鲂鱼，鲂鱼是什么鱼

本文目录一览

1，鲂鱼是什么鱼
2，鳊鱼和武昌鱼有什么区别
3，武昌鱼和鳊鱼有什么区别
4，最扁的动物是什么鱼
5，香煎鲂鱼怎么做
6，这个是鳊鱼吗

1，鲂鱼是什么鱼

【别名】鳊鱼、武昌鱼、平胸鳊、法罗鱼、乌鳊、花边、三角鳊

鲂鱼是什么鱼

2，鳊鱼和武昌鱼有什么区别

鲂鱼就是武昌鱼，李时珍在《本草纲目》中写道：“鲂，方也；鳊，扁也”。可见鲂和鳊是根据它们的外形而得名的。

平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以鲳鱼和武昌鱼(鳊鱼)的区别在于肋骨的数量不同.团头鲂又名武昌鱼。在分类学上

鳊鱼和武昌鱼有什么区别

3，武昌鱼和鳊鱼有什么区别

武昌鱼和鳊鱼差不多的，差别不大，现在市面基本都是鳊鱼，基本没有武昌鱼了

鲂鱼就是武昌鱼，李时珍在《本草纲目》中写道：“鲂，方也；鳊，扁也”。可见鲂和鳊是根据它们的外形而得名的。

外形不一样！肉质也不一样！

武昌鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，体型平扁，重一般三市斤以内，之所以叫武昌鱼，是因为它原产于樊口（今湖北省鄂州市境内），樊口一带古称武昌，所以人们又将团头鲂称为武昌鱼。

武昌鱼和鳊鱼有什么区别

4，最扁的动物是什么鱼

　　鳊鱼鳊鱼亦称武昌鱼，鲂鱼，鱼纲，鲤科，它是中国水产科学家在20世纪50年代，从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一.因其生长迅速、适应能力强、食性广、成本低、产量高、市场需求量，备受广大产养殖户的青睐。　　鳊鱼，全长40厘米，头宽为口宽的2倍以下。背鳍刺一般短于头长。成雄鱼胸鳍第一鳍条肥厚，略呈波曲状。体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。分布于长江中、下游附属中型湖泊。比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。　　鳊鱼因其身体侧扁，头部很小，呈圆形，故曰团头鲂。团头鲂体态丰腴，肉味鲜美，成长快，最大可达3千克。团头鲂也是草食性鱼类.维管束的苦草，眼子菜，轮叶黑藻等是它的主要食物；幼鱼在发育期兼食一部分动物性饲料。它喜欢生活在有沙砾、石块、生有大量淡水壳菜和其他水下植物的硬质河床底部。冬季则群集于最深的沟缝，洞穴或坑塘中越冬。

比目鱼

鳊鱼呗

鳊鱼。O(∩_∩)O~

菜板鱼

5，香煎鲂鱼怎么做

鲂鱼也叫鳊鱼，河南洛阳伊河的鲂鱼在古时就比较有名，唐代有“洛鲤、伊鲂，贵于牛羊”一说，《诗经》上也有“岂其食鱼，必河之鲂”之说，说明鲂鱼在古代是很名贵的食用鱼之一，制作方法很多，可清蒸、红烧、干炸、煎焖、葱烤等等。食材鲂鱼600g油适量盐适量料酒适量生抽适量胡椒粉适量鸡精适量葱适量姜适量制作时间：10分钟内步骤2鲂鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上刀口，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌渍入味3葱姜切丝4盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调味汁5鲂鱼放锅内用小火煎6两面煎微黄，倒入调味汁，中火将汁收尽7撒上葱姜丝，装盘小贴士煎鱼时候锅要刷净，先放少许油将锅烧热，把油倒出，再放凉油煎，就不会粘锅了

用料鲂鱼一大条或者数小条葱丝少许老姜少许蒜少许香煎鲂鱼的做法先调汁，找一个小碗，倒入生抽，料酒，加入盐，鸡精，胡椒粉，放一边待用。姜蒜都切末放一边待用。将鱼去腮(大鱼背两侧上用刀花条口方便入味，小鱼不用)。鱼去脏后，用盐抹入鱼肚内，再填入姜蒜末。再往鱼表面倒入少量料酒，腌渍半小时到一小时就好。锅烧热，倒少量油，油烧热后，摇一摇锅让油附着在整个锅面上(用平底锅的话就没这么麻烦)。

主料　　鲂鱼600g　　辅料　　油适量　　盐适量　　料酒适量　　生抽适量　　胡椒粉适量　　鸡精适量　　葱适量　　姜适量　　步骤　　鲂鱼宰杀制净，在鱼身两侧划上刀口，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌渍入味　　.葱姜切丝　　.盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精兑成调味汁　　.鲂鱼放锅内用小火煎　　.两面煎微黄，倒入调味汁，中火将汁收尽　　.撒上葱姜丝，装盘

6，这个是鳊鱼吗

长江怎么会有鲮鱼呢？鲮鱼不是这样的，正宗的鲮鱼是这样的，前翅那里有一道黑斑

长体鲂鲤科体比鲂属其他种为低。眼径小于吻长，头长为眼径的4.3～4.6倍。侧线鳞56～61。背鳍最后一枚硬刺和最长分枝鳍条均短于头长。此鱼发现于长江上游。

武昌鱼的做法及营养知识详细介绍点击浏览武昌鱼菜谱（共有17种武昌鱼做法）别名：鳊鱼、鲂鱼、团头鳊、缩项鲂使用提示：每餐约100克武昌鱼知识介绍：武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5～8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。武昌鱼营养分析：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼补充信息：切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。武昌鱼适合人群：一般人都可食用1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。武昌鱼食疗作用：武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼做法指导：武昌鱼适合红烧、清蒸；小鱼适宜制作酥鱼。巧去鱼腥味：1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。