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莴菜,莴苣的营养与食用价值如何

来源:整理 时间:2023-09-30 00:47:03 编辑:农业技术 手机版

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1,莴苣的营养与食用价值如何

莴苣含有丰富的营养物质。每100克可食用部分含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物2克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.02毫克、维生素C1毫克、尼克酸0.5毫克。莴苣的茎叶中含有莴苣苦味素,有镇痛作用。
其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如,莴苣叶与莴苣相比,蛋白质要高出40%,脂肪多1倍,膳食纤维高33%,胡萝卜素高83%,维生素b1多2倍,维生素c更是高出68%。一个好的健康饮食,应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。

莴苣的营养与食用价值如何

2,笋菜有什么营养价值

莴笋,又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B,维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育。莴笋食疗药效1.莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。2.患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋,能起到治疗作用。3.儿童常食用莴笋有助于生长发育。4.莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。5.神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

笋菜有什么营养价值

3,莴笋就是芦笋吗芦笋是什么样子的啊

莴笋不是芦笋.芦笋不是笋啊,呵呵~~~~中国的语言那么丰富,不可能都按字面的意思解释的啊。而且莴苣和莴笋也不是你理解的那样划分的啊! 莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作千金菜、莴苣、石苣、莴菜、香乌笋、千金菜。叶用莴苣又称生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。芦笋又名石刁柏、龙须菜。芦笋原产于欧洲地中海沿岸,以及小亚细亚地区,种植历史已有2000多年,鸦片战争后期,传教士把芦笋带入我国。它口味清爽香郁,肉质细嫩洁白,可生吃凉拌,也可为多种名菜的配料。芦笋还具有特殊的医疗效果。从营养成分上看,每百克鲜芦笋嫩茎含蛋白质为1.4g,胡萝卜素为220mg,维生素B1为0.01mg,烟酸为0.9mg,维生素C为2mg。非常适于老年人和幼儿食用。尤其是在医学上,芦笋有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功能。经常食用芦笋,有治疗心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌作用。
芦笋

莴笋就是芦笋吗芦笋是什么样子的啊

4,莴苣是什么啊

好东西么,,^_^,能吃的,绿色的东东。还有目中意义,不能说的。。地方语言呢
http://www.eceel.cn/imagescn/product/ www.zgny.com.cn/0624/u/24083.gif"> 自己看吧.莴笋.
他是一个绿绿的东西,可以吃的! 很好吃呢,呵呵~
都是蔬菜,基本结构需要养分,阳光才能种植.
一种蔬菜
莴苣 莴苣(Lactuca sativa)菊科,莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多,在本草书上称作「千金菜」,「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜,茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

5,莴笋是什么颜色的

1. 莴笋茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。2. 简介:莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。3. 膳食价值:儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。4. 忌食:多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。
绿色
绿色
完整的莴笋和切开的莴笋图片我吃过几十年的莴笋都是这个样子的,没见过别的颜色的莴笋
莴笋就是莴苣的茎,淡绿色(和竹笋是完全不同的植物)莴苣分茎用莴苣(莴笋)、叶用莴苣两大类。叶用莴苣中有宽叶莴苣(生菜)、窄叶莴苣(油麦菜)、羽叶莴苣(苦苣)等不同品种

6,什么是莴苣类蔬菜

莴苣又名莴笋,既是一种营养食品,又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化 液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是,如果过多地或是经常食用莴苣,由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。
莴苣为菊科草本植物莴苣除去外皮的嫩茎和叶。莴苣,又称莴笋、莴菜、千金菜、生菜。我国大部分地区有栽培。分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。冬、春季采收,剥去外皮,洗净用。始载于唐代《食疗本草》。明代《本草纲目》说:“莴苣……叶似白苣而尖色稍青,折之有白汁黏手,四月抽薹,高三四尺,剥皮生食,味如胡瓜,糟食亦良。江东人盐晒压实,以备方物,谓之莴笋也。”又谓: “白苣、苦苣、莴苣,……皆宜生挪,去汁盐醋拌食,通可日生菜。”莴苣的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素a原、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。
莴苣类蔬菜具有高度的抗氧化成分,富含维生素和矿物质。特别是生吃蔬菜能够...由于具备以上医疗价值,专家建议多食莴苣类蔬菜,蛋最好是不含杀虫剂的生态种植的蔬菜。
莴苣类蔬菜宜多吃 据美国《星媒体》网站最近报道,在各类绿叶食品中,有上百种莴苣类蔬菜。这些食品具有高度的抗氧化成分,富含维生素和矿物质,对健康具有重要意义。主要表现在:* 预防癌症。富含脂肪酸,可预防胃癌。* 抗氧化。富含维生素C、E和胡萝卜素,可减少患癌症、瘫痪和白内障的几率。* 生菜中的铁等物质可预防并治疗贫血。* 改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液,改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。* 具有镇静作用。莴苣类蔬菜中的乳液有助于消除紧张,帮助睡眠。* 利尿。由于具备以上医疗价值,专家建议多食莴苣类蔬菜,但最好是不含杀虫剂的生态种植的蔬菜。但值得注意的是,患有痛风、风湿性疾病或肾结石的人不适于食用含酸液的蔬菜,因为这些蔬菜中的草酸盐会对人体造成伤害。
文章TAG:莴菜莴苣营养食用莴菜

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