长豆角，长豆角咸菜怎么做家常

本文目录一览

1，长豆角咸菜怎么做家常
2，长豆角炖肉的家常做法大全怎么做好
3，长豆角炒肉怎么做好吃长豆角炒肉的家常做法
4，长豆角怎么做好吃
5，长豆角与豇豆有什么区别
6，长豆角的做法

1，长豆角咸菜怎么做家常

豆角咸菜1豆角咸菜的用料主料猪耳朵豆角/豇豆1500尖辣椒250（按口味增减）炒油料花椒大料适量葱姜蒜适量橄榄油适量（拌凉菜很美味）调味酱油适量（大概一小瓶）绵白糖2汤勺豆角咸菜的做法步骤步骤 1点击查看大图猪耳朵豆角洗净切大段备用步骤 2点击查看大图豇豆洗净切段备用步骤 3点击查看大图大辣椒洗净切段，小辣椒就整个备用步骤 4点击查看大图花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香，葱姜蒜变色后沥出，留油备用。步骤 5点击查看大图中火，用炒好的调味油炒豆角（猪耳朵、豇豆，单炒或混合都OK），待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。豆角咸菜的小贴士这个千万要无水无油储存，分碟上桌。炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味素鸡精。

长豆角咸菜怎么做家常

2，长豆角炖肉的家常做法大全怎么做好

主料长豆角200克肉50克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量步骤长豆角炖肉的做法步骤11.洗好的长豆角长豆角炖肉的做法步骤22.洗好的肉长豆角炖肉的做法步骤33.切好的豆角长豆角炖肉的做法步骤44.切好的肉丝长豆角炖肉的做法步骤55.切好的葱姜蒜长豆角炖肉的做法步骤66.热油后放肉丝长豆角炖肉的做法步骤77.翻炒肉丝长豆角炖肉的做法步骤88.倒入酱油后放豆角长豆角炖肉的做法步骤99.倒入水后煮一会儿长豆角炖肉的做法步骤1010.翻炒均匀长豆角炖肉的做法步骤1111.临出锅时放入蒜，放盐长豆角炖肉的做法步骤1212.炒熟装盘

长豆角炖肉的做法1.洗好的长豆角2.洗好的肉3.切好的豆角4.切好的肉丝5.切好的葱姜蒜6.热油后放肉丝7.翻炒肉丝8.倒入酱油后放豆角9.倒入水后煮一会儿10.翻炒均匀11.临出锅时放入蒜，放盐12.炒熟装盘

长豆角炖肉的家常做法大全怎么做好

3，长豆角炒肉怎么做好吃长豆角炒肉的家常做法

食材用料长豆角相克食物生姜相克食物猪肉相克食物蒜相克食物酱油生粉料酒生抽干辣椒粉长豆角炒肉的做法长豆角炒肉的做法图解11.豆角切段，生姜切小丝，肉切薄片（料酒，酱油，生粉腌制）长豆角炒肉的做法图解22.先炒豆角，放盐。长豆角炒肉的做法图解33.豆角变成翠绿色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。长豆角炒肉的做法图解44.快熟时调点汤汁，完成。

肉炒豆角怎么做材料材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，调味料：生抽，生粉，李锦记辣味豆瓣酱，泡香菇水做法干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟豆角洗净切段；拍碎蒜头加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。

长豆角炒肉怎么做好吃长豆角炒肉的家常做法

4，长豆角怎么做好吃

材料土豆炖豆角做法1、猪后臀尖肉切块，焯水；2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，4、放入土豆、豆角翻炒均匀；5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

材料长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许做法1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.2.爆香蒜末和虾米碎.3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.

