酥皮鸭，苏州酥皮鸭的做法

本文目录一览

1，苏州酥皮鸭的做法
2，酥皮鸭的做法酥皮鸭怎么做好吃酥皮鸭的家常做法
3，酥皮鸭的做法是什么
4，油酥皮鸭要怎么做好吃油酥皮鸭要哪些材料如何做油酥皮鸭
5，多肉植物酥皮鸭的养护要点
6，重庆油酥鸭是怎么做的

1，苏州酥皮鸭的做法

主料鸭腿700g辅料酱干300g大蒜10g盐5g水200g姜10g步骤1.鸭腿解冻洗净。2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；3.鸭块上白色厚厚的脂肪；4.锅洗净置火上，烧红；5.将鸭肉皮朝下码入锅中；6.备好姜蒜；7.待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；8.过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。9.放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；10.加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；11.酱豆干切块；12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。

苏州酥皮鸭的做法

2，酥皮鸭的做法酥皮鸭怎么做好吃酥皮鸭的家常做法

酥皮鸭的家常做法主料鸭腿700g辅料酱干300g大蒜10g盐5g水200g姜10g步骤1.鸭腿解冻洗净。2.鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；3.鸭块上白色厚厚的脂肪；4.锅洗净置火上，烧红；5.将鸭肉皮朝下码入锅中；6.备好姜蒜；7.待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；8.过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。9.放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；10.加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；11.酱豆干切块；12.将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。

酥皮鸭的做法酥皮鸭怎么做好吃酥皮鸭的家常做法

3，酥皮鸭的做法是什么

[原料/调料] 净鸭1只1000克，绍酒1茶匙，鸡蛋2只，面粉50克，葱结1个，姜丝、糖、香菜、生粉、葱白段、甜面酱、花椒盐各适量，芝麻油或香油少许。 [制作流程] ①将鸭背剖开，斩下头、颈，放滚水中烫过洗净。②调匀盐、酒，用葱结、姜丝蘸擦鸭体，然后将葱、姜与鸭一起放入品锅(胸脯朝下)，加酱油、糖，隔水用大火蒸酥取出，去掉葱、姜，将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头备用。③鸡蛋打散，加生粉、味精、面粉和盐、水调成蛋糊。平碟底部涂上芝麻油，倒入l／3的蛋糊，铺上鸭肉，再铺上1／3的蛋糊。④烧热锅，下油，至六成熟时，将鸭肉放入锅炸至结壳，翻身再炸至金黄色，用漏勺捞起，随即将翅膀、鸭头、颈及折下的鸭骨，涂上余下的蛋糊。下锅炸熟捞起。⑤将鸭骨放碟的中间垫底，鸭身内切成3大条，片成小条块，叠装成桥拱形，放好头翅成整鸭形状，香菜洗净围在碟的四周，与花椒盐、甜面酱，葱白段一起食用即可。该答案来自中华美食网官方网站

酥皮鸭的做法是什么

4，油酥皮鸭要怎么做好吃油酥皮鸭要哪些材料如何做油酥皮鸭

油酥皮鸭详细制作步骤1. 将豆腐皮摊在盆中，加入味精、精盐、酱油、香油、料酒、花生油，鲜汤浸泡5 分钟后捞出备用；2. 水发香菇、净冬笋、蘑菇、马铃薯均切成米粒大小的丁；3. 将各丁放入一盆中，加入味精、胡椒粉、精盐、酱油、香油、料酒，调拌均匀成馅料；4. 将花生米碾成米粒状，紫菜切碎，均放在碗中；5. 再打入鸡蛋调匀，加入面粉，反复搅打成蛋粉糊；6. 将豆腐衣平摊在案板上，在边沿铺上3 厘米长的条形馅料，连同豆腐皮一起翻卷180 度，再在上面铺上同样的一层馅料，并将剩余的豆腐衣反折盖上，用手压扁，制成“酥皮鸭坯；7. 炒锅洗净置旺火上，下入花生油烧至七成热时，将“酥皮鸭坯挂匀蛋粉糊，下入锅内炸至金黄色捞出控尽油；8. 油继续加热至九成热时，将炸过的“酥鸭再冲炸一次，迅速捞出；9. 油菜心焯水，加精盐、味精，调拌均匀；10. 将炸酥的鸭块放在案板上，切成菱形块，整齐地码在盘中，用菜心围边即成。

