付瓜图片，产瓜子的瓜是什么样子的

本文目录一览

1，产瓜子的瓜是什么样子的
2，付瓜的做法大全怎么炒
3，顺藤摸瓜成语图片
4，茄子煲怎么做
5，为什么薄皮白甜瓜遇高温会有小绿点
6，交白是什么菜

1，产瓜子的瓜是什么样子的

产普通的瓜子的是葵花，不是瓜～产西瓜子的，当然是西瓜，还有一种南瓜子，是用南瓜产的

产瓜子的瓜是什么样子的

2，付瓜的做法大全怎么炒

【剁椒付瓜】食材：付瓜、蒜瓣、瓶装剁辣椒；步骤：1、付瓜洗净去蒂，削皮，对半剖开，再切成薄薄的月芽形；2、蒜瓣切末，备好1－2勺瓶装剁辣椒；3、坐锅热油，爆香蒜末，入付瓜片，略翻炒，加少量盐、1－2勺剁辣椒，炒至付瓜片出水、断生（也可以加少量水，或开汤），即可关火，起锅装盘。简单，加一两勺剁辣椒提味，

材料西葫芦一条，打散的鸡蛋液（加入适量的盐和油），面粉适量，植物油（其他的油也可）。做法1、西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。2、西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。3、放入平底锅中少油小火煎熟即可（不宜煎过久，表皮会过焦，西葫芦是快熟快软的石材）4、煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用（依照个人喜好）

付瓜的做法大全怎么炒

3，顺藤摸瓜成语图片

顺藤摸瓜shùn téng mō guā【解释】摸：寻找。比喻按照某个线索查究事情。【出处】《人民日报》1982.6.30：“由此顺藤摸瓜，很快破获了这起盗窃案。”【结构】连动式【用法】比喻沿着发现的点滴线索进一步追查下去。【辨形】藤；不能写作“滕”。【近义词】顺藤摘瓜【反义词】缘木求鱼【例句】孙犁《我的史部书》：“读书和买书的兴趣，都是这样引起，像顺藤摸瓜一样。”

顺藤摸瓜——瓜熟蒂落——落花流水——水到渠成——成家立业——业精于勤——勤能补拙——捉襟见肘—— 肘腋之患 —— 患得患失 ——失之交臂——失魂落魄—— 魄荡魂摇——摇头晃脑——肥头大耳——耳聪目明——明目张胆——胆大心细——细水长流——流芳百世——世外桃源——源远流长——长此以往——往返徒劳——劳苦功高——高不可攀——攀龙附凤——凤毛麟角

顺藤摸瓜成语图片

4，茄子煲怎么做

材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。　　调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。　　做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

咸鱼茄瓜煲主料：茄子2条、咸鱼60克、五花肉80克辅料：蒜2瓣、姜10克、葱5克调料：鸡精1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙玉米淀2大匙、植物油1碗、高汤200毫升、陈醋1大匙、白砂糖1勺半1、马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。2、将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。3、锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软,图3炸好的茄子沥干油备用。4、将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。5、放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，图6放入咸鱼丁炒出香味，图7加入炸好的茄条.6、加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。7、再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，表面洒上葱花即可。

主料：肉末3两长茄子3个辅料：蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉茄子煲做法： 1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。 2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油) 3、肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。 4、茄子入锅炒至软，加少许盐，糖 5、砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。 6、香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲 !!小贴士：这菜特受欢迎，关键在于蒜茸香辣酱!这是重要调料!

【作料】茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎【鱼香料】蒜茸2茶匙姜茸1茶匙葱1棵切粒【调味料】镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙(满)，鸡粉1/2茶匙(随意)酱油1汤匙【准备】 1、茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米(1英寸)段，每段直切成两半，每半切3片。 2、每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。 3、备好鱼香料，调味料及生粉水。做法(一)一般加热法 2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撤下芫荽供食。做法(二)烤盘法大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒人生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撤入芫荽装盘供食。

主料：肉末3两长茄子3个　　辅料：蒜茸香辣酱，盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉茄子煲　　做法：　　1、肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。　　2、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油)　　3、肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。　　4、茄子入锅炒至软，加少许盐，糖　　5、砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。　　6、香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲 !!小贴士：这菜特受欢迎，关键在于蒜茸香辣酱!这是重要调料!