干煸豆角的做法 1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。酸豆角做法 1．将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水 2．加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变） 4．豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5．将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6．约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！排骨炖豆角配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。土豆炖豆角菜单： 1、猪小排骨1斤 2、豆角2斤 3、约1斤重土豆一个配料：花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油做法：排骨斩小截，过开水。放油烧至油开，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加盐适量，放入清水至菜顶，烧开后调至中火，约20分钟后，放入味精约2分钟后出锅。味道十分鲜美，百吃不厌。

5，长豆角与豇豆有什么区别

没有区别，豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。豆角是耐热性蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽的适宜温度，根据中国农科院蔬菜研究所进行的种子发芽率测定，在25-35℃，发芽较快，而以35℃时发芽率和发芽势最好。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低，在15℃以下时发芽率和发芽势都差。豆角种子播种后在30^35℃出土成苗为快;抽蔓后在20-25℃的气温下生长较好;35℃左右的高温仍能生长和结荚;15℃左右植株生长缓慢，10℃以下时间较长则生长受到抑制，接近0℃时，植株冻。扩展资料食用价值充饥，豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。营养价值性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。营养分析豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。参考资料来源：搜狗百科-豆角

长豆角与豇豆其实是一种蔬菜.只是叫法不一样,在两广地区就叫豆角,在四川就叫豇豆!

豇豆：也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

长豆角又叫豇豆，性平，不是寒性的也不是温性，所以可以吃。但吃的时候要注意一定要炒熟，煮熟。类似的都类蔬菜，如扁豆，豌豆，也都是性平的蔬菜。可以适当吃一些。还有，忌食：绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品夏天到了，香瓜，西瓜也不能吃。可以吃点苹果，龙眼，荔枝等温性的水果。水果在饭前一个小时吃。

这是四季豆这是豇豆我们长沙这边叫豇豆为“豆角”，而北方一些地方叫四季豆为“豆角”。

6，长豆角的做法

1.豆角炒肉原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法:1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。2.鱼香豆角主料:豆角辅料:香菇、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉烹制方法:1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点:麻辣香甜，营养丰富3.豆角肉丝焖面用料:切面 150g 豆角 100g 瘦肉 25g 葱花、姜丝少许盐 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油适量做法: 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。 2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。 3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。 4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。 5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。小贴示:面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。4.土豆炖豆角土豆1个，豆角200克。辅料:姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法:1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可5.清炒豆角1 主料:长豆角 500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料:食盐、鸡精少许 4 做法:将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑，待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。小帖士: ① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的， ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。6.豆角焖饭材料 :豆角、肉盐、味精、淀粉、米。方法: 一。先把肉和豆角炒好。二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉7.豆角烧茄子原料:青茄子、长豆角、葱、姜、蒜调料:精盐、猪油、味精、色拉油制作过程:1.将茄子洗净，切成长条状待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片。2.锅内放色拉油烧热，下入茄子和豆角用油熘熟捞出。3.锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。特点:色泽碧绿，软香可口8.干煸豆角食材:1。豆角，肉末（肉馅就行）2。葱、姜、干辣椒、花椒，精盐、味精做法:1。豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段2。炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出，放进一个小碗3。豆角下锅，不停翻炒（一定要不停翻炒，否则豆角容易糊，黑了难看又难吃），豆角即将熟时放肉末，放精盐，肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了，放入味精，翻炒均匀后盛盘。4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上，好了，端上桌子，特点:色彩碧绿，味道鲜嫩香辣9.炒豆角干一、原料组成原料:豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝调料:酱油、盐、味精、葱姜蒜末二、成品特点色泽淡绿、口味咸香、干爽可口三、制作方法 1. 豆角干用清水浸泡发起，切成段。 2. 炒锅上火，下油，用葱姜蒜炝锅。 3. 锅中放肉丝翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加调料翻炒均匀后出锅即可。10.豆角炖排骨材料一:豆角摘好洗净；材料二:新鲜肋排排骨斩件洗净。材料三:土豆土豆洗净去皮切滚刀块。先把豆角炒一下，炒到断生盛出另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖炖大概40分钟豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可11.番茄酸豆角鱼面材料: 酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。做法: 1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。 2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。 3、加入酸豆、番茄续炒。 4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步骤: 1、备妥处理好的墨鱼。 2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量，可互相取代）。 3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。12.酸豆角炒肉末配料: 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。特色: 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻操作: 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可贴心小提示:豆角一定要炒熟，不然会中毒。

