子姜，子姜是不是凤姜

本文目录一览

1，子姜是不是凤姜
2，子姜是什么
3，腌子姜的做法怎么做腌子姜好吃
4，子姜怎么做才好吃凉菜不做泡菜
5，嫩子姜的功效与作用
6，子姜的做法

1，子姜是不是凤姜

不是，子姜是刚刚发芽未成熟的姜，风姜则是其中的一个品种，姜味很大，有驱风作用

子姜是不是凤姜

2，子姜是什么

子姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。望楼主采纳

就是才出土的嫩姜

子姜是什么

3，腌子姜的做法怎么做腌子姜好吃

主料仔姜100克红椒几颗辅料调料2113（详见菜谱）5261一份步骤1.仔姜也就是嫩姜，夏天专有的2.切丝3.加切好的红椒4102，加盐、生1653抽，喜欢吃酸可以加少许醋。腌十至二十分钟。版很开胃的小菜，只能早上及中午吃，晚上最好不要权吃姜。

腌子姜的做法怎么做腌子姜好吃

4，子姜怎么做才好吃凉菜不做泡菜

子姜烧鸭，很好吃的。烧田鸡也不错。材料：鸭,仔姜半斤左右，红辣椒五个左右（有辣），花椒20颗，豆辨将两大匙，生抽，老抽，糖各两匙，米酒，盐适量。步骤： 1。将鸭斩块放入锅中，水浸过鸭，放一点点白醋，煮开后去血腥，浮沫，起锅。 2。锅入烧热，放少许油，放入花椒炒香后放入鸭块，翻炒出亮油，鸭块起锅，汁留锅内。 3。豆辨将，生抽，老抽，糖拌匀后放入锅内翻炒，炒至樱桃色。 4。将鸭块倒入锅中继续翻炒，加上米酒（或料酒），盐翻炒。 5。炒至鸭块变色后加入约5厘米高的水，大火烧开后转小火煮20分钟。 6。放入切块的仔姜，切条的红椒，改大火烧开后再转小火，焖一会，大火收汁。

5，嫩子姜的功效与作用

子姜，又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；子姜既可生食，也可做馅，故古人称之为“蔬中拂土”。1.减肥功效子姜的热量较低，味性辛，能燃烧脂肪，有助于达到减肥目的。2.促进消化子姜能促使胃液的分泌增加肠道蠕动，有帮助消化的效果。子姜辣味也可增进食欲，健胃消食。3.缓解感冒子姜性辛，有去热作用，对风寒感冒者有帮助治疗的效果。4.防癌功效子姜能够降低癌细胞活性，一定程度上清除癌变细胞，有防癌的效果。

材料嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄做法1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。也可以埋在土里

6，子姜的做法

子姜做法指导： 1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。 2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。 3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。 4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

玫瑰子姜是昆明市的传统名产，素以脆嫩鲜辣，味咸回甜，酱香浓郁，温中暖胃，增进食欲而深为消费者所欢迎。原料配方(100千克成品)：鲜姜300千克精盐20千克陈年白醋100千克上等红糖20千克糖色3千克玫瑰糖8千克制作方法： 1.选料：一般以白露节令收获的玉溪沙地鲜姜为好。这种姜，芽多、筋少、肥壮，是加工玫瑰姜的上乘原料。 2.清洗：先将姜须、秆削掉，洗干净。 3.腌制：腌制时的用盐量为净姜的9%，采取簸盐法(即把生姜置簸箕内，撒上盐，均匀簸动)，分3次加盐，每次加3%，每天簸一道盐，到第三道时要多腌1天。 4.酱制：4天后淘洗出缸，滤干水分后，再入缸加酱。加酱时，要放一层姜，加一层酱，酱要漫过姜5厘米左右。 5.日晒：经3个月的日晒夜露(要防雨受潮)，成为半成品酱姜。 6.浸泡：将半成品酱姜出缸、洗净、晾干，即可下缸加糖汁浸泡。糖汁系用红糖加25%的水化成，冷却后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1个月后，即为泡玫瑰姜。 7.日晒：将泡玫瑰姜捞出，经套色，晒一二天后，即为干玫瑰姜。产品特点：色泽黑亮、红褐，肥嫩块小，鲜辣回甜，酱香浓郁，玫瑰香宜人，柔软无渣，洁净清爽，是佐餐的上好酱菜。每100克玫瑰姜含水分52.4克、食盐11.43克、还原料11.16克、氨基酸态氮0.11克、总酸0.9克。