复配膨松剂，复配油条膨松剂有毒吗

本文目录一览

1，复配油条膨松剂有毒吗
2，复核膨松剂的主要原料比例和作用
3，泡多源b和复配油条膨松剂有什么区别
4，复配油条膨松剂是不是小苏打
5，用复配油条膨松剂炸的油条怎么样
6，用安琪复配油条膨松剂炸的油条为什么里面不蓬松

1，复配油条膨松剂有毒吗

你好，经过国家批准使用的没有任何危害，三无添加剂有害健康。

复配油条膨松剂有毒吗

2，复核膨松剂的主要原料比例和作用

比例：对配料中面粉的0.3-1%。　　作用：复合膨松剂是一种高效膨松剂，其强劲的双效作用，在面团（或面糊）加工及在产品烘烤两个过程都产气、使产品膨胀发大。在面制食品工业中作为快速发酵剂、品质改良剂等，用于油炸类、焙烤类、冷冻蒸制类及膨化食品等。

不明白啊 = =！

复核膨松剂的主要原料比例和作用

3，泡多源b和复配油条膨松剂有什么区别

你好，泡多源B主要用于手抓饼、手撕饼等，起到蓬松饱满，冷冻不干裂，凉了不发硬的作用。做油条要用泡多源A，油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬。去淘宝买一小包试试吧。

外酥脆内松软无矾油条制作配料配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

泡多源b和复配油条膨松剂有什么区别

4，复配油条膨松剂是不是小苏打

复配油条膨松剂的成分里面包含了小苏打！油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团备用。碳酸氢钠（NaHCO?）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

应该不是吧。不清楚的说~

你好，小苏打是食品添加剂单品，不是复配食品添加剂。复配油条膨松剂泡多源是由多种食品添加剂单品按照国家标准混合而成。无铝（不含明矾）油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。

5，用复配油条膨松剂炸的油条怎么样

比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。产品特点：1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。小资料：油条制作者常常被两个问题困惑：一是用传统的明矾和碱制作油条，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；二是制作油条时，面团静置时间太长，一般要放四五个小时以上，中途还要揉面，因此，要给消费者提供新鲜油条，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑非常辛苦。安琪酵母新发明——安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的两大难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟，油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝，符合食品安全要求。安琪快速复配油条膨松剂配方中各种原料的使用均符合国家GB2760-2011要求，不含铝明矾，使用无风险。使用该膨松剂后，无需再添加明矾、碱，从揉面到制作成型，仅需20分钟，非常快捷方便。虽然面团静置时间大大缩短，但丝毫不影响口感。用快速复配油条膨松剂做出的油条，蓬松度好、色泽金黄、口感很脆，比传统法制作的油条更有优势。

外酥脆内松软大油条的制作配料配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

6，用安琪复配油条膨松剂炸的油条为什么里面不蓬松

安琪无铝油条膨松剂只注重了环保绿色，而忽视了炸油条的精髓，所欲扎出的有条并不是好吃的，只能说是比较健康的，不妨试一试油炸专用粉，10斤面2两油炸专用粉，活的面要软一些。至于面嘛，最好用普通粉，无任何添加剂的最好，因为有的添加剂会与炸油条的配料起化学反应，从而影响了起发度。这个东东叫安琪快速复配油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。产品特点：1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。

这个东东叫安琪快速复配油条膨松剂，是安琪最新出来的产品，比之前出的无铝油条膨松剂还要省时省力，还兼顾了无铝的效果。产品特点：1、速度快：和面后20分钟即可炸油条。比传统方法节省至少5小时以上。2、吸水率高：可达到70%的加水量（同量的面粉使用户多做油条，有效节约成本）3、口感好：主要表现在脆度提高，脆度的保持时间更长。4、不含铝明矾：无铝更放心，符合食品安全要求。使用本品后无需再加碱和矾。小资料：油条制作者常常被两个问题困惑：一是用传统的明矾和碱制作油条，总是造成油条铝超标，执法部门要查禁；二是制作油条时，面团静置时间太长，一般要放四五个小时以上，中途还要揉面，因此，要给消费者提供新鲜油条，每天不得不深夜或凌晨起床，起早贪黑非常辛苦。安琪酵母新发明——安琪快速复配油条膨松剂，有效解决了油条制作者的两大难题，用该膨松剂做油条，和面后只需20分钟，油条师傅就能轻松炸制出蓬松好吃的油条!而且油条不含铝，符合食品安全要求。安琪快速复配油条膨松剂配方中各种原料的使用均符合国家gb2760-2011要求，不含铝明矾，使用无风险。使用该膨松剂后，无需再添加明矾、碱，从揉面到制作成型，仅需20分钟，非常快捷方便。虽然面团静置时间大大缩短，但丝毫不影响口感。用快速复配油条膨松剂做出的油条，蓬松度好、色泽金黄、口感很脆，比传统法制作的油条更有优势。目前在房山这边主要是北京华联超市里面出售的吧，暂时只在这里面看到呢。