红沙鱼，红沙鱼是深海鱼还是淡水鱼

本文目录一览

1，红沙鱼是深海鱼还是淡水鱼
2，红烧巴沙鱼的家常做法大全怎么做好吃
3，辣炒巴沙鱼的做法辣炒巴沙鱼怎么做好吃辣炒
4，番茄巴沙鱼怎么做如何做好吃
5，红烧沙鱼柳怎么做好吃
6，如何烧红鲨鱼

1，红沙鱼是深海鱼还是淡水鱼

红沙鱼,不是人们想象的是~海底的~鲨鱼,红沙鱼是淡水鱼,一种虾虎科、类似黄颡鱼样子的鱼。

淡水鱼

红沙鱼是深海鱼还是淡水鱼

2，红烧巴沙鱼的家常做法大全怎么做好吃

准备食材－巴沙鱼 2块生抽蒸鱼豉油一大勺白糖一大勺醋一大勺白酒各一大勺葱姜蒜香叶－步骤－1.巴沙鱼解冻切块2.裹面粉下锅炸，中途不能扒拉3.炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦4.收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味～

红烧巴沙鱼的家常做法大全怎么做好吃

3，辣炒巴沙鱼的做法辣炒巴沙鱼怎么做好吃辣炒

1.准备材料。巴沙鱼自然解冻。2.巴沙鱼切条，加料酒，十三香，酱油，盐腌5分钟。3.黄瓜，胡萝卜切条，葱白切段，辣椒切小块，这个辣椒比较辣，所以只放了半根。4.锅内热油，下入干辣椒段，葱段，一勺辣椒油，香其酱。5.下入巴沙鱼翻炒均匀。6.下入胡萝卜，倒少许酱油，十三香翻炒均匀。7.下入辣椒块，翻炒均匀后，加入1勺辣椒油，加入少许盐，炒匀关火，下入黄瓜，利用余热翻炒均匀即可。

茄汁巴沙鱼块的做法【主原材料】：巴沙鱼1条【辅助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、朝天椒1个、小葱3根、白芝麻适量【腌鱼调味料】：食盐少量、白胡椒粉少量【煎鱼原材料】：生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、水3汤匙一、鱼块的腌制与煎制过程1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用二、红糖番茄酱汁的调制过程1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司2.加入1/2汤匙山西老陈醋3.加入1/2汤匙红糖4.加入3汤匙凉白开5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁三、酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程1.生姜切丝，大蒜切成蒜末2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅

辣炒巴沙鱼的做法辣炒巴沙鱼怎么做好吃辣炒

4，番茄巴沙鱼怎么做如何做好吃

巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。【煎鱼调味料】：橄榄油适量。【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。5.把鱼放在一边，腌制5分钟。6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄巴沙鱼适合一岁以上

用料巴沙鱼半条番茄 3个鸡腿菇或其他菇类看个人喜好，我用了三分之一大葱半根大蒜少许生姜几片鸡蛋一个淀粉、蚝油、橄榄油、黑胡椒、豆瓣酱、蕃茄酱、盐番茄巴沙鱼的做法自然解冻哦，中间的白条，我不喜欢，会把它切掉。鱼块大小，看个人喜好，不要太大就好，哈哈……切好了生姜，大葱，淀粉，蚝油，橄榄油，蛋清，黑胡椒粉，哎呀，差点儿忘了料酒，王致和料酒…用你的小手搅拌均匀，后，腌制半个小时…腌制好了沸水，下鱼块，煮开，即把鱼块捞出再来大葱大蒜哦，还有切好的鸡腿菇西红柿切块备好，准备开炒热锅凉油，先炒豆瓣，葱姜蒜，西红柿，炒炒，加入一些西红柿酱，继续翻炒出红汤，若有些干，可以慢慢加水。水加到可以些微淹没你的鱼块和其他菜，先到菜，煮一会儿（2分钟？），再到鱼块，煮一会儿（3、5分钟？），加盐加鸡精，出锅。

5，红烧沙鱼柳怎么做好吃

红烧沙鱼柳步骤1洗净鱼后切成条状2豆腐泡从对角切开3将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁4用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好5将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出6油烧热后放豆瓣酱炒香后放入切好的配料炒香7倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽8倒入豆腐泡，翻均匀9倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟10水收干一点儿后起锅，撒上葱花

