牛奶国际生产标准是国际食品法典委员会指定的食品法典。长期以来，中国乳业并不缺少原料奶(又称鲜奶)的标准。最常引用的标准是1986年农业部发布的进货标准和卫生部2003年发布的鲜奶卫生标准。三鹿事件后，乳品标准混乱的弊端被反复提及。2009年初，卫生部受委托牵头对原有乳品标准进行清理，重新制定新的国家标准。负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会最近对牛奶中的三聚氰胺含量制定了新标准，今后每公斤液体牛奶中的三聚氰胺含量不得超过0.15mg。
4、喝 牛奶到底好不好?最近，牛奶突然成为日本的热门话题。因为今年日本鲜奶产量大增，消费量相对减少，奶农总共要销毁1000吨鲜奶。很多人对此感到非常惋惜，尤其是日本最大的鲜奶生产基地北海道的农民，于是联合发起了各种宣传活动，强调牛奶对人体的诸多好处，希望日本人多喝牛奶。早在2003年5月，日本文部科学省就发布通知:只要保证国际规定的营养标准，今后学校提供给学生的午餐中可以不包含牛奶。
近日，台湾省一位林姓医生总结了牛奶的“危害”，引发诸多讨论。该不该继续喝牛奶？30多个国家出台了立法牛奶 On 牛奶，英国前首相温斯顿·丘吉尔曾经说过:“没有什么比给孩子提供牛奶更重要！事实上，世界上许多国家都非常重视牛奶的推广。1943年，美国通过相关法律法规，拨出专款开展学生喝牛奶计划；上世纪50年代，他们提出“三杯牛奶运动”，鼓励人们每餐喝一杯牛奶，解决了当时美国人的缺钙问题。
5、脱脂 牛奶的物性参数，牛奶的人体感官指标1。颜色和质地:正常牛奶不透明乳白色或微黄色，胶体状流体质地均匀，无沉淀、无凝块、无杂质、无异物。2.嗅觉和味觉:愉悦的新鲜度牛奶固有的香味和纯正的甜味(来自乳糖)，微咸；氯离子(含量仅为0.06-0.12%)引起的咸味往往被香味掩盖。正常牛奶有时能尝出一点苦味，与其中所含的一些氨基酸、肽类和脂肪分解酶有关；但不允许有强烈的苦味。
牛奶加热后香气更浓，但热处理过度会产生“沸味”和焦糖味；牛奶容易吸收外界的各种异味。如果处理不当，有时还能闻到牛粪、饲料、葱蒜、芹菜、鱼腥味、霉味、涩味或臭味等。，所以应该避免。4.香牛奶:最近在日本的一个草原试验田里发现了几种草药，并给泌乳牛喂了少量草药。其生产的牛奶具有草药的特殊香味和甜味，比普通的牛奶更好，成为市场新宠。这款香氛牛奶及其制备方法也获得了专利并得到了推广。