是不是干煸豆角？是的话，做法：豆角王洗净切细丝，占少许淀粉放到热油里炸，炸好后沥油捞出，锅里留少许油放入葱末、蒜末煸香，放入炸好的豆角同时放入盐、酱油、五香面、醋各适量，搅拌均匀后即可出锅，出锅前放少许味精。

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分；3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

干煸豆角、原料：豆角（一斤）、猪肉（三两）、榨菜粒、虾米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一汤匙）、调味料：盐（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半汤匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。制作过程：一、猪肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。二、豆角撕去筋，洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒翻匀即可上碟。干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油，最好油刚盖过菜，千万不能放水，让菜在油里煎熟，快熟的时候要翻多几下，以防焦了，就好了。你还可以做干煸长豆角等。 “干煸”是四川风味的主要烹调方法.还有干煸冬笋,干煸牛肉丝,,干煸四季豆,干煸肉丝,干煸胡萝卜丝,干煸鳝鱼丝,干煸田鸡腿,干煸蘑菇,干煸豇豆,干煸藕条,干煸鱿鱼丝,干煸辣子鸡,干煸冬笋,干煸苦瓜丝等等. ---------- 干煸豆角的做法 1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。 ---------- 【原料】四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。【制作过程】 1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下； 2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干； 3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。参考做法二：配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。这是我个人比较喜欢的一道菜，不过不益多吃，因为辣椒非常多，容易产生内火 --------- 配料：刀豆角半斤，花椒一两，蒜苗两根，盐少许制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入花椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

1.豆角炒肉原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。2.鱼香豆角主料：豆角辅料：香菇、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉烹制方法：1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末；2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3分钟，调入盐、白糖、酱油、醋，水淀粉，撒入蒜末出锅即可。特点：麻辣香甜，营养丰富3.豆角肉丝焖面用料：切面 150g　豆角 100g　瘦肉 25g　葱花、姜丝少许　盐 1茶匙（5g）　香油 1茶匙（5ml）　酱油 1汤匙（15ml）　油适量做法： 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。 2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。 3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。 4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。 5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。小贴示：面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。4.土豆炖豆角土豆1个，豆角200克。辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。做法：1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。3.倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可5.清炒豆角1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。小帖士： ① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。6.豆角焖饭材料 :豆角、肉盐、味精、淀粉、米。方法：一。先把肉和豆角炒好。二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉7.豆角烧茄子原料：青茄子、长豆角、葱、姜、蒜调料：精盐、猪油、味精、色拉油制作过程：１．将茄子洗净，切成长条状待用，豆角切成段，葱、姜、蒜切片。２．锅内放色拉油烧热，下入茄子和豆角用油熘熟捞出。３．锅内放猪油少许，下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角，下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。特点：色泽碧绿，软香可口8.干煸豆角食材：1。豆角，肉末（肉馅就行）2。葱、姜、干辣椒、花椒，精盐、味精做法：1。豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段2。炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出，放进一个小碗3。豆角下锅，不停翻炒（一定要不停翻炒，否则豆角容易糊，黑了难看又难吃），豆角即将熟时放肉末，放精盐，肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了，放入味精，翻炒均匀后盛盘。4。用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上，好了，端上桌子！特点：色彩碧绿，味道鲜嫩香辣9.炒豆角干一、原料组成原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末二、成品特点色泽淡绿、口味咸香、干爽可口三、制作方法 1. 豆角干用清水浸泡发起，切成段。 2. 炒锅上火，下油，用葱姜蒜炝锅。 3. 锅中放肉丝翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加调料翻炒均匀后出锅即可。10.豆角炖排骨材料一：豆角摘好洗净；材料二：新鲜肋排排骨斩件洗净。材料三：土豆土豆洗净去皮切滚刀块。先把豆角炒一下，炒到断生盛出另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖炖大概40分钟豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可11.番茄酸豆角鱼面材料：酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。做法： 1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。 2、加入墨鱼，淋上白酒拌炒。 3、加入酸豆、番茄续炒。 4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。步骤： 1、备妥处理好的墨鱼。 2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量，可互相取代）。 3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。12.酸豆角炒肉末配料：酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。特色：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻操作： 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可贴心小提示：豆角一定要炒熟，不然会中毒~~~~