含铁的蔬菜，什么蔬菜含铁最高

本文目录一览

1，什么蔬菜含铁最高
2，什么蔬菜铁最多
3，什么蔬菜什么水果补铁
4，哪些常见食物蔬果含铁高
5，什么蔬菜含铁高
6，含铁的蔬菜食物有哪些

1，什么蔬菜含铁最高

芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多,黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富.而水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高

菠菜、木耳

什么蔬菜含铁最高

2，什么蔬菜铁最多

菠菜,芹菜还有荠菜等,含铁的最好食物来源有畜禽肉类、鱼类、动物肝脏和动物的其他器官，豆类、绿叶蔬菜和干果类中也含有铁，但这些食物中的铁不如动物食品中的铁利用率高，在食用含铁的蔬菜类食物的同时提高维生素C的摄入量，可有利于铁的吸收和利用.不过如果有结石的人应当心.

什么蔬菜铁最多

3，什么蔬菜什么水果补铁

富含铁的食品：动物全血、动物肝脏、肉类、蔬菜、虾类、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大瓜子、芹菜、苋菜、菠菜、茄子、小米、樱桃、红枣、紫葡萄、红果等含铁都比较丰富。水果中樱桃含铁量高,此外还有杏、桃、菠萝、杨梅、李子、橙子、橘子、柚子、无花果和桂圆等含铁较多。

什么蔬菜什么水果补铁

4，哪些常见食物蔬果含铁高

食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。现已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）。从膳食结构上来看，我们的日常饮食一直以植物性食物为主，而植物中的铁含量并不低，占到膳食总铁摄入量的85%以上，比例虽大却多为非血红素铁。人体对这种铁的吸收率很低，平均不足5%；而且，植物性食物中还含有大量植酸、多酚，这些物质可与铁形成难以溶解的化合物，会影响铁的吸收。这也成为造成我们缺铁的重要原因。参考资料：http://hi.baidu.com/fengsg/blog/item/5491a001bb4671d6267fb538.html

5，什么蔬菜含铁高

疏菜最高的要数：菠菜

以下都是含铁较高的食物你可以参考一下：猪肝：25.0　　猪血：15.0　　芝麻酱：58.0　　黑木耳：185.0　　桂圆：44.0　　银耳：30.4　　海带：15　　虾子：69.8　　海蛰：9.5　　大豆：11.0　　黑豆：10.5　　豆腐干：7.9　　鸡肝：8.2　　鸡珍：6.6　　芹菜茎：8.5　　小油菜：7.0　　萝卜缨：5.1　　樱桃：5.9　　桃干：7.6　　松子：6.6　　炒西瓜子：8.3　　糯米：6.7　　蛋黄：7.0　　标准粉：4.2　　高粱：5.0　　苋菜：4.2　　雪里蕻：3.2　　香菜：2.9菠菜:2.5　　空心菜：2.3　　韭菜：1.6铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1％～22％。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

含铁丰富富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见。含铁量较高的谷类有糟米、小米、玉米、燕麦;豆类有绿豆、紫云豆、黑芝麻;蔬菜中有菠菜、芹菜叶、苔采、土豆等;各种动物的肝脏尤以猪肝为多;菌藻类有紫菜、海带、发菜、口蘑、杵蘑、黑木耳;海产品有海蛰皮、海蛰头、虾米、虾皮等。其次，饮用的各种茶叶中含有铁丰富。如果孕妇饮食多样化、不挑食，每天会有足够的铁摄入。另外，用铁锅炒菜也可以从中得到一些铁总之，铁的来源是多方面的，适当的饮食搭配，研究食品的质和量，即可以保证足量的铁的摄入。注：一下为每１００克含铁的毫克木耳　　１８５．０海带　　１５０．０芝麻酱　５８．０茶叶　　３９．５紫菜　　３３．２金针菜　１６．５腐竹　　１５．１芹菜　　１２．０油豆腐　９．４冬菇　　８．９萝卜干　８．５姜　　　７．０鸡蛋　　３．６鸭蛋　　３．３泥鳅　　２．5甲鱼　　２．５鲫鱼　　２．５牛肉　　２．１羊肉　　２．０兔肉　　２．０河虾　　０．１

6，含铁的蔬菜食物有哪些

含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。　　蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。

菠菜含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素c和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣、沙棘等蔬菜水果中维生素c及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此，提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富，哪些缺少铁呢？缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。有些甚至呈白色，严重缺铁时叶缘焦枯，但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可直接影响食物铁的含量，而果菜类和果树缺铁除叶片表现出的缺铁症状外，同时也影响了其果实的食用品质。柑橘缺铁，其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸，杨梅缺铁，其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发育，味儿不甜。因此，当您在选购水果蔬菜时，一定要注意缺铁的现象，以保证食物中含有足量的铁和食物的美味.

