绿菜花，绿色的菜花叫什么菜

本文目录一览

1，绿色的菜花叫什么菜
2，绿菜花怎么炒呢
3，西兰花是什么啊
4，西兰花是什么它有什么作用
5，绿菜花的吃法
6，绿菜花的吃法

1，绿色的菜花叫什么菜

绿色的菜花：西兰花

绿菜花

有机菜花

西兰花也叫绿菜花，花椰菜

绿色的菜花叫什么菜

2，绿菜花怎么炒呢

今天向大家介绍清炒绿菜花的做法！清炒绿菜花的做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱！尤其是换季了,家中的男女老少来份清炒绿菜花,营养又易美味;本人特喜欢清炒绿菜花的做法，感觉这是最好吃的家常菜了，很奇怪为什么会有那么多的人不喜欢吃清炒绿菜花呢？后来才明白原来他们是因为做清炒绿菜花的时候方法没有掌握好！清炒绿菜花有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的清炒绿菜花！清炒绿菜花的最好做法是能做到不油不腻，这样的清炒绿菜花吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！菜系及功效：私家菜防癌抗癌食谱口味：清香味工艺：清炒清炒绿菜花的制作材料：主料：西兰花300克调料：盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克,料酒5克清炒绿菜花的特色：色绿脆嫩，清香可口。教您清炒绿菜花怎么做，如何做清炒绿菜花 1. 将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净，摘成小朵，放沸水锅中烫熟即捞出沥水；2. 将炒锅置大火上，倒入植物油，油热至冒烟时放入烫熟的绿菜花带炒几下；3. 加入料酒、精盐、白糖、味精，炒匀即可盛入盘中，淋上香油，上桌供食。清炒绿菜花的制作要诀：西兰花又称绿菜花。

绿菜花怎么炒呢

3，西兰花是什么啊

又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。营养分析 1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花是什么啊

4，西兰花是什么它有什么作用

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。白花菜属十字花科，甘蓝属，生物学名称花柳菜，亦称花菜或菜花。其食用部分粗纤维少，细嫩可口，营养价值高，每100g鲜食部分含抗坏血酸88毫克，含磷82毫克，此外还有分解亚销基胺的作用，是抗癌的作物之一。营养价值最高的蔬菜：西兰花在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。维生素C含量比辣椒高西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。抗癌作用全世界认可西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。凉拌有利于保存营养对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

西兰花嘛，就是甘蓝的变种哟。好处嘛，据说是能抗癌。

西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。抗癌对高血压、心脏病有调节和预防的功用。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素c较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维c浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维c，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

5，绿菜花的吃法

炝菜花材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖。做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。豆腐菜花 ·配　　料: 菜花200 克，豆腐200 克，鸡蛋清2 个，味精2 克，料酒1 克，香油10克，盐适量，葱、姜少许，淀粉20 克，黄豆芽汤100 克，熟豆油50 克，生豆油50 克。－ ·特　　色：特点：鲜香嫩烂，清淡适口。功效：清热解毒。－ ·操　　作: 1.将菜花掰成小块，洗净，放开水锅内汆透捞出，用凉水泡凉，沥去水分待用。2.豆腐用刀压成泥，放入碗中，加入蛋清、盐、味精，调拌均匀。3.锅放火上，下入生豆油50 克，油热时，晃动锅，使油均匀布遍锅内，倒入蛋清、豆腐一边炒，一边加熟豆油，待火成茸状放火上，下油少许，放入葱、姜炸一下，添入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，随下入料酒、盐、味精，再放入菜花。烧开后，下入炒好的蛋清、豆腐，勾入小流水芡，淋入熟豆油少许，再淋入香油即成。－ ·营养价值: 菜花 - 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美...【所有菜花菜谱】豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克...【所有豆腐菜谱】鸡蛋黄 - 一般说来鸡蛋是由32％的蛋黄、57％的蛋清、11％的蛋壳组成。每100克蛋黄含蛋白质7克、脂肪15克、...【所有鸡蛋黄菜谱】 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】 ·翡翠菜花　　原料：绿菜花300克，西红柿100克，精盐3克，味精5克，料酒5克，淀粉10克，鲜汤250克，姜丝5克，花生油50克。　　制法：将白嫩鲜菜花洗净，瓣成小块用开水灼一下，花朝下码放在中碗中，加鲜汤、精盐 (1克)，味精 (2克)，料酒 (2克)上屉蒸10分钟下屉，将菜花沥汤扣入盘中。再将西红柿洗净去心，切成6-8个花瓣码放在菜花四周。炒锅置旺火上，下花生油烧热，下姜丝煸炒出味取出，倒入鲜汤、精盐、味精、料酒，烧开后淋入芡粉，待成玻璃汁时浇在蒸好的菜花上即成。烧瓤菜花　　原料：　　菜花250克，鸡茸50克　　辅料：　　料酒10克，精盐2克，白糖少许，鸡蛋清1个，清汤300克，湿玉米粉10克，面粉少许，鸡油10克，熟火腿末、油菜末各少许，熟猪油30克　　做法：　　1.将鸡茸放碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、清汤、鸡油各少许拌匀。将鸡蛋清放在盘内，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后放入鸡茸中，拌匀成糊。　　2.用小刀将菜花削去根、皮，用水洗净。锅内注入清水，上火烧开，将菜花放入锅内氽一遍捞出，用凉水过凉后捞出。锅中放熟猪油，下菜花煸炒一下随即放入精盐、料酒、清汤，在微火上煨2分钟后捞出。　　3.在一平盘内抹少许油，用手将鸡茸挤成直径8分的小丸子放在盘中。在菜花根部沾上一点面粉插入鸡茸丸子中，四周点缀些火腿末、油菜末上屉蒸5分钟取出后放另一圆盘中。　　4.锅中注入150克清汤，加入料酒、精盐、白糖，上火烧开，撇去浮沫。用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜花上即成。素扒菜花【原料】：净菜花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、精盐3克、花椒　　　　　水20克、葱水30克，姜水20克，味精、面粉、湿淀粉各少许。【制法】：1.将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。　　　　　2.炒勺上火，加熟猪油烧温，放面粉炒散，倒入鲜汤，花椒水，葱水，姜水，精盐，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即可。【特点】：入口酥烂，咸鲜味醇。鸡蓉菜花【原料】：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜　　　　　少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。【制法】：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿　　　　　　切成末，香菜择洗干净。　　　　　2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，　　　　　　用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡葱、　　　　　　姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，　　　　　　调成稀糊状。　　　　　3.烧热猪油，放入鸡汤，菜花，料酒、盐、味精、尝好味、烧三分钟、即将况好　　　　　　的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即　　　　　　成。【特点】：鸡蓉鲜嫩，色白如雪。，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火　　　　　腿末和香菜末即成。

和白菜花一样的做法，我觉得做骨头汤时，最后放几朵味道很清淡，而且还很好吃哦。

绿菜花鲜虾仁的做法1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央

6，绿菜花的吃法

绿菜花鲜虾仁的做法 1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。锅中放15克花生油烧热，烹入鸡汤30克、味精4克，盐1克，下入西兰花烧1—2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周。 2.鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油。 3.锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精，调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，即可出锅装在盘中央

