淡水银鳕鱼，今天在鱼塘钓的有谁知道是什么鱼吗

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1，今天在鱼塘钓的有谁知道是什么鱼吗
2，请问这是什么鱼
3，银鳕鱼是淡水鱼吗和鳕鱼的区别是什么
4，家常菜香煎银鱼要怎么做好吃家常菜香煎银鱼要哪些材料如何做家
5，鳕鱼和银鱼能同吃吗
6，银鱼的做法有几种

1，今天在鱼塘钓的有谁知道是什么鱼吗

感觉是大鳞鲃属于鲤科、鲃亚科，鲃属，进入中国后，人们又称为淡水银鳕鱼、淡水鳕鱼(另有海水银鳕鱼)。

今天在鱼塘钓的有谁知道是什么鱼吗

2，请问这是什么鱼

这是大鳞鲃，(商品名：淡水银鳕鱼)。大鳞鲃属于鲤科、鲃亚科，鲃属，进入中国后，人们又称为淡水银鳕鱼、淡水鳕鱼(另有海水银鳕鱼)。为广温性鱼类，具有肉质鲜美，生长速度较快，抗逆性强，耐盐碱等优良特性。原产于乌兹别克斯坦的阿姆河，是该国名贵的大型经济鱼类,已被列为乌国珍稀濒危鱼类。

请问这是什么鱼

3，银鳕鱼是淡水鱼吗和鳕鱼的区别是什么

银鳕鱼属深海鱼类，是海水鱼。营养丰富、和所谓的油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。

银鳕鱼是淡水鱼吗和鳕鱼的区别是什么

4，家常菜香煎银鱼要怎么做好吃家常菜香煎银鱼要哪些材料如何做家

香煎银鱼详细制作步骤香煎银鱼这道菜中银鱼银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以太湖银鱼为代表。下面飞泽网带大家一起认识下香煎银鱼的做法。 1、洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟；2、添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉；3、平锅内添加一层薄油；4、油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎；5、底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。

5，鳕鱼和银鱼能同吃吗

虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼，因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪个是哪个。不想傻傻分不清哪个是昂贵的银鳕鱼，哪个是价格比较低廉的鳕鱼，那么接下来妈网百科要给大家介绍的鳕鱼和银鳕鱼的区别，就要用心阅读了哦。【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。鳕鱼和银鳕鱼哪个贵鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一，它不仅鱼肉鲜嫩，还具有丰富价值。对于吃货来说，那鲜嫩无比的鱼肉铁定是大家难以割舍的美食。如果是一般人想在家里DIY鳕鱼大餐，那么肯定是少不了到市场选购鳕鱼的环节。但是市场上的鳕鱼鱼龙混杂，质量不一，有的是鳕鱼，有的是银鳕鱼，那么作为消费者的应该怎么挑选呢？鳕鱼和银鳕鱼为什么会价格不一样呢？妈网百科马上为大家科普这方面的知识。问：鳕鱼和银鳕鱼哪个更加贵？答：一般的鳕鱼假货非常多，通常都会被油鱼代替，如果是没有购买经验的消费者可能很难会分得清哪些是真的鳕鱼，哪些是油鱼。鳕鱼（被油鱼取代的）一般5块多一斤到8、9块钱一斤不等，不会超过10元钱的，一般人都能买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多，它的价格一般85元到100多元一斤，最贵的地方可达到200元一斤。鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃你是否是个爱吃海鲜的吃货呢？如果是的话，那么你是否吃过银鳕鱼呢？答案还是肯定的话，那么你吃的银鳕鱼是否好吃呢？味道一般，没啥区别？NONONO！如果是真的银鳕鱼，那么它鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食，味道可是极好的呢！那么为什么有些人就说自己吃的银鳕鱼味道不咋地呢？那是因为你们所吃的并非是真的银鳕鱼。问：鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃？答：必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼，如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代，市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货，因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。"油鱼"用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。所以说大家在品尝鳕鱼的时候，可以根据这个口感来判断自己是否是买到了真的银鳕鱼哦，如果口感差，不要误以为银鳕鱼就如此这般的味道，很有可能是因为你买到的是油鱼呢！鳕鱼怎么做比较好吃不知道大家是否喜欢吃海鲜，笔者是海鲜的忠实拥趸，对于那美味的海鲜当真是爱不释手！说到海鲜，相信大家都难敌鳕鱼的诱惑，那鲜嫩可口的鱼肉，营养价值飙升的分值，保准是众多吃货难以抛弃的美食！鳕鱼一般都会出现的高贵的餐厅，但是自己在家想要DIY美味的鳕鱼，也是行得通的哦。那么鳕鱼怎么做好吃呢？妈网百科马上为大家奉上超实用的鳕鱼制作方法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。鳕鱼炖豆腐材料：鳕鱼500克、豆腐200克。调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。做法：1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。6、加入耗油，酱油，糖，料酒，香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，末了撒蒜苗和香菜关火。鳕鱼粥主料：大米适量、鳕鱼1块辅料：胡萝卜1根调料：食盐少许、水适量做法：1、大米冷水泡后沥干水，倒入开水中，大火煮（1:7的比例）；2、鳕鱼切小片备用；3、大火将大米煮沸后倒入鳕鱼片，转小火慢慢熬煮； ...鳕鱼的挑选小技巧鳕鱼可是个好东西，有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼属于深海鱼，营养又高，脂肪还低，绝对是吃货们难以招架得住的美食哦。但是同样是鳕鱼，买的时候价钱则差了好多，同时好多假鳕鱼的存在也让消费者忐忑不安！那么鳕鱼应该怎么挑选呢？鳕鱼的挑选技巧马上为大家奉上！【看外观】有明显的红线？果断弃之！鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；【看鱼鳞】刮鳞or不刮？必须是后者！鳕鱼在销售的时候，一般都是不刮鳞的；【品口感】鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。