排名食物含铁排名食物含铁1 姜(干) 85 毫克 2 苜蓿籽[紫苜蓿籽] 59.5 毫克 3 沙蓬子[沙米] 57.1 毫克 4 白沙蒿籽[沙蒿籽] 40.4 毫克 5 百里香 27.9 毫克 6 南瓜粉 27.8 毫克 7 菠菜(脱水) 25.9 毫克 8 蕨麻[鹅绒委陵菜] 24.4 毫克 9 蕨菜(脱水) 23.7 毫克 10 香菜(脱水) 22.3 毫克 11 大玻璃草叶[大车前] 21.9 毫克 12 茵陈蒿[茵陈] 21 毫克 13 油菜(脱水) 19.3 毫克 14 黑笋(干) 18.9 毫克 15 白沙蒿[沙蒿] 16.4 毫克 16 白菜(脱水) 13.8 毫克 17 紫萼香茶菜 10.9 毫克 18 牛至 10.7 毫克 19 小旋花[狗儿蔓] 10.1 毫克 20 鱼腥草[蕺菜，臭菜] 9.8 毫克 21 苜蓿[草头，金花菜] 9.7 毫克 22 苣荬菜(尖叶)[取荬菜，苦麻子] 9.7 毫克 23 苦菜[节节花，拒马菜] 9.4 毫克 24 胡萝卜(脱水) 8.5 毫克 25 碱蓬[棉蓬，猪毛菜] 8.3 毫克 26 金针菜[黄花菜] 8.1 毫克 27 胡萝卜缨(红) 8.1 毫克 28 葫芦条(干) 8 毫克 29 榆钱 7.9 毫克 30 艾蒿 7.7 毫克 31 牛蒡叶 7.6 毫克 32 清明菜[鼠曲菜] 7.4 毫克 33 甜椒(脱水) 7.4 毫克 34 洋姜[菊芋，鬼子姜] 7.2 毫克 35 水芹菜 6.9 毫克 36 大蒜(脱水) 6.6 毫克 37 刺楸 6.5 毫克 38 地肤[益明，扫帚苗] 6.5 毫克 39 菜花(脱水)[脱水花椰菜] 6.4 毫克 40 豆腐柴 6.2 毫克 41 洋葱(紫皮，脱水) 6.2 毫克 42 辣椒(红，尖，干) 6 毫克 43 香茅 6 毫克 44 百合(干) 5.9 毫克 45 油菜(黑) 5.9 毫克 46 汤菜 5.8 毫克 47 酢浆草[酸酸草，酸溜溜] 5.6 毫克 48 独行菜(宽) 5.6 毫克 49 珍珠花菜 5.5 毫克 50 鸭跖草[竹叶菜，淡竹叶] 5.4 毫克 51 苋菜(绿) 5.4 毫克 52 野韭菜[山韭] 5.4 毫克 53 荠菜[蓟菜，菱角菜] 5.4 毫克 54 山苦荬叶[启明菜叶] 5.2 毫克 55 豌豆尖 5.1 毫克 56 婆罗门参(白) 5.1 毫克 57 百合(脱水) 5 毫克 58 发芽豆 5 毫克 59 达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽] 4.9 毫克 60 梧桐子[瓢儿果] 4.8 毫克 61 黄麻叶 4.8 毫克 62 独行菜 4.7 毫克 63 刀豆 4.6 毫克 64 薤白[小根蒜，山蒜，团蒜] 4.6 毫克 65 麦瓶草[米瓦罐] 4.5 毫克 66 罗勒[兰香] 4.4 毫克 67 地笋[地古牛，地瓜儿苗叶] 4.4 毫克 68 蒜苔 4.2 毫克 69 白笋(干) 4.2 毫克 70 蕨菜[龙头菜，如意菜] 4.2 毫克 71 豌豆苗 4.2 毫克 72 韭苔 4.2 毫克 73 野葱[沙葱，麦葱] 4.1 毫克 74 食用黄麻 4.1 毫克 75 蒲公英叶[黄花苗叶，孛孛丁叶] 4 毫克 76 油菜(小) 3.9 毫克 77 香椿[香椿芽] 3.9 毫克 78 败酱[胭脂麻] 3.6 毫克 79 薤[皎头] 3.6 毫克 80 玉兰片 3.6 毫克 81 槐花[洋槐花，豆槐花] 3.6 毫克 82 紫花桔梗 3.6 毫克 83 爬景天[石头菜] 3.5 毫克 84 毛豆[青豆，菜用大豆] 3.5 毫克 85 白薯叶[甘薯叶] 3.4 毫克 86 甜菜叶 3.3 毫克 87 落葵[木耳菜，软浆菜] 3.2 毫克 88 土三七[景天三七] 3.2 毫克 89 芥菜[雪里红，雪菜] 3.2 毫克 90 花叶萝卜 3.1 毫克 91 白花桔梗 3.1 毫克 92 乌菜[乌塌菜，塌棵菜] 3 毫克 93 红旦旦萝卜 2.9 毫克 94 菠菜[赤根菜] 2.9 毫克 95 苋菜(紫)[红苋] 2.9 毫克 96 香菜[芫荽] 2.9 毫克 97 油菜薹[菜薹] 2.8 毫克 98 红萝卜 2.8 毫克 99 白菜薹[菜薹，菜心] 2.8 毫克 100 轮叶党参 2.8 毫克

含铁的蔬菜有: 海带、紫菜、豆类、芹菜、金针菜、荠菜、红萝卜缨、苋菜、木耳等.

食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁.