小米是什么作物？但也有人说大米、小米、小麦、小米(读作冀)、糯米(读作蜀)都在其中，但无论如何，小米也在其中。可见小米在中国种植史上占有非常重要的地位农业，但为什么小米后来居上？小米为什么没有像小麦、大米一样成为现代人的主食。
小米起源于中国，是中国最早驯化的农作物。中国最早的农业教师侯集是第一个向人民传授农作物的人。后稷原名被弃，因种粟技艺高超，被尊为后稷。《左传》记载:“周弃之为粟，自商代拜之”。《诗经》记载:“赐民以粟黍”。后稷和尧舜是同时代人，所以小米被视为4000多年前农作物的代表。在中国古代农业书籍中也有大量关于这方面的记载。
《尚书·潘宇》在批示中被列为“我不收田，但我有小米过岗”。《酒专利》有以下文字:“姊妹土，嗣大腿臂，纯艺术粟”，粟是农作物的代表。《萧雅田夫》记载:“侍奉玉田祖师，祈雨，引我入粟。”讲的是为了小米的丰收而祭祀农神。《黄鸟》记载:“不啄我梁，不啄我粟”，表达了小米的珍贵。在商代的甲骨文中，小米出现的频率非常高。据于《商代禾谷类作物》一文记载，粟出现300余次，黍出现40余次。
小米:小米是带壳的，也就是黄米，煮熟后种子发粘，可以用来酿酒、做蛋糕。因为不利于消化，“小米”现在基本不作为主食了。小米:又名小米，耐旱，品种多，俗称“小米五颜六色”，包括白、红、黄、黑、橙、紫小米和粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在没有灌溉的干旱地区生长。其茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。
小麦:小麦，单子叶植物，禾本科。一年或两年生草本植物。茎是中空的，有节的。叶子长而披针形。穗被称为麦穗，小穗的侧面是平的，有或没有芒。颖果是一粒小麦。按播期分冬小麦和春小麦。茭白:豆类的总称。古语有云，“茭白最强。古代叫“子”，中文叫“豆”，现在叫“子”。失败者是很多豆的统称。不过黄豆叫糯米，豆苗叫霍，小豆叫糯米。”豆制品也是中国人最喜欢的食物之一。