5，多肉植物酥皮鸭的养护要点

　　酥皮鸭的养护要点　　光照　　光照不足植株容易徒长，叶与叶之间的上下距离会拉的更长，使得株型松散，茎变的很脆弱，而在阳光充足之处生长的植株，株型矮壮，叶片之间排列会相对紧凑点。　　浇水　　生长期需保持土壤微湿，避免积水。冬季断水，5度以下就要断水了。当夏季温度超过35℃时，整个植株生长基本停滞。这个时候应减少浇水，防止因盆土过度潮湿引起根部腐烂。　　土壤　　煤渣混合泥炭、少量珍珠岩，比例大概6:3:1，小盆养殖的。　　温度　　酥皮鸭在盆土干燥的情况下能耐零下2℃左右的低温，是室内的温度，非露天，再低叶片的顶端生长点就会出现冻伤，干枯甚至死亡，只要主干不死来年会在枯萎处重新萌发新侧枝。　　换盆　　1～2年换盆一次就差不多了，初春头次浇水前进行换盆。　　繁殖　　有分枝，可以砍头扦插和分株。枝条扦插很简单，把健康的老枝条取下晾干扦插在微微湿润的沙土就可以。阴凉通风15到20天基本会长根，扦插最好选择在春季和秋季。　　来源：植物网

6，重庆油酥鸭是怎么做的

不知你说的是油酥皮鸭还是香酥鸭，所以把两种都附上了。油酥皮鸭主料：油皮 300克冬笋 100克辅料：香菇（干） 8克花生仁（生） 25克蘑菇(鲜蘑) 10克土豆 15克紫菜(干) 15克鸡蛋 120克小麦面粉 30克油菜心 50克调料：盐 3克酱油 10克料酒 10克香油 5克胡椒粉 3克花生油 30克味精 3克各适量油酥皮鸭的做法： 1. 将豆腐皮摊在盆中，加入味精、精盐、酱油、香油、料酒、花生油，鲜汤浸泡5 分钟后捞出备用；2. 水发香菇、净冬笋、蘑菇、马铃薯均切成米粒大小的丁；3. 将各丁放入一盆中，加入味精、胡椒粉、精盐、酱油、香油、料酒，调拌均匀成馅料；4. 将花生米碾成米粒状，紫菜切碎，均放在碗中；5. 再打入鸡蛋调匀，加入面粉，反复搅打成蛋粉糊；6. 将豆腐衣平摊在案板上，在边沿铺上3 厘米长的条形馅料，连同豆腐皮一起翻卷180 度，再在上面铺上同样的一层馅料，并将剩余的豆腐衣反折盖上，用手压扁，制成“酥皮鸭坯”；7. 炒锅洗净置旺火上，下入花生油烧至七成热时，将“酥皮鸭坯”挂匀蛋粉糊，下入锅内炸至金黄色捞出控尽油；8. 油继续加热至九成热时，将炸过的“酥鸭”再冲炸一次，迅速捞出；9. 油菜心焯水，加精盐、味精，调拌均匀；10. 将炸酥的鸭块放在案板上，切成菱形块，整齐地码在盘中，用菜心围边即成。香酥鸭的制作材料：主料：肥嫩仔鸭1只约1500克 生姜30克大葱100克花椒5克五香粉5克精盐,料酒,香油,脆皮浆各适量精炼油2000克约耗100克 葱酱味碟2个教您香酥鸭怎么做，如何做香酥鸭才好吃1、仔鸭宰杀后治净，剁去翅尖、脚掌鸭杂留作它用，搌干水分，用精盐、料酒、五香粉抹遍鸭身内外，然后放入盆中，腌渍数小时一般夏季为2小时，春秋季为6小时，冬季为12小时。2、将腌渍入味的仔鸭取出，把生姜拍破、大葱挽结、花椒塞入鸭腹内，再将仔鸭放入蒸盆内，入笼用旺火蒸约1小时至鸭肉软时取出，去掉鸭腹内的姜、葱、花椒不用。3、用开水冲净鸭身表面污物，趁热用洁净毛巾搌干鸭身内外水分，再用毛刷在鸭身表面涂上脆皮浆，然后将仔鸭挂在阴凉通风处晾干。4、净锅置火上，放入精炼油烧热，下入仔鸭炸至色呈大红且表皮酥脆后捞出，晾凉后斩成条块，还原成鸭形摆入条盘内，最后刷上香油，随葱酱味碟上桌即成。注意：1、仔鸭在腌渍时一定要充分入味。2、蒸鸭时以蒸至仔鸭刚熟为度，不宜蒸得过于软。3、涂脆皮浆之前一定要把鸭身上的水分搌干，且脆皮浆要涂抹均匀。4、油炸仔鸭时，油温不宜过高，油温一般应控制在五六成热，且用油量要宽。5、炸制时可用铁钩钩住鸭颈，并不断地用热油浇淋鸭身，使之受热均匀。6、脆皮浆的配制：将大红浙醋150克、绍酒75克、麦芽糖125克及干生粉125克混合均匀，即成；葱酱味碟由葱花25克、海鲜酱30克、香油10克调制而成。

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