乌江鱼是不是鲶鱼，烤鱼的乌江鱼是鲶鱼嘛

本文目录一览

1，烤鱼的乌江鱼是鲶鱼嘛
2，乌江鱼叫梭边鱼吗梭边鱼是一种做法还是鱼的名字
3，鲶鱼跟乌江鱼有什么区别
4，钳鱼和乌江鱼有什么区别呢
5，乌江鱼是一种鱼还是一种做鱼的做法
6，乌江鱼做法你做对了吗

1，烤鱼的乌江鱼是鲶鱼嘛

乌江鱼不是鲶鱼，是鲢鱼。是源自于遵义乌江镇的江中野生鲢鱼，故称：乌江鱼

鲢鱼

黑鱼吧采纳噢

清江鱼实际上在粤菜里主要是产自清江的淡水鱼。据我所知，最好的是银鱼、鮰鱼这两个鱼种。你说的鲶鱼外形上或许差不多，产地实际上差很远，当然，也不排除烤鱼店低价用鲶鱼来应付顾客。

烤鱼的乌江鱼是鲶鱼嘛

2，乌江鱼叫梭边鱼吗梭边鱼是一种做法还是鱼的名字

清炖梭鱼梭鱼，三条，鱼背上，横竖划几道这叫棋盘刀蒜要新，葱需嫩，姜得老切片，切段，切末一样功夫也不能少冷水烧开，鱼也用盐腌制好鱼进沸水，轻轻一焯请你注意，火候掌握好不温不火尤其重要焯好的鱼，模样真妙肚子里面，塞进佐料用香菜扎紧，是为了防止佐料往外跑底油少许，锅里浇加进葱姜蒜还有大料和花椒炒出了香味就可以，再把清汤烧清汤烧开，放进梭鱼，是三条等到再开锅，就把火关小炖上一刻钟这时候香味已经到处飘再把白醋味精总共加两勺盛到盘子里，就是这道清炖梭鱼，美味佳肴

乌江鱼叫梭边鱼吗梭边鱼是一种做法还是鱼的名字

3，鲶鱼跟乌江鱼有什么区别

乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌,四秀皆宜,闻名遐迩。“乌江鱼”是用真正的野生鱼(即江中之鲢鱼)精心配料,加以遵义“朝天辣椒”,以火锅方式烹制而成,鲜辣味美。鲶鱼:鲶鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属、鲶鱼种鱼类。鲶鱼生活在中下层,属夜行性动物,为肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类,以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。鲶鱼的嘴边长有像猫的胡须一样的触须,起码在上颚上方有一对,有的嘴边还有一对,有的下颚还有一对,许多鲶鱼背上有脊骨,有胸鳍,脊骨上可能有毒腺,被刺中会感到疼痛和伤害,所有的鲶鱼都没有鱼鳞,它们的表皮赤裸,或者覆盖着骨质的盾片。

乌江鱼学名大口鲶，是鲶鱼的一种

鲶鱼跟乌江鱼有什么区别

4，钳鱼和乌江鱼有什么区别呢

鲶鱼和黔鱼是同一品种。黔鱼学名钳鱼(qiányú)，是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是"钳猫(channelcat)"。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。鲶鱼幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

5，乌江鱼是一种鱼还是一种做鱼的做法

乌江鱼是一种鱼，应该是鲶鱼的一种，比普通的鲶鱼肉口感更紧实，不那么油腻，可是肉味道更加鲜美。听说鲶鱼是须越少，鱼的品质越好。乌江鱼是2根须，比普通鲶鱼的4根8根都少，离野生鲶鱼的血缘越近，所以更好吃。我吃过用乌江鱼做的香辣烤鱼，好吃啊。。。口水。。。

乌江鱼是一种鱼吧，我记得小的时候常听我外公讲

"乌江鱼"即是遵义乌江镇的江中鲢鱼

乌江鱼是一种做鱼的方法，挺好吃的，味道比较鲜！

是一种鱼

6，乌江鱼做法你做对了吗

鱼的做法用料：乌江鱼1条或花鲢鱼、火锅底料300克、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒克、盐适、白糖、料酒克（或啤酒半瓶）、干细豆粉、色拉油。步骤： 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。 3、乌江鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。另一步骤： 1、将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀； 2、豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分； 3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节； 4、豆瓣酱切细； 5、锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香； 6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味； 7、将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。乌江鱼蘸料: 1、用料：干辣椒面50克、熟芝麻30克、酥碎花生仁80克、香葱葱花80克、香菜叶80克、盐10克、味精10克。 2、做法：取5个味碟碗，放人干辣椒面、熟芝麻、酥碎花生仁、味精、香葱葱花、香菜叶即可，食用时舀人火锅原卤汁。也可选用香油味碟使用。