白皮酥，鞍山特色美食小白皮酥有什么特色

本文目录一览

1，鞍山特色美食小白皮酥有什么特色
2，白皮酥怎么做好吃
3，白酥皮点心的做法白酥皮点心怎么做好吃白酥
4，怎么做白皮酥点心
5，白皮酥的家常做法大全怎么做好吃视频
6，稻香村白皮酥的做法

1，鞍山特色美食小白皮酥有什么特色

小白皮酥在清道光二年(1822年)传人海城，延续至今。这种糕点外皮为水面油酥，内有馅心，属于季节性生产品种。其特点：皮酥馅香，入口酥软，层次分明，色泽洁白，花样繁多。小白皮酥用料考究，制作精细。皮料为面粉，馅料用熟面、白糠、豆油、花生仁、核桃仁、桂花、青红丝、芝麻拌匀而成。酥料用面粉、大油和成。用文火烘烤，底火稍大，上火要小，烤成白色，熟透出炉。被评为鞍山地区优质产品该答案来自南北游旅行网官方网站

鞍山特色美食小白皮酥有什么特色

2，白皮酥怎么做好吃

白皮酥原料：青红丝，桂花酱，上白面粉，瓜条，葡萄干，白糖，青梅，香蕉油，熟猪油等。白皮酥制作：1．取适量面粉分别和成油酥面和水油面；2．将油酥面和水油面各做成面剂，用水油面包油酥面，压平擀成长条，从一头卷起来，连续两次；3．将卷好的面坯平放在案上，用手压扁，包上由青梅、瓜条、葡萄干、青红丝、白糖、桂花酱、香蕉油、熟猪油调成的甜馅；4．捏紧口，口朝下按压成直径约一寸五分的圆形饼，放烤炉里用小火烤熟。白皮酥特点：山东精细小吃。白皮酥雪白色，馅甜香，呈圆鼓形，皮酥松。

油炸再看看别人怎么说的。

非一般人会做的

白皮酥怎么做好吃

3，白酥皮点心的做法白酥皮点心怎么做好吃白酥

食材主料中筋粉100g牛奶37g植物油30g白糖10g辅料豆沙适量芝麻适量水适量步骤1.准备糖与面2.准备橄榄油和牛奶3.糖与面拌匀4.加油拌匀5.再加牛奶和成絮6.根据面团的软硬和成软硬适中的面团7.饧发30分钟以后8.揪成大小相同的小面团9.擀成长舌型10.卷起来11.将卷起来的面转90度再擀成长舌12.再郑成面团再饧十分钟13.然后将面团竖起来擀成皮14.包上豆沙馅15.放在烤盘上（略按扁些）再按上几芝麻16.165度中层烤20分钟既可小贴士1、适量水大家要根据自己面粉的干湿调整2、烤箱温度根据自己的烤箱温度调整。

材料： a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) b油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量 c馅料：芋泥馅适量做法： 1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。 2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克的油酥，搓圆备用。 3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端擀成薄片后，由内向外卷起，再重复这些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。 4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部擀成圆薄片备用 5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！我做芋头酥基本按这个方子做的，做绿茶酥时在油酥里加入了少许的绿茶粉，馅心是用莲蓉包的！按这个方子做得很成功，只是要注意油酥皮一定要均匀，才能制作出层层漂亮的酥脆皮。

白酥皮点心的做法白酥皮点心怎么做好吃白酥

4，怎么做白皮酥点心

制作材料：面粉---500克大油---200克水---125克绵白糖---150克熟面粉---150克橘饼、瓜条、葡萄干、果脯、桂花各10克，瓜子仁10克制作步骤：1.取面粉250克、大油125克擦匀成干油酥。将剩余的250克面粉中放入大油50克、清水125克和成水油面，揉匀揉透、摔挞滋润。2.将橘饼、瓜条等果料切小丁，加入白糖、桂花、大油25克及熟面粉拌匀成馅心。3.将干油酥包入水油面中，按扁，制成厚约0.6厘米的长方片，折成三层再擀开，由上至下卷起成圆柱形长条，揪成约25克的剂子，按成中间稍厚、边缘薄的圆形皮子，包入约12克馅心，收严剂口成圆形，将包好的坯子面向下，用手掌按成直径约4厘米的中间稍凹的圆饼，码入烤盘。4.将生坯放入150℃的烤炉中，，烤制12分钟，饼身稍鼓起，呈白色，熟透即可。制作要点：1开酥要均匀，馅要包严。2烤制时，掌握好炉温与烤制时间，以免上色或欠火。

