青花椒，青花椒怎么吃

本文目录一览

1，青花椒怎么吃
2，青花椒就是麻椒吗
3，青花椒的营养成分
4，青花椒和红花椒有什么不一样
5，青花椒能做什么好吃的
6，青花椒和红花椒的区别

1，青花椒怎么吃

当香料放。分量可以稍多点。它的味不是很重

淹咸菜，非常好吃山东吃法。

青花椒怎么吃

2，青花椒就是麻椒吗

当然不是

怎么会是啊，辣椒是茄科的，花椒是芸香科的，青花椒是还没有成熟的花椒，老了以后过使表皮就会裂开，颜色也会变成棕色，是一种性香料，磨成粉以后就是麻辣烫里面麻粉的主要原料

不是的。青花椒就是青花椒，麻椒也是花椒一类的，只不过麻椒比青花椒要麻的多。

青花椒就是麻椒吗

3，青花椒的营养成分

营养成分：果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumicalcohol）、牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。 1.青花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲； 2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用； 3.服食青花椒水能驱除寄生虫。适宜人群：一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

青花椒的营养成分

4，青花椒和红花椒有什么不一样

付费内容限时免费查看回答1、口感不同：青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。2、用途的不同：味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜，炸花椒油也非常香。红花椒则更适合做一些辣味较重，香辣风味的菜，如川菜。3、品种不同：青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。红花椒一般有股花椒特有的香味，可以作为食品烹饪的调料使用。更多2条

青花椒就是有涩味，有一种藤椒，做麻辣鲜味道好，真空包装的可能是藤椒，不是青花椒，不要搞混

红的是很辣的，青的不怎么辣

做油的话青的好些,比较香但是除了四川重庆的人其他都吃不了,太麻了

青的是麻椒红的是花椒

5，青花椒能做什么好吃的

青花椒能做花椒鱼，花椒鸡，花椒鸡腿，花椒菜羹，花椒砂锅鱼，花椒醉鸡，花椒红糖饮等等很多好吃。还可以提炼青花椒油用来调味。下面介绍一下青花椒砂锅鱼的做法。龙利鱼片250g，金针菇150g，莴笋片150g，新鲜青花椒粒10g，泰椒1个2g，尖青椒1根10g ，鲜汤料包60g，青花椒油料包50g做法1、将泰椒和尖青椒切成较厚的辣椒圈，放在一起待用；2、锅中放入1000g水（约3碗水）烧沸，倒入金针菇、莴笋片烫熟捞出沥干水分放入大碗中，（锅中水带有蔬菜鲜味不要倒）继续下鱼片烫熟，捞出沥干水分后，铺在金针菇和莴笋片上面；3、另起一锅，加入500g水，放入升级的鲜汤料包烧滚倒入碗中，厨艺秘诀尽融于鱼汤之中，龙利鱼已腌制入味，不宜再放盐；4、锅洗净擦干，锅中倒入青花椒油料包，倒入泰椒、尖青椒和青花椒，油烧热起香后，将热油浇在鱼片上即可。

青花椒鱼难度：配菜(中级) 时间：15分钟－准备食材－草鱼500g青花椒10g泡椒10g泡姜5g干辣椒5g芹菜20g大葱1只大蒜5个米豆腐50g水豆腐200g－步骤－1.把上述材料准备好备用2.锅中放油（菜油250g猪油250g）油热后，放入泡椒，泡姜，大蒜，干辣椒炒香3.约炒10分钟后加入约2000ml清水煮开4.水开后依次放入鱼头，鱼排，鱼片，约煮3分钟后加入米豆腐和水豆腐，加入盐，味精，鸡精，调味，出锅前加入大葱和芹菜?5.出锅后在鱼上面放上青花椒和干辣椒节，将200g菜油烧熟后淋到鱼上面，好啦，美味的青花椒鱼就完成了－小贴士－放鱼的时候先放鱼头煮一会在放鱼片

6，青花椒和红花椒的区别

1、品种不同。青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。 2、外观不同。青花椒多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。红花椒果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮。外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。3、麻味程度不同。红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔等。

青花椒与红花椒树是有区别的。1、分布范围不同青花椒分布在我国吉林、辽宁、陕西、湖北等地有分布有柞木，橡木是壳斗科，不同科，易混淆。而红花椒树分布在中国海南、广东、福建以及越南等地。2、特点不同青花椒具有比较鲜明的山形木纹，韧性中，可根据需要加工成各种弯曲状。质地中，在许多古式的门窗花格制作中采用。红花椒树树皮粗糙，有纵裂槽纹。除幼嫩部分、花序及子房略被短柔毛外，全株无毛；小枝有小而密集皮孔。3、主要价值不同青花椒大量应用于装潢材、地板材等。白橡、红橡的切片也是生产帖面化胶合板的理想用材，其花纹也有直纹和横纹的区别。随着现代木材加工技术的发展，木材的烘干防虫工艺已经得到较大的进步，橡木如今已经广泛应用于家具，木地板等居家装潢。但由于成材周期长，全实木的家具价格依旧不菲。而红花椒树的木性极为稳定，不管寒暑都不变形、不开裂、不弯曲，有一定的韧性，适合作各种异形家具，如三弯腿，其弯曲度很大，惟黄花梨木才能制作，其他木材较难胜任。黄花梨的主要产地是海南岛，自然资源已近枯竭，已无天然林，如今海南、两广甚至福建，均有不少人工林，但是黄花梨虽然生长速度快，但是能用于家居器具制作使用的心材的成长相当缓慢，十年内的树几乎看不到有心材，随着树木的生长，心材慢慢变大，要到能做器具的树，基本上要4、50年以上。参考资料来源：搜狗百科-花椒树搜狗百科-青花椒

青花椒和红花椒的区别有以下几点：1、青花椒是新收的花椒，味道比较麻，而红花椒是陈花椒（也就是经过晒制或者烤制所以变为红色的），麻味轻一些，不过更为醇厚；2、青花椒在麻味的持久度方面，要更加的高于红花椒；而红花椒不管香度还是出油度，它都要高于青花椒，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。3、红花椒一般产自于四川（汉源，茂县，文祖等），甘肃（武都，秦安等），陕西（韩城，凤县）；青花椒则产自于四川，贵州(顶坛)。扩展资料：青花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。并且能除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服椒水能去除寄生虫。红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。挑选好花椒的方法：1、品质比较好的花椒大小均匀，果色纯正均匀，外形更加的饱满，油胞要大粗密。2、用干净的手指摸搓，花椒带有扎手的感觉，并且还沙沙的作响，那么则是晒好了的，而要是湿漉漉的手指摸搓，不粘手的话，里面就是没有加入添加剂。3、在购买花椒的时候，要是闻到一些带有异味和怪味的花椒，最好是不要购买，一定要选择那些香气纯正浓郁的。4、把花椒放到嘴巴里面，要是麻味上来得快，而且非常猛烈，持久的话，那么这种花椒就是好花椒。

青花椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

那个回答不对,,青花椒和红红花椒不是一个品种.青花椒带一股清香味,还能去除腥味,但麻味不大,适合吃火锅和炖牛羊肉../红花椒麻味明显,适合炒菜和一般菜品的调味..