盲曹鱼，澳大利亚有名的鱼

本文目录一览

1，澳大利亚有名的鱼
2，海盲曹鱼红烧怎么做好吃
3，广东叫盲长的鱼是什么鱼
4，灯笼沙鲈鱼怎么做菜
5，酒曹鱼的做法
6，盲鱼怎么做更好吃

1，澳大利亚有名的鱼

Barramundi 盲曹（学名：澳洲肺鱼）西人超市卖的都是鱼片，唐人鱼店还有活鱼卖。

澳大利亚有名的鱼

2，海盲曹鱼红烧怎么做好吃

主料盲曹鱼600g辅料油适量盐适量蒜苗3棵香芹3棵酱油适量步骤1.盲曹鱼一条,杀好,洗干净内脏.2.在鱼身两边切几道,帮助入味.3.烧开油,放鱼下锅煎.4.把鱼身两边煎黄.5.两边都煎香后装起来备用.6.新鲜的大蒜苗和香芹.7.切段备用.8.烧开油爆香蒜苗的头.9.再把香芹和蒜苗的叶全部炒香.10.倒入鱼,和调味(酱油),加适量开水开始焖鱼.11.焖三.四分钟后把鱼翻一下,焖另一边.等水干得差不多的时候就可以上碟了.

你说呢...

海盲曹鱼红烧怎么做好吃

3，广东叫盲长的鱼是什么鱼

是盲曹！！！一种咸水鱼，眼睛呈浑浊乳白色，所以叫盲曹。

材料一斤半鲈鱼（盲曹），葱，姜，生抽（或蒸鱼豉油），油做法1.杀鱼的时候，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。2.蒸的时候，除了在鱼底放几个葱段，其他就啥都不用了。一般规格的鱼，大约是水开后八分钟起锅。多一分钟太老，少一分钟太生，老公原话说。3.拿出来后，把葱段扔掉，蒸鱼用的水全部倒掉。4.然后，放油烧热，葱，姜丝爆炒一下子，从头到尾地淋在鱼身上。5.最后将蒸鱼豉油或生抽适量淋在鱼身上即成。

广东叫盲长的鱼是什么鱼

4，灯笼沙鲈鱼怎么做菜

我记得小时候外婆会给我做番茄酱鱼，就是把鱼切成块，裹上粉炸一下，然后用番茄酱调成汁，浇到鱼上。那种味道非常好，很怀念的味道。我家番茄沙司是用来吃薯条的时候用的，我有时候吃烙玉米，我也会蘸番茄酱吃。还有吃蛋包饭的时候，加一点，味道也很好。你说可以不可以当馅儿，太酸了吧，不过要是加一点调味道是可以的

5，酒曹鱼的做法

请参阅以下酒糟鱼食谱…http://www.google.com.tw/url?q=http://www.lovecooks.com/%25E9%2585%2592%25E7%25B3%259F%25E9%25AD%259A/&sa=U&ved=0ahUKEwiUt7Gr5oHKAhUlUaYKHeDvDj4QFggTMAE&usg=AFQjCNEHANah6J7p5NAkLeDx9LC8v3H9Ig

6，盲鱼怎么做更好吃

做清蒸鱼的七大技巧1.蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。2.撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。3.涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。4.加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。5.啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。6.沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。7.剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。粤菜蒸鱼的技巧粤菜素来讲究，故形式也较多：1.原条蒸：原条蒸的鱼，最为原味。鱼肉未经分割，鲜味不会流失。用作原条蒸的鱼，以嫩滑、腥味泥味不浓的为佳。一般咸水鱼类，体形越大，鱼肉嫩滑程度相应降低，故常用于原条蒸的鱼，不会超过1公斤。如果鱼的体形较小，筵席中会采取两条同蒸一碟的做法，如清蒸双红斑、清蒸双鱼立的。2.盘龙蒸：白鳝切件蒸制，形状散碎，卖相不够雅观，为体存鱼体形完整，会作盘龙形式蒸制。做法是先将白鳝剐净去潺，原条横切剐开分件，鳝件由背脊落刀切断约三分之二，鳝件之间以少许腩肉相连，鳝件成串，蒸时将鳝件卷作一圈。3.原条麒麟蒸：原条麒麟蒸的鱼类，会选择肉质爽韧的一种，如石斑和生鱼。做法是将鱼开边，去掉脊骨，鱼脊两边的鱼肉分件剐开，每件鱼肉中间夹入北菇、云腿蒸熟，目的是使其卖相精美、食味更佳。4.原条开边蒸：原条开边蒸的鱼类不常见，只有笋壳鱼会采用这种形式。笋壳鱼肉质非常嫩滑，但身圆背厚，脊肉特别厚，如原条蒸，鱼肉会外表过熟，内里不熟。而将鱼肉开边蒸，便能入火均匀。5.切件蒸：鱼作切件蒸，一是鱼身过大，取头腩碎件蒸制；二是鳝件豉汁蒸熟。碎件蒸制的鱼类以石斑、苏眉为多。而白鳝切件蒸，容易入味。6.原块麒麟蒸：鱼的体积过大，不能作原条麒麟蒸法，只有将鱼肉分割成件，鱼件以麒麟方式蒸熟。蒸鱼除却形式之外，选料配搭，也是一种重要的学问，配搭得宜，方有美好的食味：1.清蒸：清蒸的鱼，大都没有预先放进去腥的配料蒸熟，所以鱼味比较鲜腥，弥补的方法，可以将姜葱丝撒在蒸熟的鱼面上，藉着淋下滚油的作用，将香气散发，渗入鱼肉里边，腥的味道自然去掉。鱼的茨汁，还需上汤、生抽和砂糖调和，提升鱼的鲜美。4.豉汁蒸：豆豉蒸鱼，基本上必须与蒜茸结合，才可以取得香气，但间中也添加陈皮茸、辣椒粒在内，目的主要去掉鱼的泥腥。豉汁蒸鱼，可以增加其鲜冶，鱼的肉味淡薄，或是腥味和泥味浓厚者适用，比如豉汁蒸盲鱼曹、豉汁蒸银鱼仓等。[吃地带]2.北菇云腿蒸：利用麒麟形式蒸制的鱼肉，配料会选北菇和云腿，北菇鲜香好气味，云腿肉味鲜冶，鱼肉蒸熟，会饱吸配料的美味，加上鱼芡还需上汤、盐和生粉调和，鱼肉倍感鲜滑。5.鸡油柠檬蒸：乌头的肉质粗糙，肉味淡薄，利用鸡油和碱柠檬蒸熟，目的使粗糙的肉质，渗入鸡的油脂而嫩滑；肉淡的鱼味吸进柠檬变碱酸，和沙糖的甜味，变得鲜冶。6.梅子磨豉：蒸梅子磨豉蒸，通常也会加进蒜茸和辣椒粒在内，酸能去腥、去腻，所以腥重的白鳝、肥腻肉滑的鱼边鱼，最合适不过了。3.云腿丝蒸：鱼立鱼的肉味清淡，肉质过老，利用适量的云腿丝蒸熟，鱼肉特别显得鲜美。

你好！可以做汤，盲鱼汤做法如下1.盲鱼一条，剪去周边鱼皮2.去骨，切成正方小块3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀4.番茄去皮后切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉、豆腐。10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。