一、材料面粉950g、油370g、40度温水180g、豆沙馅500g二、做法1、皮面：面粉500g、油150g、40度温水180g，将面粉开窝，另入油、水调匀，和成稍软面团，醒15分钟左右。2、酥面：面粉450g、油220g。面粉加入油在案板上擦匀。3、将皮面擀成大长方片。4、将酥面按压成皮面的三分之一大，放置中间。5、皮面包住酥面，完成第一次折叠。5、擀成大长方形薄片，像叠被子一样，再次折叠。6、重复一次，完成第三次折叠。7、将折叠三次后的面再次擀成大长方形片，用刀横着切成四条。8、将切成的小条卷卷，下小剂，40g一个。9、将下好的小剂子按扁，包入豆沙馅下，开始造型。10、造型完成，入烤箱哈，放入预热好的烤箱，220度（如果烤箱能上下分温的话，上温200度，下温220度），15分钟即可。

原料：面粉250g，枣泥馅120g，猪油1000g，鸡蛋1只制法：1.面粉100g加50g猪油擦成干油，另取125g面粉加温水50g猪油25g和成水油面。2、用水油面包入干油酥，收口捏紧向上，揿扁，杆成长方形，横叠3层，再杆成长方形，再横叠3层，杆成长16厘米，宽12厘米的长方形酥皮，用刀修齐四周，改刀4厘米边长的小正方形12块。3、在每张酥皮的四周涂上蛋液，中间放入馅心包起，收口朝下，制椭圆形生坯，再在1/2处按扁成铲刀状，用快刀在此切10根条，成10只手指，然后在中间8只指头的反面涂上蛋液，将其中6根手指向反面弯曲，贴在反面的手掌处，再将两边的两条叠在翻进的指头上面粘牢，余下的两根伸直平放成大拇指，将生坯稍微窝起，在中腰处用手捏紧以便成佛手。4、油锅上火，投入生坯氽炸成熟。

5，白皮酥的家常做法大全怎么做好吃视频

1.制作水油皮，面粉150g，白糖20g，清水60g，猪油50g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟2.制作油酥，猪油60g，面粉120g,搅拌在一起揉成团，裹上保鲜膜20分钟3.把油皮擀开4.中间放上油酥5.包好6.擀成片7.叠一下8.再擀开9.做成条10.切成小块11.中间放上豆沙馅，刷上蛋液12.烤箱上下火，180度，20分钟

用料主料青鱼15条辅料葱1根姜4片蒜3瓣大料2粒辣椒4粒孜然10克豆瓣酱2匙盐1匙鸡精味精1匙葵花籽油醋1汤勺白糖1匙老抽1匙酥青鱼的做法1.2.青鱼清洗，去内脏，去头。3.用纸巾将青鱼擦干，为的是炸鱼的时候防止把皮炸掉。4.锅烧热，倒入葵花籽油，没过锅底。放入收拾好的青鱼，双面炸金黄色捞出即可。5.炸好的青鱼放入盆中，待用。6.将鱼放入电压力锅中摆好。7.炸完鱼后剩下锅底油烧热，放入葱，姜，蒜，孜然，大料，红辣椒，豆瓣酱，爆香后倒入开水，开锅后放入盐，鸡精味精，醋，料酒，老抽，糖。熬2分钟。8.将熬好的汤料，倒入电压力锅中，盖上盖，20分钟。9.这样就可以吃了，待凉后，可放冰箱冷藏，随吃随拿，也可以热着吃。10.捡出4条鱼，放入盘中，将锅里汤盛出两勺放入锅中烧开，倒入淀粉，勾芡。浇汁在鱼上。

