】可食用部分达81%。每100g含能量63kj、水分94.5g、蛋白质1.5g、脂肪0.3g、膳食纤维1.1g、碳水化合物1. 6g、胡萝卜素1680μg、视黄醇当量280μg,硫胺素0.02mg,核黄素0.09mg、尼克酸0.7mg;维生素C 28mg、维生家E 0.7mg;钾178mg、钠73.5mg、钙90mg、镁18mg、铁1.3mg、锰0.16mg、锌0.35mg,铜0.06mg、磷26mg、硒1.06μg。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋等拌炒，小白菜汤有利于减肥；小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食；小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。油冬菜清洗干净待表面水分晾干，可以铁成丝加入适量的土蜂蜜搅拌开食用，具有美容养颜的功效，长期食用可以排除体内毒素，使皮肤更佳红润，你不防去某宝看看西域蜂蜜土蜂蜜，这个土蜂蜜的品质不错，我一直在食用

冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。