5，为什么薄皮白甜瓜遇高温会有小绿点

薄皮甜瓜病害诊断与防控药剂 1、甜瓜缺钙、缺硼、缺镁等生理病害 ①甜瓜缺钙：病斑产于果面,初期呈水渍状暗绿色,果面发乌不亮或灰白色，后期瓜肉产生黑色病变。高温干旱年份高糖品种钙不足会发生糖酵解，产生“发酵果”。果实膨大期应及灌水，叶面喷黄腐钙盐、氨基酸钙盐，可增加果皮厚度，减少畸形果以及烂瓜裂果，改善甜瓜外观。 ②缺硼：如图11，缺硼叶片边缘黄化并向纵深枯黄呈叶缘宽带症。缺硼土地，可结合施用底肥，每亩施用硼砂2斤，从伸蔓期开始，叶面喷施硼酸或硼砂，连喷2—3次。 ③甜瓜缺镁：如图12，叶脉之间的叶肉渐渐地变黄，形成斑驳花叶，严重缺镁时，除叶缘残留点绿色外，叶缘间均黄或叶脉变黄或产生黄绿相间的亮斑。缺镁要施含镁肥料，尤其是氮、钾不要过量，以利镁的吸收和利用，也可叶面喷硫酸镁水溶液。 2、甜瓜病毒病：如图14、图15，发病初期叶片出现黄绿或浓绿花斑，叶片变小，叶面皱缩，凹凸不平，卷曲。瓜蔓扭曲萎缩，植株矮化。防治方法：将甜瓜种子用10%磷酸三钠浸种20分钟后，洗净催芽播种。及时用阿克泰水或艾美乐水分散粒剂防好蚜虫，断绝蚜虫传毒途径，发现并清除病株。田间管理时，对剪切工具要进行消毒，防止接触传染。用吗啉胍?乙铜等喷雾防病毒病。 3、甜瓜细菌性叶斑病、细菌性缘枯病、细菌性果腐病等细菌性病害 ①甜瓜细菌性果腐病：甜瓜细菌性果腐病是近年从国外传入的一种危险性病害，曾在山东、湖北等地造成甜瓜大面积绝收。甜瓜细菌性果腐病主要侵染甜瓜幼苗和果实，以果实上的症状最为明显，且易鉴别。幼苗发病后，首先在子叶背面叶脉中间出现水浸状黄色小斑点，之后沿叶脉逐渐发展为黑褐色坏死斑，有时在下胚轴也会出现，严重时幼苗会塌陷、死亡。第1-2片真叶上的症状是在近叶脉处出现水浸状，然后变黄进而变成褐色病斑，病斑沿叶脉扩展。如果遇上长期阴雨天或管理不善，幼苗叶片水浸状病斑不断扩大，直至幼苗死亡。相反，如幼苗受到侵染，但苗床湿度等条件不利于发病，则在子叶上形成褐色病斑，或在前几片真叶上也形成少量褐色病斑，随后植株可完全正常生长。成龄叶片染病，叶片背面沿叶脉形成不规则病斑。发病果实初期症状为瓜面出现水浸状小点，当天气晴好、空气湿度较小时，果实表面的水浸状小点也会自然愈合，呈疮痂状或果皮崩裂，侵染部位愈合后果实还能继续生长，同时果实内部侵染部位会收缩变硬木栓化；当天气不好、空气湿度较大时，果实表面病斑并无太大变化，只是透过果皮发现果肉发暗、黑，切开果实沿果实表面向内腐烂，但不呈液化变质。 ②甜瓜细菌性叶斑病：如图16、图17，叶片受害，起初叶背面出现一些水浸状的小点，以后病斑扩大，初期呈油浸状，由于受叶脉的限制病斑呈多角形至近圆形斑，灰白色至灰褐色，在病斑的周围有黄色的油浸状晕圈。干燥时病斑破裂，形成一层硬的白色表皮或脱落穿孔，空气潮湿时，病斑溢出白色菌脓。果实染病，病斑呈油渍状污点，圆形或近圆，绿褐色，有的数个病斑融合成大斑，变为褐色至黑褐色，严重时龟裂或形成溃疡，溢出菌液。干燥天气，病菌瓜面上形成污斑点，不再继续侵染瓜体内部。湿度大时病斑溢出白色至浅黄褐色菌脓，干燥时病部易穿孔，果实病斑呈油渍状污点是区别霜霉病的主要特征。 ③甜瓜细菌性缘枯病：如图18、图19，图20，叶片染病，初期在叶缘小孔附近产生水渍状小点，扩大成为淡黄褐色不规则形坏死斑，严重时在叶片上产生大型水渍状坏死斑，随病害发展沿叶缘干枯，最后整个叶片枯死；或由叶缘向叶片内呈V字形水侵状坏死大斑，由叶缘向叶中央发展，病斑周围常具有黄绿色晕圈。叶柄、茎蔓染病，呈油渍状暗绿色至黄褐色，以后龟裂或坏死，有时在裂口处溢出黄白色至黄褐色菌脓。果实染病，果柄油渍状褪绿，果实表面着色不均，有黑斑点，具油光，果肉不均匀软化，空气潮湿，病瓜腐烂，溢出菌脓，有臭味 ④甜瓜青枯病：又称细菌性枯萎病、萎蔫病。主要危害维管束。发病初期叶片上出现暗绿色病斑，叶片仅在中午萎蔫，早、晚尚可恢复，该病扩展迅速，仅3-4天整株茎叶全部萎蔫，且不能恢复，叶片逐渐干枯，造成全株死亡。横剖维管束，用手挤压切口处可见大量白色细菌浓溢出，不同于枯萎病。 ⑤细菌性软腐病：主要危害果实，有时也危害茎部。初期病部呈现水渍状深绿色斑，扩大后稍凹陷，病部发软，逐渐转为褐色，病斑周围有水状晕环，从病部向内腐烂，散发出恶臭味。茎部染病，主要从伤口侵染，病斑呈不规则形水渍状，向内软腐，病部出水，严重的茎烂断，导致病部以上枯死。防治措施：细菌性病害是近年危害甜瓜比较严重的一类病害，甜瓜生长期多雨，持续降雨时间长，保护地栽培高湿管理，叶片长时间结露，病害发生严重。由于植物医院、农药商店和瓜农多不能识别甜瓜细菌性果腐病等细细菌性病害，多按疫病、叶枯病、炭疽病、霜霉病等真菌性病害进行防治，失去最佳防病时机，造成重大损失。防治甜瓜细菌性病害与甜瓜真菌性病害用药明显不同，甜瓜细菌性病害主要用硫酸链霉素、加瑞农和铜制剂防治，而其它类杀菌剂多无效。甜瓜细菌性病害感病叶片或果实常溢出菌脓有臭味，而真菌性病害感病叶片、茎蔓或果实常生有霉状物，并产生病斑的症状。预防甜瓜细菌性病害最好的办法是将甜瓜种子用40%甲醛150倍液浸种消毒。多雨年份或棚内温度过大年份，从苗期开始，7天喷洒一次农用硫酸链霉素或加瑞农，连续喷3次，交潜用药，果实成熟前一周开始不可再喷加瑞农。 4、甜瓜真菌性病害： ①甜瓜猝倒病：瓜苗出土至子叶展平期间，遇阴雨天或苗床温度过大极易发病。幼苗在接近表土的茎基部产生黄色水渍状病斑，缢缩软腐倒伏。该病扩展迅速，子叶尚未凋萎，幼苗即猝倒。防治方法：播种后用恶霉灵（绿亨一号）均匀喷洒苗床。苗期遇低温阴雨天，用恶霉灵或普力克或安克锰锌灌根，预防猝倒病。 ②甜瓜枯萎病：此病在甜瓜全生育期都可发生。苗期染病，病苗叶色变浅，逐步萎蔫，最后枯死，剖茎可见维管束变色。成株期发病，植株叶片由下向上萎蔫下垂，部分叶片叶缘变褐或产生褐色坏死斑，最后全株枯死。有时病茎上还出现凹陷坏死条斑，空气潮湿时病部表面产生白色至粉红色霉层，最后病茎基部腐烂纵裂，维管束变褐。露地栽培发病初期，叶片不黄化，植株表现为叶片从基部向顶端逐渐萎蔫，中午尤其明显，早晚尚可恢复，数日后植株全部叶片萎蔫下垂，不再恢复常态，茎蔓基部稍缢缩，表皮粗糙，常有纵裂，维管束变黑（这是区别蔓枯病的重要特征），一旦发病很难治愈。棚室栽培与露栽培症状明显不同，发病先表现为叶片似水清状半边黄，表现为上部或部分叶片、侧蔓或叶片半边黄化，既“亮叶”枯萎病；或发病植株较正常植株矮化黄化，后期中午萎蔫，最后全株枯死。防治方法：定植时或发病后用95%恶霉灵（土菌消）或2.5%适乐时灌根。 ③甜瓜蔓枯病：此病主要为害茎蔓，也危害叶片和叶柄。如图21，叶片发病多从靠近叶柄附近或从叶缘开始侵染，形成不规则形红褐色坏死大斑。茎蔓受害多在茎节处、形成初为水浸状深绿色斑，以后变成灰红褐色不规则坏死大斑，迅速向各方向发展造成茎折或死秧。防治方法：用阿米西达（嘧菌酯）或霉多克或乐必耕或福星(新星)喷雾，交替用药。 ④甜瓜霜霉病：目前甜瓜露地地膜栽培为害最重的叶部病害，多雨年份常造成甜瓜大面积绝收。甜瓜露地栽培，果实膨大后期至成熟期，特别是接近成熟期，遇连雨天或大雨或雨后下雾，极易发生霜霉病。如图22-26，甜瓜叶面上先产生浅黄色小斑点，清晨叶面上有结露时，病斑呈水浸状，病斑扩大后，受叶脉限制呈不规则多角形、黄褐色，湿度大时叶面背面长出灰褐色霉层，几天内病斑扩大变成黄褐色大病斑，叶片焦枯。病情由植株基部向上蔓延，发病后期病斑连成片，全株叶片黄褐色，干枯卷缩，叶易破，仅蔓稍保留少量新叶，田间—片枯黄。甜瓜熟期遇雨防病不及时，从发病到全部叶片枯黄仅需5天。防治方法：在发病初期或果实膨大后期至果实成熟期下雨，抢阴、晴天及时施药。用银法利（氟吡菌胺＋霜霉威）、霉多克（丙森锌＋缬霉威）、安克（烯酰玛啉）、普力克（霜霉威）、阿米西达、克露(克霜氰、霜脲锰锌)，交替用药，隔7天喷1次。由于上述药剂均为内吸剂，具有治疗作用，能有效地控制病害。

有时候温度高了，棚里的潮气出不去也会让甜瓜出现麻子点的

6，交白是什么菜

茭白；　别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋　　分布 : 原产于中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍　　分类 : 禾本科　　品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种　　型态 : 为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，线状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育後，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭白笋。　　用途 : 为食用蔬菜，风味佳　　花期 : 5～10月盛产，其中7月份时较少　　管理 : 性喜生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20～30度。　　施肥 : 不可连作，最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土为佳，排水、日照需良好。　　产地分布　　分布于我国南北各省区，俄罗斯、日本也有。　　形态特征　　为多年生挺水型水生草本植物。具根状茎，地上茎可产生2-3次分蘖。形成蘖枝丛，秆直立，粗壮，基部有不定根，主茎和分蘖枝进入生殖生长后，基部如有茭白黑粉菌寄生，则不能正常生长，形成椭圆形或近圆形的肉质茎。叶片扁平，长披针形，长30-100厘米，宽约3厘米，先端芒状渐尖，基部微收或渐窄，一般上面和边缘粗糙，下面光滑，中脉在背面凸起。叶鞘长而肥厚，互相抱合形成“假茎”。花果期秋冬，圆锥花序大，长30-60厘米，多分枝，上升或展开。颖果圆柱形。常作蔬菜栽培。菰秆部未经真菌寄生的植株称野茭白，又称雄茭白、茭儿菜。在上海地区有野生。　　生长习性　　喜温暖湿润的气候，萌芽期适温为10-20℃，分蘖期适温为20-30℃。对土质要求不严，但以土层深厚，富含有机质的黏壤土为好。　　园林用途　　茭白可用于园林水体的浅水区绿化布置。　　繁殖培育　　通常用分株法繁殖，当幼苗生长至40厘米左右、具3-5片叶时，将植株连泥挖起，用刀将植株分蘖的结合处切成数株，每株带有一部老茎及匍匐茎，然后分别种植，株行距约50厘米。生长期间及时清除杂草，并施2-3次肥料。有麻斑病、锈病、玟枯病和大螟、二化螟等病虫危害，发生时注意及早防治。　　描述　　茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可缺少的水生疏菜之一，茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次（春季、秋季）。　　功效　　茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。　　记载　　明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。” 　　江南三大名菜　　茭白、莼菜、鲈鱼。 [编辑本段]常见吃法　　凉拌茭白　　将茭白去皮洗净，切成丝，用开水焯后，沥干水分。大葱切成寸长的丝，姜切成丝，一起装入碗中，放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上，稍凉后与茭白拌在一起，调入盐、味精拌匀即可。　　咖喱茭白　　将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏黄色时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。　　酱淋茭白　　将茭白洗净，放入锅中蒸熟，取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的茭白切成块状，放入盘内，淋上酱料，食用时拌匀即可。　　油焖茭白　　将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上，加入植物油，待烧至六成热，下入茭白炸约1分钟，捞出沥去油。再将炒锅放火上，投入茭白，加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水，再烧一二分钟，淋上香油即可出锅。　　糟溜茭白　　茭白剥壳去根洗净，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的两面分别交叉批上0.2厘米深的刀纹。锅内加油，在中火上烧至四成熟，调至小火，把茭白片放入油内煎透(不要煎糊)。把油滗出，再加入糟卤、精盐，用旺火烧3分钟，接着放入姜丝、味精，起锅装盆即成。　　麻辣茭白　　将茭白去壳洗净后，切成7厘米长、0.7厘米宽的小长条，再用开水将茭白条煮熟后捞出，沥干水分，加辣油、细盐、味精、白糖、花椒粉、麻油、鲜酱油一起拌匀装盆即成。特点麻辣鲜爽。　　茭白五丝　　茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、榨菜(按需要用料)。洗干净后，全部切丝。油至五成热，先入肉丝、茭白、胡萝卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分钟，放盐、糖、味精，再翻炒半分钟，即可装盘。　　葱油茭白　　茭白、葱。茭白切连刀块，葱切成小段。先将茭白入油锅炒熟，装盘。葱段入锅(葱量多些)，放糖、味精、盐，翻炒后，浇在盘中的茭白上即可。

茭瓜，是茭白，在百度搜一下图片就出来了做法：肉丝炒茭白原料茭白500克，猪肉200克。调料食油50克，酱油助克，精盐2克，味精3克，绍酒10克，鸡蛋半个，水淀粉。葱末、姜末各少许。制作方法 1．将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。 2．将炒锅置于旺火上加热，放人食油烧至七成热时，倒人浆好的肉丝，随即炒散后，下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒人茭白丝，加人精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。特点与说明此莱为北京风味。色泽酱红油亮，香味四溢，鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后，肉丝的口感就显得更为鲜嫩，但肉丝下锅时，油温一定要略高，否则肉丝易脱荧，炒出的成品菜易呈糊状，外观、吃口则均欠佳。素炒茭白 [原料] 茭白 150克酱油 5克葱花 l0克食盐适量姜丝 5克色拉油 30克料酒 10克 [制法] l，将茭白剥去外皮、洗净，切成小薄片待用。 2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花、姜丝炒出香味，烹入料酒、酱油，倒入茭白、食盐煽炒至熟，盛入盘中即可。干炒茭白主料：茭白辅料：芽菜、红柿子椒调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油烹制方法： 1、将茭白、柿子椒分别切成条备用； 2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；特点：咸香，脆嫩可口。开洋茭白主料：茭白辅料：姜末、葱花、干虾米调料：酱油、白糖、香油、米醋、料酒、鸡精、盐、水淀粉烹制方法： 1、将茭白洗净切成滚刀块，干虾米用水泡好； 2、坐锅点火倒入油，油温5-6成热时放入茭白，炸至金黄色捞出备用； 3、坐锅点火，锅内留底油，油热放入泡好的干虾米略煸炒后加料酒、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖、调好味，大火烧开后放入茭白，勾芡，加入适量米醋、香油撒上葱花出锅即可。特点：咸鲜酸味适中，茭白细嫩不失原味。麻辣茭白原料嫩茭白500克。调料辣油10克，精盐5克，鲜酱油10克，麻油30克，花椒粉、味精、糖各少许。制作方法 1．剥除茭白外壳后洗净，一切成6厘米长、0．7厘米宽的小长条，然后放人沸水中煮熟，捞出沥干水分。 2．茭白条盛放在大碗中，加人辣油、精盐、味精、糖、花椒粉、麻油、鲜酱油，拌匀就可装盘。特点与说明此菜为四川风味。色泽洁白油润，香味扑鼻。麻辣味浓，滑嫩爽口。此菜制作方便，关键是调料的加人要适当。菱白，也叫茭瓜，广州人叫茭笋。为我国水生蔬菜，与莼菜、鲸鱼并列，称为“江南三珍”。其性味：甘、冷、滑，无毒。含脂肪、蛋白质、纤维素、可溶性无氮物。食之有降血压、催乳、清湿热、解酒毒之作用。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，也是食疗之上品。炒茭白绿蚕豆主料：茭白辅料：绿蚕豆、红辣椒调料：盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油做法： 1、将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分，红椒洗净切成片； 2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入葱姜末炒出香味时，倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤，水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。特点：色泽鲜艳，咸鲜爽口。提示：茭白又叫菰笋、茭笋。在江南，茭白与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。本味清香，但茭白中含有草酸，不利于钙的吸收，因此，烹调前一定要用开水焯烫一下，以消解草酸。葱油茭白配料： 1、茭白半斤。 2、葱半两。 3、老姜一小小块。 4、香油一匙。 5、盐、味精适量。做法: 1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。 2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。 3、用漏勺捞起沥干水份。 4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。 5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。 6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。茭白里脊丝原料：茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。制作： 1、将里脊肉切成6--7厘米长的丝，装碗内，用草菇老抽、料酒码味，拌匀。 2、茭白洗净切丝待用。 3、锅内油烧至五成熟，下肉丝炒散，下姜、蒜，炒出香味，再放茭白丝炒匀，翻炒到茭白软的时候，加盐、糖、鸡精、一点点水，炒均匀后勾芡淋少许熟油起锅装盘即成。参考： http://zgh30939.bokee.com/viewdiary.12603068.html

是茭白吧，炒着吃啊，我最喜欢用青椒茭白炒肉吃