馋豆，蚕豆怎么做好吃

本文目录一览

1，蚕豆怎么做好吃
2，蚕豆有哪些作用
3，中药荜豆
4，什么是蚕豆
5，馋豆的做法
6，蚕豆的营养价值

1，蚕豆怎么做好吃

清炒蚕豆原料：鲜蚕豆500克调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙做法： 1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可

直接炒来吃，炒的时候加少许白酒，然后加点水用小火焖一下，加盐调味即可。或者做肉碎豆瓣也很香的。

炒，炸

蒸肉饼不错的

炒

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2，蚕豆有哪些作用

蚕豆中含钙、磷、钾等多种微量元素、营养价值很高蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。注意1. 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。2. 不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。3. 蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃

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3，中药荜豆

一个是荜豆就是荜茇的一部分，一个是穗一个是穗上的豆中药名称荜茇拼音名 Bibo 英文名 FRUCTUS PIPERIS LONGI 来源本品为胡椒科植物荜茇 Piper longum L.的干燥近成熟或成熟果穗。性味与归经辛，热。归胃、大肠经。功能与主治温中散寒，下气止痛。用于脘腹冷痛，呕吐，泄泻，偏头痛；外治牙痛。用法与用量 1.5～3g ；外用适量，研末塞龋齿孔中。贮藏置阴凉干燥处，防蛀。

你说的应该是中药荜茇吧。荜茇，胡椒科植物荜茇piper longum l.的干燥近成熟或成熟果穗。果穗由绿变黑时采收，除去杂质，晒干，生用。性味与归经：辛，热。归胃、大肠经。功能与主治：温中散寒，下气止痛。用于脾胃寒症之脘腹冷痛，呕吐，呃逆，泄泻及偏头痛可单用，或与附子，干姜，白术等温中散寒健脾益气药同用：此外，外治配胡椒研末，填塞龃齿中可治牙痛。用量：煎服3~6克，外用适量

中药荜豆

4，什么是蚕豆

蚕豆，又称：胡豆、南豆、竖豆、佛豆，拉丁文名：Vicia faba L.豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

胡豆黄豌豆胡豆大豆大豌豆罗汉豆倭豆等, 是人类最古老的食用豆类作物。　蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。　蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料；鲜豆苗在开花期可作青饲料，也可青贮；蚕豆花是良好的蜜源植物；蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分，是其它作物生长的良好绿肥。　蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。　蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。蚕豆还有较强的抗盐碱能力。

5，馋豆的做法

五香蚕豆的做法主料：嫩蚕豆300克。辅料：五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。[美食中国]制法：将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。----------------------------------------------------五香蚕豆的做法及制作方法详细介绍五香蚕豆的制作材料：主料：蚕豆500克调料：八角1克,花椒1克,盐8克五香蚕豆的做法：1. 水发蚕豆洗净；2. 锅内加水、盐、大料（八角）、花椒煮开；3. 小火继续煮到蚕豆熟软即好。-----------------------------------------------如何制作微波炉五香嫩蚕豆材料：嫩蚕豆350克调味料：五香粉1茶匙、八角2个、盐1茶匙半、味精1／2茶匙做法： 1、嫩蚕豆清洗干净，加入五香粉、盐和八角，添加适量的水（水没过蚕豆即可），略腌制15分钟左右。 2、取一个带盖微波容器，将蚕豆带调料汁一同倒入，入炉高火5分钟，中间取出搅拌一下。 3、时间到了以后，从微波炉中取出，放凉即可。一道简单的小菜就完成了，用来下酒，很是不错。营养小提示：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力、健脑的作用。其含有的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。但是蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的"蚕豆病"。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

6，蚕豆的营养价值

蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。关于蚕豆的起源有几种观点，一般认为起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。汉代自西域传入我国。我国蚕豆种植面积广泛，以四川、云南、江苏、湖北等地为多。蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型：大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，如四川、青海产的大白蚕豆，品质较好，常作粮食或蔬菜食用；中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克；小粒蚕豆近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。蚕豆的营养分析蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆的相关人群一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；2. 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

【蚕豆的营养价值】蚕豆所含的营养；每100克蚕豆所含营养素如下：·热量 (335.00千卡) ·蛋白质 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物 (59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) ·维生素A (52.00微克) ·维生素K (13.00微克) ·胡萝卜素 (310.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (0.83毫克) ·钙 (16.00毫克) ·磷 (200.00毫克) ·钾 (391.00毫克) ·钠 (4.00毫克) ·镁 (46.00毫克) ·铁 (3.50毫克) ·锌 (1.37毫克) ·硒 (2.02微克) ·铜 (0.39毫克) ·锰 (0.55毫克)　蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.6的不饱和脂肪酸和百分之11.4的饱和脂肪酸。另外还含有百分之48.5的碳水化合物，每100克蚕豆籽粒中还含有维生素b1.39毫克，维生素b2 0.27毫克。蚕豆的医疗价值；蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。现代科学研究还发现，蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆的正确食用方法；蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。蚕豆治病小秘方；１、蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处，治黄水疮。２、蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处，治天疱疮。３、蚕豆壳炒熟研末，每次１０克，加白糖少许，开水调服，治胎漏。４、蚕豆壳炒熟研末，每次１０克，用黄酒送服，治产后风。５、蚕豆梗苗１５０克，水煎加甜酒服，治产后腹痛。６、蚕豆花阴干研末，每次１０克，用开水冲服，治吐血鼻血、妇女白带。７、蚕豆花１０克，开水泡当茶饮，治高血压，咳血。８、蚕豆磨粉，每次服１０克，红糖调食，治膈食。９、蚕豆炒熟，磨粉，每次１２克，加白糖少许调服，治胎漏下血。１０、陈蚕豆（三年以上）１２０克，红糖９０克，水５杯，于砂锅内用小火煎至１杯服用，可治水肿。１１、蚕豆壳１０公斤，红糖２.５毫升，治慢性肾炎，对蛋白尿阳性者，疗效较好。１２、鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每次服２０毫升，每日两次，治肺结核出血，消化道出血，外伤出血等症。１３、蚕豆秧茎３０克，水煎服，治泄泻。１４、冬瓜皮蚕豆汤：冬瓜皮３０-６０克，蚕豆６０克，清水三碗，同煮汤服食。有健脾、除湿、利水、消肿作用，适用于心脏病水肿、肾脏病水肿等症。１５、治膈食：蚕豆磨粉，红糖凋食。（《指南方》）１６、治水胀，利水消肿：虫胡豆一至八两。炖黄牛肉服。不可与菠菜同用。１７、治水肿：蚕豆二两，冬瓜皮二两，水煎服。（《湖南药物志》）１８、治秃疮：鲜蚕豆捣如泥，涂疮上，于即换之。如无鲜者，用干豆以水泡胖，捣敷亦效。（《秘方集验》）蚕豆的食疗作用；传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收敛止血。 1、应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。 2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。 3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。 4、应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。蚕豆相克食物；蚕豆不宜与田螺同食。

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