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盖菜,浙江有种菜音盖菜具体是什么

来源:整理 时间:2024-08-05 10:58:29 编辑:农业技术 手机版

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1,浙江有种菜音盖菜具体是什么

盖菜是“芥(jiè)菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著。”在粤语中,音“jiè”发“gài”。这样看来,所谓盖菜,应该就是大叶芥菜的方言讲法。

浙江有种菜音盖菜具体是什么

2,盖菜怎样做好吃

辣炝盖菜材料:新鲜盖菜一棵,干红辣椒,蒜末做法:1.将新鲜盖菜洗净后沥干水分,叶茎分开撕成小块;2.锅内放油,蒜末和干红辣椒炒香;3.放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色,放入叶部,大火快炒,放入盐、鸡精,看绿叶第二次变色立马出锅。

盖菜怎样做好吃

3,盖菜是生菜吗

不是。盖菜是芥菜的变种, 梗粗叶大,营养可口,一般是熟食。生菜, 叶用莴苣的俗称, 为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。
就是空心菜,学名蕹菜。我们最近几个月几乎天天吃

盖菜是生菜吗

4,盖菜的别名叫什么

根据《现代汉语词典》,盖菜与芥菜为同一种菜;故其别称即为“芥菜”。字典详情页如下:注:水芥,雪里红,大头菜等均为盖菜的子品种,而非盖菜的别称。
芥菜,水芥,雪里红,大头菜,青头菜,水疙瘩,煮疙瘩。
盖菜的广东名称:大芥菜。为什么到了北方称盖菜,可能普通话的读音吧!
芥菜

5,盖菜怎么吃

调料盐、味精、料酒、淀粉、鸡汤烹制方法1、将猴蘑切成片,加入盐、味精、料酒、淀粉腌制,再沾匀蛋清备用;2、将处理好的猴蘑放入开水中焯烫片刻取出,放入碗中,上锅蒸20分钟;3、将盖菜根过开水焯一下,取出过凉,撕去筋皮,改刀切块,加盐、味精腌制;4、坐锅点火倒油,将盖菜炒一下取出,与蒸好的猴蘑一起装盘,坐锅加少许鸡汤,调入盐,水淀粉勾芡淋在菜中即可。特点:清淡爽口,营养丰富。
辣炝盖菜材料:新鲜盖菜一棵,干红辣椒,蒜末做法:1.将新鲜盖菜洗净后沥干水分,叶茎分开撕成小块;2.锅内放油,蒜末和干红辣椒炒香;3.放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色,放入叶部,大火快炒,放入盐、鸡精,看绿叶第二次变色立马出锅。

6,闽菜特色菜 上汤皮蛋盖菜怎么做

用料:盖菜300g、瘦肉100g、皮蛋2枚、咸蛋黄1只 调料:蒜茸1汤匙(15g)、姜茸1茶匙(5g)、干淀粉2茶匙(10g)、枸杞10g、盐1茶匙(5g)、油1汤匙(15ml) 菜谱制作过程:1、盖菜切去根部,清洗干净,切成适口的小块备用。皮蛋去壳,切成小碎丁。咸蛋黄也切成小碎丁。枸杞清洗后用温水浸泡。瘦肉清洗干净,切成细丝,用干淀粉抓拌均匀。 2、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将蒜茸和姜茸放入爆香,之后放入肉丝煸炒,然后加入250ml清水炖煮。3、至汤滚开后,放入盖菜丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁和枸杞,炖煮10分钟左右,调入盐即可关火。 菜帖:1、菜里边的皮蛋和咸蛋黄主要用于提味,可以少给孩子吃。 2、盖菜最好选择根部大的那种,那样的清火效果好,叶子多的那种一般都是用于炒菜的。该答案来自食全食美网官方网站
文章TAG:盖菜浙江种菜具体盖菜

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