包菜，什么叫包菜

本文目录一览

1，什么叫包菜
2，包菜什么意思
3，包菜还叫什么包菜有什么特点
4，包菜是什么菜啊
5，什么是包菜
6，包菜的做法介绍做包菜的秘诀是什么

1，什么叫包菜

卷心菜，也叫包菜，因为叶子是包起来的。

是因为它里面包着菜所以就叫包菜咯

什么叫包菜

2，包菜什么意思

包菜就是圆白菜

只知道手撕包菜，是白菜那种，你说的是流行话吗，因为我没听明白你说的

包菜什么意思

3，包菜还叫什么包菜有什么特点

包菜还叫圆白菜、卷心菜、等等吧，都是它的名字，包菜有球状体的还有扁球形的，紫颜色的包菜做起来吃最营养了，而且还很美味呢。

包菜还叫什么包菜有什么特点

4，包菜是什么菜啊

包菜　　包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。属十字花科植物。中国各省农村普遍栽培。　　性味甘、平，无毒。　　成分含有维生素C，维生素B1、B2。此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。　　药理新鲜菜汁，对胃、十二指肠溃疡，有止痛及促进愈合作用。　　功用除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。　　[胃及十二指肠溃疡、疼痛] 　　鲜菜捣绞汁1杯(约200一300毫升)，略加温，食前饮服，一日2次，连服10天为一疗程。它的作用主要是甘蓝所含的维生素U，一般认为人工合成的维生素U，远不如甘蓝汁的效果好。

5，什么是包菜

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

6，包菜的做法介绍做包菜的秘诀是什么

1、手撕包菜　　原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许　　做法：　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。　　美味加分秘诀：　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。　　2、手撕包菜　　原料　　小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。　　制法　　（1）[1]包菜手撕成大片过水备用。　　（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。　　特点　　爽脆微酸，口味鲜美。　　又一种做法　　美味手撕包菜(18张)手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。　　材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)　　做法：　　1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。　　2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。　　3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。　　4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。　　5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。　　6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。　　贴士；1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。特点和疗效：成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

包菜清洗干净，撕碎炒锅加油烧热，放入包菜快速翻炒，再放入辣椒丝，加入生抽和蒜末，快速翻炒均匀后加入适量的鸡精和食盐就可以了。

材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许手撕包菜的做法１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀：１、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；２、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；３、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；４、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。