青鳝，青色的鳝鱼是黑色还是绿色叫青色的鳝鱼呢

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1，青色的鳝鱼是黑色还是绿色叫青色的鳝鱼呢
2，海里的鳗鱼
3，红烧豆豉青鳝怎么做
4，黄鳝与青鳝有什么不同
5，鳗鱼是什么鱼
6，清蒸青鳝怎么做

1，青色的鳝鱼是黑色还是绿色叫青色的鳝鱼呢

青色

青色的鳝鱼是黑色还是绿色叫青色的鳝鱼呢

2，海里的鳗鱼

鳗鱼，拼音：mán 别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

海里的鳗鱼

3，红烧豆豉青鳝怎么做

材料鲜香菇，山药，胡萝卜，上海青，生抽，盐，鸡精做法1.鲜香菇洗净，沥干水备用2.山药去皮，切块后放入清水中浸泡，以免氧化变黑3.胡萝卜去皮后，如图中所示，切成胡萝卜花；4.锅中热油，先倒入山药块、胡萝卜花翻炒5.调入适量的盐、生抽，再倒入鲜香菇翻炒6.加入一点清水，加盖煮5-6分钟。最后鸡精调味，即可

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红烧豆豉青鳝怎么做

4，黄鳝与青鳝有什么不同

黄鳝属于合腮目合腮科的鱼料,而鳗鱼属于鳗鲡目鳗鲡科鳗鱼在国内常见的有两种,海鳗和河鳗(又叫青鳝).颜色上就分出来了,鳗是银白色的.,外形上黄鳝尾巴很尖,鳗鱼则不尖,黄鳝有很多斑点.鳗鱼则没有.黄鳝一般田里，池塘里多。鳗鱼海里比较多，两种生活地方不同。

黄鳝和青鳝都是鳝类，只是他们的颜色和身体上有稍微一点点的差别啦，，，青鳝身体的颜色要比黄鳝的颜色浅，并且它身上还长有鱼翅的。。就是鳍啦，，嘿嘿

5，鳗鱼是什么鱼

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗(Anguilla rostrata)分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

海鳗鱼

6，清蒸青鳝怎么做

主料：河鳗 750克辅料：火腿 25克玉兰片 25克香菇（鲜） 25克猪网油 75克调料：大葱 50克黄酒 15克盐 1克姜 25克姜汁 10克各适量清蒸青鳝的做法： 1. 将活青鳝（河鳗）放在炭灰上滚一下，用刀斩去头部，手提尾部使血流尽，然后用布抹去炭灰，放入盆内，倒进70℃的热水，用木棒搅几下；2. 取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液，出现一层银白色的油皮，皮上呈现出美丽的花纹(刮时勿将油皮弄破，以免影响外表美观)；3. 剪去鳝翅，从尾部起段，每段长1厘米，切至鳝段中出现内脏时，在鳝身四周割一圈，将骨刺割断，如法一段取下肉（勿将胆弄破）；4. 将猪网油铺在碗底；5. 玉兰片、火腿、香菇均片成片，放在网油上面；6. 将青鳝段竖放在网油上，摆成圆形，加入精盐、黄酒、葱结、姜、肉清汤（1400克），上笼蒸20分钟；7. 出笼后去掉姜、葱，滗尽汤汁，翻扣入汤碗内，去网油，加味精，浇入肉清汤即成；8. 食时与姜汁味碟同时上桌。更多清蒸青鳝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengqingshan

菜系及功效：湘菜清蒸青鳝的制作材料：主料：鲜活青鳝750克。猪网油59克,猪肥瘦肉100克,蛋清50克,竹苏50克,清汤750克。料酒15克,胡椒面3克,盐5克,花椒2克,味精1克,姜1克,醋20克。清蒸青鳝的特色：色白汤清，鳝肉鲜嫩肥美。青鳝杀后，放尽血，用热水烫去皮面的涎液（可用小刀轻刮鱼皮），剪去鱼翅。将鱼切成2厘米长的节（或先用刀将骨刺切断，把鳝身断为两截，抽去内脏）。在蒸碗中铺上网油，将鳝段立放在网油上。料酒加胡椒面、盐、花椒拌匀，淋于鳝段上。猪肉切成3.3厘米长（约0.5厘米厚的片，放在鳝段上，用草纸封上碗口，上笼蒸熟取出。另用蒸碗，放入蛋清和凉清汤搅匀，上笼蒸成白色芙蓉蛋，取出切块。竹荪切成2厘米长的段。在汤中末熟。青鳝蒸碗取出后，加清汤过两次，滗干，翻扣于大圆盘中，揭去网油，周围镶上芙蓉蛋和竹荪。特级清汤烧沸，加盐、胡椒粉、料酒、味精上味后，倒入盘中，上席配上姜汁醋碟即成。