鳕鱼海里的、银鱼淡水里的、如果你能识别真鳕鱼肯定选海里的、淡水的污染……

可以同时吃。

可以同时吃的。

我只知道鱼和熊掌不可得兼

6，银鱼的做法有几种

你说的是银鳕鱼吧，银鳕鱼最多的吃法是香煎和抱盐。

河滨烤银鱼仔材料: 银鱼仔500克（指头粗细），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克。调料姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜酱15克，色拉油8克。做法: l、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟，捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条，每条再斩3块，将青、红椒切菱形块，与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。 2、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内。 3、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。煎银鱼材料: 咸银鱼做法: 提前把鱼洗干净，然后控干水分炒锅上油，油热后，转小火，煎鱼。随便做些其他的事情，最后鱼烘干就好了。就着粥吃，很地道哦。芝麻银鱼主料太平湖银鱼辅料鸡蛋调料芝麻葱姜精盐味精料酒色拉油做法: 1．将银鱼治净，用调料腌渍。 2．锅上火滑油，留底油烧至六成热时，把腌渍好的银鱼裹上全蛋糊，滚上芝麻炸至金黄色即可。注意事项 1．银鱼入菜应选用鲜活的。 2．入锅炸制控制好火候、油温。银鱼扑蛋材料: 银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量做法: 1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。 2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。 3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。花生银鱼主料：花生仁（生）250克，银鱼干200克，辅料：青尖椒30克，红尖椒30克，调料：胡椒粉4克，盐3克，味精2克，陈醋5克做法: 1.将花生入油锅炸香； 2.银鱼入温油中炸香，避免火大炸糊； 3.青、红尖椒切粒； 4.花生、银鱼加调料拌匀，装盘，青、红椒粒放在盘边即可。酥皮银鱼材料: 小银鱼200克，菜叶30克，香芹2克，兰花1朵。调料料酒10克,色拉油800克,脆浆50克,花椒面30克，味精8 克,盐13克。做法: 1、小银鱼洗净，加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟，控水裹脆浆，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，取出后待油温升至八成热时，放小银鱼小火再炸1分钟，取出控油。 2、菜叶洗净，控水后放入竹篮中垫底，将炸好的小银鱼放在菜叶上，点缀香芹、兰花；花椒面、味精3克、盐8克调拌均匀，放入味碟中跟小银鱼一起上桌蘸食。牛油银鱼分量：4～6位用做法: 材料银鱼200克，鹰粟粉3汤匙，生油适量。调味料牛油2茶匙，蒜盐1又1/2茶匙。做法 1、银鱼洗净，沾上鹰粟粉。 2、油烧热，以中火把银鱼炸熟或直至干身。 3、油再烧热，下银鱼和调味料炒匀，上碟即成。心得 1、大条银鱼会带骨，小条银鱼则没有鱼味和口感。 2、家乡银鱼，只用姜丝、葱丝与鸡蛋同炒，便是一道美味可口的家常小菜。白汁银鱼材料: 鲜银鱼250g，葱末2g，姜汁5g，面粉25g，菱角粉15g，牛奶30g，鸡清汤150g 做法: 银鱼去眼洗净搌干，粘匀面粉。菱角粉用牛奶勾芡。银鱼放入6成热油中汆10秒取出。油锅放大火上，撒入葱末，加一点绍兴米酒和鸡清汤，下银鱼及调料，煮沸后小火煨10分钟。加牛奶菱角勾芡，大翻入盘即成。银鱼芦笋材料: 芦笋500g，银鱼50g，精炼油、精盐、味精、绍酒、美极鲜味汁、生抽各适量。做法: 芦笋去皮，切整齐，入水油中焯熟，捞出装入煲中；银鱼焯水后排放在芦笋上，浇上绍酒、美极鲜味汁、生抽、精盐味精等调味料，再烧沸5分钟即可。桂花银鱼主料：银鱼150克，辅料：鸡蛋100克，调料：猪油50克，大葱1克，黄酒15克，盐2克，味精2克做法: 1.将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。 2.勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。 3.勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。银鱼粥材料白米1杯，小银鱼75克，苋菜1把(约150克)调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许做法: 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。 2、小银鱼洗净、沥干，苋菜摘除硬梗、洗净、切小段，待米粒软烂时加入同煮，并加盐调味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉后盛出食用。熬粥笔记 1、小银鱼有新鲜的和烫过的两种。新鲜的小银鱼有季节性，烫过并用盐腌的随时都可以买到，都不太咸，用水洗过就可以用。 2、苋菜煮过容易变黄，小银鱼也很容易熟，因此煮的时间不要太久。

豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法： 1．青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分 2．锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香； 3．下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水 4．翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。银鱼蒸蛋秋葵拌银鱼原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程： 1．将鱼加入精盐5克，油10克拌匀各式银鱼菜肴(20张)。 2．鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 3．烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。秋葵拌银鱼主要材料：秋葵250克、大蒜5粒、银鱼50克调味料：酱油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙做法： 1．秋葵洗净、去蒂，银鱼泡水洗净，分别放入滚水中烫熟，捞出，浸入冷水中，待凉盛起备用。 2．大蒜去皮，切末，放入小碗中，加A料搅拌均匀，淋入秋葵盘中，加入烫好的银鱼伴匀，即可端出。银鱼苋菜羹主要材料：苋菜250克、淀粉水2大匙；魩仔鱼、猪里脊肉各100克，大葱2粒调味料：酱油1/2小匙；糖、淀粉各1小匙、盐1小匙银鱼苋菜羹做法： 1．猪里脊肉洗净、切丝，放入碗中，加A料腌10分钟；苋菜洗净，切段魩仔鱼泡水洗净、捞出；大蒜去皮、切末。 2．锅中倒1大匙油烧热，爆香蒜末，放入魩仔鱼及猪肉丝翻炒一下，盛出；锅中加入苋菜和5杯水继续煮滚，再加入魩仔鱼及猪肉丝煮熟，最后加B料和淀粉水勾芡即可。锅熠银鱼【菜系】山东菜【原料】银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。【制作过程】 1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。【风味特点】色金黄、味咸鲜、银鱼软嫩香醇。提示市面上有银鱼赝品，选购时必须小心，提防假冒。辨证真伪可用手感觉中间处，若有鱼骨和鱼肚形，才是正货。反之，鱼眼太立体化地凸出，以及鱼身弹性太强，又或是鱼身似粉质，应是伪货。银鱼和白饭鱼外形相似，但是品种不同，前者生活在咸淡水和湖泊中，体积比白饭鱼粗大，多用作椒盐或豉汁蒸。后者生活在淡水湖中，体积属细条而微小，多用作煎蛋和烧粥等。[1] 洗银鱼的方法：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。蛋泡银鱼特色：银鱼软嫩鲜香原料：主料银鱼150克。辅料鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。浏览人数制作：1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、梅鲚并称为“太湖三宝”。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“王月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变。关于银鱼有许多美丽的传说，银鱼的做法也是五花八门。“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种，既然您吃过那就更好了，就做这个，不用学别的了。太花哨的做法是做来看的，费时费神还没想像中的好吃。一般干银鱼在家庭的吃法有：银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。其实我不会做，上面的做法是搜索出来的，请见量