最近，喜欢上巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。据说，这种鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，和我们平常说的龙利鱼并不是同一品种，最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少。但是，巴沙鱼和龙利鱼都是无刺无鳞，口感差不多都非常软嫩。鱼的做法大全又是一年月圆时，中秋家宴的菜单怎么能没有鱼呢？如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。【煎鱼原材料】：巴沙鱼1条。【腌鱼调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。【煎鱼调味料】：橄榄油适量。【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。5.把鱼放在一边，腌制5分钟。6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。【番茄苹果莎莎酱的制作】：糖醋鱼的家常做法【原材料】：番茄1个、苹果1个、绿尖椒1个、芹菜叶适量、柠檬1个。【调味料】：食盐1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙、孜然粉1/4茶匙、柠檬汁适量。【番茄苹果莎莎酱的制作过程】：1.番茄、苹果和绿尖椒用清水冲洗干净。2.番茄、苹果和绿尖椒分别用刀切成大小均等的小丁。3.芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净。4.用刀把芹菜叶切成末。5.番茄丁、苹果丁、绿尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐。6.撒入1/8茶匙黑胡椒粉。7.撒入1/4茶匙孜然粉。8.挤入适量柠檬汁。9.用筷子搅拌均匀即可。酸香四溢的番茄苹果莎莎酱，无论是作为【配菜芦笋的焯烫过程】：1.芦笋4根切掉老根，用清水洗净。2.洗净的芦笋用刀切成寸断。3.锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出盘子里放入一勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰

6，如何烧红鲨鱼

同部位因材烹饪　　尽管鲨鱼在海洋生物中早有盛名，但一般只是会被用来做鱼翅，或者鱼肝油等保健品。用其它部位做菜的话，很多人会嫌弃它的肉纤维太老。但其实烹饪的秘诀，在于要对不同鲨鱼，以及鲨鱼不同部位的特点了如指掌，然后施以不同的处理方式。稻谷香的全鲨宴一共推出了12道菜式，分别针对鲨鱼的鱼唇、鱼皮、鱼腩、鱼肉、鱼肝、鱼翅部位设计。据总厨介绍，此次全鲨宴选用的鲨鱼来自海丰，主要有川鹰鲨和乌亦鲨两个品种。其中，鱼腩肉大多采自川鹰鲨，因为它的肉质较滑。而乌亦鲨的特色在于，可以从成年母鲨鱼的腹中剖出肚内鲨作为食材，相对成鲨，它的肉质无疑娇嫩万分。采买的鲨鱼中，最大的能有40多斤。不过，按大厨的说法，10斤以下的鲨鱼更适合做菜。　　鲨鱼密度比水稍大，这就是为什么说鲨鱼一生必须永不停止地游，一旦停下就会死去，所以它的肉质也更有弹性，生煲或者香煎都很适合。鲨鱼没有鳔，所以它的肝脏储藏的油脂量格外丰富，用不着煎炒，清蒸就足够了。鲨鱼的鱼皮比一般鱼类厚实柔韧，可以以红焖入味，或者用凉拌体现生脆口感。至于鱼翅，还是采用常见的上汤、炖的做法。

大蒜炒鲨鱼原料：鲨鱼 4两蛋白 1/2个太白粉 1小匙青蒜 4两辣椒 1条姜片 2～3片高汤 2小匙盐 1小匙米酒少许胡椒粉少许制作流程 (1)鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。 (2)起油锅，待油七分热时，将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。 (3)将蒜及辣椒切好备用。 (4)先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。

醋蒸鲨鱼主料：干鲨鱼250克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐醋花生油各少许具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。 3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。葱段炒鲨鱼主料：干鲨鱼250克葱段50克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐花生油各少许具体做法： 1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。 2、将鲨鱼切成条状。 3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。鲨鱼一般是先摔死，然后去掉内脏将腹腔内先洗干净，大锅内烧开水，不停的用水冲淋鱼体，然后用小刀刮鱼体表面，鲨鱼的表面都是细沙，这个过程叫褪沙。要反复冲淋反复刮，直至干净。将鲨鱼分头尾和身体几段，取头尾和若干段身体红烧，留一至二段身体改刀成鱼丝，配以笋丝，豆腐丝，香菇丝，大白菜丝，胡萝卜丝做酸辣汤鲨鱼二吃ok了虾子烧鲨鱼皮【特点】质的脆软,鲜味浓郁【原料】水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量. 【制作过程】 (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内. (2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤. (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水. (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺。