干黄花菜的做法，如何做干黄花菜的做法

本文目录一览

1，如何做干黄花菜的做法
2，干黄花菜的做法有哪些
3，干黄花菜的做法
4，干黄花菜怎么做好吃
5，干黄花菜怎么做法大全
6，怎么做黄花菜干

1，如何做干黄花菜的做法

步骤1：准备好所需的食材。步骤2：黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段，红萝卜、青椒清洗干净并切丝。步骤3：锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下，然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。

如何做干黄花菜的做法

2，干黄花菜的做法有哪些

用料主料干黄花菜500g调料食盐适量葱适量姜适量豆瓣酱适量调和油适量干黄花菜炒肉的做法1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉干黄花菜炒肉Ma.jpg2.切好的肉丝干黄花菜炒肉mD.jpg3.切好的葱姜干黄花菜炒肉Mk.jpg4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒干黄花菜炒肉rm.jpg5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜干黄花菜炒肉PL.jpg6.这个菜需要加水炖的，水适量，干黄花菜炒肉yG.jpg7.炒熟后装盘

干黄花菜的做法有哪些

3，干黄花菜的做法

呵呵，如果做肉，只需热水泡一下即可。但是我更爱吃黄花菜炒鸡蛋。具体做法如下（图解版的详细步骤，你可以去“团团吧”上看我的原帖）1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍，再用温水泡2 小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。 2. 炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。按：此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成，具有清热解毒，滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

干黄花菜的做法

4，干黄花菜怎么做好吃

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。黑木耳炒黄花菜　　原料　　　　木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。　　制法　　(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。　　(2)锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。百花炒素  用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。 此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。糖醋金针菜　　原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）　　制法：　　1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。　　 2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。黄花蛋汤　　黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　　　1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。　　3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。还可以把黄花菜放入锅中煮熟（但不要过火）捞出晾凉。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可，滋味不错，望采纳。

黄花菜炖猪心的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖黄花菜炖猪心的制作材料：主料：黄花菜150克,猪心1个。调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃 1.猪心斩块，焯净血水。 2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。

记忆中拌凉菜不错

首先你得把他晒干

5，干黄花菜怎么做法大全

猪脚黄花煲原料:猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。做法:1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用;2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用;3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用;4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。把子肉原料:五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。辅料:葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。做法:1、名菜要需辅料配;2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用;3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽;4、切1厘米左右厚度的片稍炸;5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出;7、加干红椒、葱、姜爆炒;8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟;10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;木须肉原料猪肉 300克黄瓜一根胡萝卜半根干黑木耳数朵(约50克)干黄花菜一小把(约60克)鸡蛋两个蒜 5瓣食用油料酒一勺勾芡汁:白糖 1/2勺盐一勺生抽一勺淀粉一勺清水四大勺做法猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺勾芡汁:白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。小贴士深情“椒”待:1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切凉拌黄花菜原料干黄花菜适量黄瓜适量胡萝卜适量蒜适量生抽适量盐适量做法把黄花菜洗干净，用开水泡开。把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。拌匀装盘。黄花菜焖猪脚材料1:猪蹄一只2:干黄花菜2两左右3:生菜一颗,大蒜一小把4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖做法1:事先把干黄花菜浸泡一小时.2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅

6，怎么做黄花菜干

黄花菜俗称\"金针菜\"，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜的营养价值：黄花菜既是著名的观赏花卉，又是佳蔬良药，含有蛋白质、脂肪、糖和多种维生素，营养丰富，被列为山珍之一。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。注意事项：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。优质黄花菜的特征：(1)外观：色泽浅黄或金黄，质地新鲜无杂物，条身紧长均匀粗壮。(2)手感：抓一把捏成团，手感柔软且有弹性，松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道：有爽快的清香气。劣质黄花菜的特征：(1)外观：色泽深黄略带微红，条身长短不一，粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质。 (2)手感：硬且易断，弹性差，含水量大(3)气味：有烟味，硫磺味或霉味。干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。干黄花菜是采摘鲜嫩清香、尚未开放的黄花菜花蕾，经晒干、精选、包装而成，风味独特，香馥爽口。鲜黄花菜经干制后，又名“金针菜”。它富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和多种维生素等，有健脑、抗衰功能及降低血清胆固醇作用，是预防老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。许多人在煲汤、炖肉、炒菜时都喜欢放一些，但这是指干黄花菜。鲜黄花菜采摘后，上屉蒸30分钟，晒干后储存，可以消除黄花菜中的毒素，人们可放心食用。选购时，一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜色是均匀的，而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的；二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味；三用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好，如果手捏成把，松手后仍成团形，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。　黄花菜极易霉变，因此在保管中应防止发热和变潮。霉变过程，一般是先发热后发粘，产生酒味以至发霉。发现热粘的黄花菜，应立即摊开、晒干，对质量影响不大，如果黄花菜发生霉变，经过晒干后，则菜色呈现出红或黑的色泽，水发后发软烂掉，失去食用价值同时，就不应再食用。国家质检总局日前对北京等10个省市58家企业生产的60种干果、干菜产品质量进行了抽查,无锡市亚昌商贸有限公司生产的“亚昌”牌黄花菜(160g/袋，2006-05-22)，不合格原因都是二氧化硫超标。专家提醒，市民在购买干果、干菜类产品时，要注意包装上面是否按规定标出了产品、产地、保质期限等。此外，打开产品包装后闻一下是否有刺鼻的异味，如有则可能为二氧化硫残留量较高的产品，可将产品放在清水中充分浸泡，以减少食用时对人体的伤害。黄花菜泡出的水不应是黄的，出黄色可能是人工的。干黄花菜的做法：先用温水浸泡,半小时后即可泡好,炒菜烧汤均可。黄花菜炒肉丝：做法：1、黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。2、锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。3、热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，点点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。三丝黄花菜：原料：1. 主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。 2. 调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。制法：1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。 2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。黄花菊：原料：干黄花菜100克，水发香菇20克，冬笋20克，植物油300克（实耗约30克），素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。制法: （1）干黄花菜用沸水涨发透，用清水洗净挤水分，分成18把，每把用1根黄花菜扎住根部，沾匀干淀粉放在案板上，用小擀面杖捶打成白丝，抖净干粉放在盘中。（2）香菇洗净去掉柄切成细丝，冬笋也切成细丝。（3）炒锅上旺火，加油烧至八成热，下黄花菜炸成菊花形状捞出，根部朝上摆放在蒸碗内，将香菇丝和冬笋放在上面。（4）炒锅上旺火，加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸，倒入蒸碗内，入笼蒸约20分钟取出。（5）将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中，菜扣入平盘内。（6）锅中再加入适量素鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油搅匀，浇在黄花菜上即成。特点: 形如菊花，软嫩味浓，清热利尿，降低血糖。黄花粉丝：原料：1. 主料：干黄花菜100 克，干粉丝100 克。 2.调料：盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。制法：1. 将干黄花用温水泡2 小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。 2. 烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜未，淋入麻油即可。

干黄花菜怎么做好吃如何做黄花菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/844.html 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。黄花菜吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异黄花菜记》）人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。该妇人到底能忘忧多少，别人难以相知。但她参喜爱萱草，真可谓颇有见地。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵6瓣，向外展张，花色桔红黄花菜是一种多年生草本植物. 干黄花菜怎么做好吃如何做黄花菜 http://www.sijimeishi.com/siji/guacailei/844.html

l．阴凉休汗。蒸好的花蕾，保持原状，不要立即出筛，或将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。把筛放在阴凉通风处1—2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。 2．晒干。制成南低北高的木架，钉上备好的苇席，制成晒床，于光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，第一天要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开