莴菜，莴苣的营养与食用价值如何

本文目录一览

1，莴苣的营养与食用价值如何
2，笋菜有什么营养价值
3，莴笋就是芦笋吗芦笋是什么样子的啊
4，莴苣是什么啊
5，莴笋是什么颜色的
6，什么是莴苣类蔬菜

1，莴苣的营养与食用价值如何

莴苣含有丰富的营养物质。每100克可食用部分含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物2克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.02毫克、维生素C1毫克、尼克酸0.5毫克。莴苣的茎叶中含有莴苣苦味素，有镇痛作用。

其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素b1多2倍，维生素c更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。

莴苣的营养与食用价值如何

2，笋菜有什么营养价值

莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。莴笋食疗药效1.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。2.患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。3.儿童常食用莴笋有助于生长发育。4.莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。5.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

笋菜有什么营养价值

3，莴笋就是芦笋吗芦笋是什么样子的啊

莴笋不是芦笋.芦笋不是笋啊，呵呵~~~~中国的语言那么丰富，不可能都按字面的意思解释的啊。而且莴苣和莴笋也不是你理解的那样划分的啊！莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作千金菜、莴苣、石苣、莴菜、香乌笋、千金菜。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。芦笋又名石刁柏、龙须菜。芦笋原产于欧洲地中海沿岸，以及小亚细亚地区，种植历史已有2000多年，鸦片战争后期，传教士把芦笋带入我国。它口味清爽香郁，肉质细嫩洁白，可生吃凉拌，也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。从营养成分上看，每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g，胡萝卜素为220mg，维生素B1为0.01mg，烟酸为0.9mg，维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上，芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋，有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。

芦笋

莴笋就是芦笋吗芦笋是什么样子的啊

4，莴苣是什么啊

好东西么，，^_^,能吃的，绿色的东东。还有目中意义，不能说的。。地方语言呢

http://www.eceel.cn/imagescn/product/ www.zgny.com.cn/0624/u/24083.gif"> 自己看吧.莴笋.

他是一个绿绿的东西，可以吃的！很好吃呢，呵呵~

都是蔬菜,基本结构需要养分,阳光才能种植.

一种蔬菜

莴苣莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

5，莴笋是什么颜色的

1. 莴笋茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。2. 简介：莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。3. 膳食价值：儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。4. 忌食：多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

绿色

完整的莴笋和切开的莴笋图片我吃过几十年的莴笋都是这个样子的，没见过别的颜色的莴笋

莴笋就是莴苣的茎，淡绿色（和竹笋是完全不同的植物）莴苣分茎用莴苣（莴笋）、叶用莴苣两大类。叶用莴苣中有宽叶莴苣（生菜）、窄叶莴苣（油麦菜）、羽叶莴苣（苦苣）等不同品种

6，什么是莴苣类蔬菜

莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

莴苣为菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣，又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收，剥去外皮，洗净用。始载于唐代《食疗本草》。明代《本草纲目》说：“莴苣……叶似白苣而尖色稍青，折之有白汁黏手，四月抽薹，高三四尺，剥皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。江东人盐晒压实，以备方物，谓之莴笋也。”又谓： “白苣、苦苣、莴苣，……皆宜生挪，去汁盐醋拌食，通可日生菜。”莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。

莴苣类蔬菜具有高度的抗氧化成分,富含维生素和矿物质。特别是生吃蔬菜能够...由于具备以上医疗价值,专家建议多食莴苣类蔬菜,蛋最好是不含杀虫剂的生态种植的蔬菜。

莴苣类蔬菜宜多吃据美国《星媒体》网站最近报道，在各类绿叶食品中，有上百种莴苣类蔬菜。这些食品具有高度的抗氧化成分，富含维生素和矿物质，对健康具有重要意义。主要表现在：* 预防癌症。富含脂肪酸，可预防胃癌。* 抗氧化。富含维生素C、E和胡萝卜素，可减少患癌症、瘫痪和白内障的几率。* 生菜中的铁等物质可预防并治疗贫血。* 改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液，改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。* 具有镇静作用。莴苣类蔬菜中的乳液有助于消除紧张，帮助睡眠。* 利尿。由于具备以上医疗价值，专家建议多食莴苣类蔬菜，但最好是不含杀虫剂的生态种植的蔬菜。但值得注意的是，患有痛风、风湿性疾病或肾结石的人不适于食用含酸液的蔬菜，因为这些蔬菜中的草酸盐会对人体造成伤害。