炝菜花材料：菜花、干辣椒、盐、味精、糖。做法：1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入菜花中，加盐、味精、糖拌匀即可。豆腐菜花 ·配　　料: 菜花200 克，豆腐200 克，鸡蛋清2 个，味精2 克，料酒1 克，香油10 克，盐适量，葱、姜少许，淀粉20 克，黄豆芽汤100 克，熟豆油50 克，生豆油50 克。－ ·特　　色：特点：鲜香嫩烂，清淡适口。功效：清热解毒。－ ·操　　作: 1.将菜花掰成小块，洗净，放开水锅内汆透捞出，用凉水泡凉，沥去水分待用。 2.豆腐用刀压成泥，放入碗中，加入蛋清、盐、味精，调拌均匀。 3.锅放火上，下入生豆油50 克，油热时，晃动锅，使油均匀布遍锅内，倒入蛋清、豆腐一边炒，一边加熟豆油，待火成茸状放火上，下油少许，放入葱、姜炸一下，添入黄豆芽汤，将葱、姜捞出不要，随下入料酒、盐、味精，再放入菜花。烧开后，下入炒好的蛋清、豆腐，勾入小流水芡，淋入熟豆油少许，再淋入香油即成。－ ·营养价值: 菜花 - 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美...【所有菜花菜谱】豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克...【所有豆腐菜谱】鸡蛋黄 - 一般说来鸡蛋是由32％的蛋黄、57％的蛋清、11％的蛋壳组成。每100克蛋黄含蛋白质7克、脂肪15克、...【所有鸡蛋黄菜谱】 ·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按...【所有家常菜谱】 · 翡翠菜花　　原料：绿菜花300克，西红柿100克，精盐3克，味精5克，料酒5克，淀粉10克，鲜汤250克，姜丝5克，花生油50克。　　制法：将白嫩鲜菜花洗净，瓣成小块用开水灼一下，花朝下码放在中碗中，加鲜汤、精盐 (1克)，味精 (2克)，料酒 (2克)上屉蒸10分钟下屉，将菜花沥汤扣入盘中。再将西红柿洗净去心，切成6-8个花瓣码放在菜花四周。炒锅置旺火上，下花生油烧热，下姜丝煸炒出味取出，倒入鲜汤、精盐、味精、料酒，烧开后淋入芡粉，待成玻璃汁时浇在蒸好的菜花上即成。烧瓤菜花　　原料：　　菜花250克，鸡茸50克　　辅料：　　料酒10克，精盐2克，白糖少许，鸡蛋清1个，清汤300克，湿玉米粉10克，面粉少许，鸡油10克，熟火腿末、油菜末各少许，熟猪油30克　　做法：　　1.将鸡茸放碗中，加入料酒、精盐、玉米粉、清汤、鸡油各少许拌匀。将鸡蛋清放在盘内，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后放入鸡茸中，拌匀成糊。　　2.用小刀将菜花削去根、皮，用水洗净。锅内注入清水，上火烧开，将菜花放入锅内氽一遍捞出，用凉水过凉后捞出。锅中放熟猪油，下菜花煸炒一下随即放入精盐、料酒、清汤，在微火上煨2分钟后捞出。　　3.在一平盘内抹少许油，用手将鸡茸挤成直径8分的小丸子放在盘中。在菜花根部沾上一点面粉插入鸡茸丸子中，四周点缀些火腿末、油菜末上屉蒸5分钟取出后放另一圆盘中。　　4.锅中注入150克清汤，加入料酒、精盐、白糖，上火烧开，撇去浮沫。用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜花上即成。素扒菜花【原料】：净菜花250克、熟猪油50克、鸡油10克、鲜汤100克、精盐3克、花椒　　　　　水20克、葱水30克，姜水20克，味精、面粉、湿淀粉各少许。【制法】：1.将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出。控净水分。　　　　　2.炒勺上火，加熟猪油烧温，放面粉炒散，倒入鲜汤，花椒水，葱水，姜水，精盐，和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即可。【特点】：入口酥烂，咸鲜味醇。鸡蓉菜花【原料】：菜花500克，鸡脯肉75克，猪肥膘50克、熟火腿少许，鸡蛋4个。香菜　　　　　少许、葱、姜、盐、味精、猪油、鸡汤、鸡油、水淀粉、料酒各适量。【制法】：1.菜花削去黑斑，改成小块，抽去筋皮洗净，用开水煮透捞出，火腿　　　　　　切成末，香菜择洗干净。　　　　　2.鸡蛋去黄留清。把猪肥膘、鸡脯肉剔去筋膜，分别用刀背捶成泥，和在一起，　　　　　　用刀反复排斩，越细越好，放入碗内，葱、姜拍破用料酒，水稍泡片刻，用泡葱、　　　　　　姜的酒汁徐徐倒入解散，再把蛋清打散倒入鸡泥内，加鸡汤、味精、盐、水淀粉，　　　　　　调成稀糊状。　　　　　3.烧热猪油，放入鸡汤，菜花，料酒、盐、味精、尝好味、烧三分钟、即将况好　　　　　　的鸡泥糊倒入锅内，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火腿末和香菜末即　　　　　　成。【特点】：鸡蓉鲜嫩，色白如雪。，加进猪油炒熟，淋入鸡油盛入盘内，撒上火　　　　　腿末和香菜末即成。

和白菜花一样的做法，我觉得做骨头汤时，最后放几朵味道很清淡，而且还很好吃哦。

绿菜花学名西兰花，吃法很多。如兰花烧双菇：材料：口蘑200克，香菇200克，西兰花100克，胡萝卜100克。调料：盐，味精，蚝油，白糖，水淀粉，高汤各适量。做法：1.将西兰花洗净，掰成小朵；将口蘑和香菇分别洗净，去蒂，切片，胡萝卜洗净切丁。 2.将锅烧热，加入高汤，蚝油，放入口蘑，香菇，西兰花，胡萝卜用小火煮5分钟，加入盐，味精，白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。

可以先用开水焯一下，然后用花椒油。味精。盐凉拌着吃

油炒, 暴炒