白皮酥（中式点心京八件）的做法步骤1准备食材。中筋粉：150g，白糖：10g，水：70ml，低筋粉：120g，白油（猪油）：85g，豆馅：280g。2食用色素：适量。3制作水油面：取中筋粉，糖，水和白油25g，和成面团。制作油酥面：取低筋粉，白油60g，和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。4制作豆沙馅心。每个馅心重量是35g，团成圆球待用。5将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。6取一块水油面剂子，按成薄片，将油酥包在其中。7包好后，收拢尾部，稍作整理。按此法包好全部剂子。8取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。9将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。10卷成小棒。11按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。12取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。13继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。14将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。15卷成小棒。16按此法卷好全部小棒。作好后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。17取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。18按扁剂子，擀成周围稍薄中间稍厚的面片，把馅心放在面皮中央。19包好馅心。20包好后，收拢尾部，稍作整理。21包好的点心胚正面向上放在烤盘中，轻轻按一下，使其表面平坦。在表面盖上沾有食用色素的印章。烤箱预热后，放入点心胚。我用的是ACA烤箱：上、下火180度15分钟，取出翻面后，再烤制5分钟。取出翻面并加盖锡纸，继续烤制5分钟。总共用时25分钟。可根据自家烤箱微调时间和温度（END)22成功的白皮酥，表皮层数多，且薄如蝉翼。23馅心位置正，口感暄软，入口即化。

6，稻香村白皮酥的做法

推荐做法：　　白皮酥　　酥皮即点心的一种做法。从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。　　今天这道点心是传统的中式酥皮，传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。　　这款酥皮吃起来口感丰富，层次分明，咸甜适口，很不错的哟　　食材　　主料小麦面粉300g 辅料玉米油100g盐适量糖适量红豆沙适量全蛋液适量热水适量芝麻适量　　步骤　　1.制作油皮：200g的面粉与适量的盐、糖混合　　2.用筷子搅匀　　3.加入到25g的玉米油中　　4.加入适量的热水　　5.揉成面团，醒发半小时以上　　6.制作油酥：将剩余的面粉和玉米油混合　　7.用筷子先搅成絮状　　8.再揉成油酥面团　　9.将醒发好的油皮面团擀开　　10.包入油酥面团　　11.收口朝下，包紧　　12.擀开　　13.叠成如图所示的样子后，沿着中线对折过去　　14.再次擀开　　15.从长边卷起来　　16.卷成圆柱　　17.分割成合适的大小，再次盖上保鲜膜，醒发15分钟　　18.取其中一份，将其从刀口处按扁，会呈现出一圈圈的样子　　19.包入馅料　　20.收口朝下，可以清晰大看出花纹，上下火，200度，10分钟　　小贴士　　1.烤箱的温度酌情掌握，稍稍上色即可。　　2.晾凉后口感更好哟。

稻香村的香芋酥很好吃。香芋酥的做法食材明细荔浦芋头550克油皮：中筋粉180克猪油或无盐黄油70克糖粉30克温水75克芋头酱或芋头粉些许酥皮：低筋粉170克无盐黄油20克糖份30克甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度1芋泥：将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和30克糖粉，用木勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，俺自己偷偷吃了几口，美名是试味道，看甜度够不够，但是差点吃得停不下来，呵呵），待凉后分成20个，约28克一个，搓圆备用。2油皮：在180克中筋面粉（我家刚好没有中筋粉，我就用了高筋粉150克+玉米淀粉30克）中加入50克猪油和30克糖粉，一点点倒入温水和面。面和好后加入芋头酱或芋头粉些许做上色用（我家没有，我用了约20克的紫薯代替），揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。3将松弛好的油皮擀成长条，平均分成10份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。（这个一定要盖，因为真的非常非常容易变干）4酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。5芋头酥：取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）。6重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份。7取切开的面团切口朝上压扁擀圆。8反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理。9烤箱220度预热，烤盘内铺油纸，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以220度（原配方是180度，我家的烤箱温度偏低，所以我改为220度），烤25-30分钟即可（我用了30分钟）。10新鲜出炉的香芋酥真的好美，淡淡的紫，我真的好喜欢，做了20个，拿回老家，一下子就吃光啦，嬷嬷吃得好开心，说甜度适中，而且又软又绵。自己做的美食，得到家人的赞赏，这是最安慰，最值得开心的事