镜鱼，镜鱼怎么做好吃

本文目录一览

1，镜鱼怎么做好吃
2，我们这的镜鱼学名叫什么啊
3，如何养镜鱼
4，镜鱼怎么做
5，炖框镜鱼怎么做好吃炖框镜鱼的家常做法
6，什么是鲳鱼

1，镜鱼怎么做好吃

清蒸好吃

镜鱼怎么做好吃

2，我们这的镜鱼学名叫什么啊

没看见图啊。

常与

什么样的雨呀，叫镜鱼

鰟鮍 pi pang

搜着了叫鰟鮍鱼

我们这的镜鱼学名叫什么啊

3，如何养镜鱼

要和鱼培养感情，给它听音乐，什么的。。根据鱼的生活习性来喂养

挑鱼是要挑好的不要只顾漂亮要看它活不活泼也不要太疯的吧..最好挑鱼队伍中的不要很孤僻的挑的时候要看它有没有掉鱼鳞有没有受伤还要看屁股有没肿起来以及身上有没有土黄色的地方那样的金鱼买回去不吃不喝很快就88的不要养太小的那样可能会有点麻烦最好养的是那种观赏鲤鱼水最好是用很干净的湖水（有那个条件的话）自来水也可以但要在太阳底下晒几天那样会蒸发掉漂白粉最好用很大的鱼缸鱼缸不是很大的话不要养太多较多的话隔两天换一次水一两条一个礼拜换一次水都可以的换水的时候只能换一半哦最好要有那个放氧气的管子那样可以隔很久换水水里放的装饰物不要太多塑料花是可以的要那种专门有卖的放在鱼缸里做摆设的那种最好放在阳台上但不能受到爆晒放在室内的话也最好隔一段时间放出去好好照顾还是可以养很久的

如何养镜鱼

4，镜鱼怎么做

材料镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉做法 1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀； 2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀； 3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味； 4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然； 5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟， 6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟； 7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟； 8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。小诀窍镜鱼学名鲳鱼，又名平鱼、银鲳 1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味； 2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身； 3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣； 4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。

5，炖框镜鱼怎么做好吃炖框镜鱼的家常做法

主料框镜鱼1000g 辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量干红椒适量大料适量醋适量十三香适量白酒适量步骤炖框镜鱼的做法步骤11.把鱼去内脏炖框镜鱼的做法步骤22.洗净控水炖框镜鱼的做法步骤33.控好水后放到菜板上改花刀炖框镜鱼的做法步骤44.锅中放油鱼下锅把鱼身过油炖框镜鱼的做法步骤55.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香炖框镜鱼的做法步骤66.然后放盐，醋炖框镜鱼的做法步骤77.加清水炖框镜鱼的做法步骤88.加白酒炖至鱼入味

框镜鱼可以炖吃或者红烧，炖框镜鱼如下：1.把鱼去内脏2.洗净控水3.控好水后放到菜板上改花刀4.锅中放油鱼下锅把鱼身过油5.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香6.然后放盐，醋7.加清水8.加白酒炖至鱼入味红烧框镜鱼步骤1.把鱼去内脏2.洗净控水3.控好水后放到菜板上改花刀4.锅中放油鱼下锅把鱼身过油5.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香6.然后放盐，醋7.加清水8.加白酒炖至鱼入味

鱼炖多长时间。。。。。。。。。。。。。。。。，，，，

炖框镜鱼的做法步骤11.把鱼去内脏炖框镜鱼的做法步骤22.洗净控水炖框镜鱼的做法步骤33.控好水后放到菜板上改花刀炖框镜鱼的做法步骤44.锅中放油鱼下锅把鱼身过油炖框镜鱼的做法步骤55.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香炖框镜鱼的做法步骤66.然后放盐，醋炖框镜鱼的做法步骤77.加清水炖框镜鱼的做法步骤88.加白酒炖至鱼入味

食材主料框镜鱼1000g辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量干红椒适量大料适量醋适量十三香适量白酒适量步骤1.把鱼去内脏2.洗净控水3.控好水后放到菜板上改花刀4.锅中放油鱼下锅把鱼身过油5.然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香6.然后放盐，醋7.加清水8.加白酒炖至鱼入味

6，什么是鲳鱼

鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海都产。　　鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。　　鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。　　鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。　　增加了一条鲳鱼含有DHA，对小孩的大脑发育有帮助！（优因培注）　　【拼音名】 Chānɡ Yú 　　【别名】鮀鱼（《临海异物志》），昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）。　　【来源】为鲳科动物银鲳的肉。　　【生境分布】栖于近海中下层。以小鱼、硅藻等为食。产卵期5～6月。分布我国沿海，以南海和东海为多，黄、渤海较少。生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢的海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。　　资源分布：分布于东海、南海。　　【化学成份】银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺（dimethylamine），甲胺（methylamine），异丁胺（isobutylamine），乙胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine）。　　【性味】味甘；性平　　【归经】脾；胃经　　【功能主治】益气养血；舒筋利骨。主消化不良；贫血；筋骨酸痛；四肢麻木　　【用法用量】内服：煮食或炖服，30-60g。　　【注意】鲳鱼子慎服。　　【原形态】银鲳，体卵圆形，甚侧扁，一般长20-30cm，大者长达40cm余。头短小，侧扁而高。吻短，圆钝，稍突。眼小，侧位，眼间隔呈大的弧形隆起。口小，微斜，上下颌各具细小牙1行，排列紧密。鳃孔小，鳃耙（4-6）+（7-11），细弱。体被细小圆鳞，极易脱落。侧线位高，与背平行，侧线鳞110-130。背鳍Ⅸ-Ⅻ，Ⅰ-42-48，起点略在臀鳍起点前上方，臀鳍Ⅵ-Ⅶ，Ⅰ-41-46。成鱼背鳍与臀鳍的鳍棘均埋于皮下；鳍条部相对而同形，呈镰刀形，前部鳍条均稍延长，但不伸达尾柄上。胸鳍24-27，较长，无腹鳍。尾鳍分叉较深，下叶比上叶稍长。体具银白色光泽，背部微呈青灰色，多数鳍片上有不明显的微小黑点。腹部乳白色。各鳍浅灰色。　　鲳鱼的做法　　清蒸鲳鱼　　主料：平鱼400克　　辅料：猪肋条肉（五花肉）100克　　调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克姜3克　　烹饪方法　　1. 将葱切块，姜切片；　　2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；　　3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；　　4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；　　5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。　　白汁鲳鱼　　白汁鲳鱼原料：　　　鲳鱼１条（约７５０克），牛奶１００克，熟火腿末２５克，猪油５０克，上汤１００克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。　　白汁鲳鱼做法：　　１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。　　２、将上汤下鼎，加入味精、精盐２.５克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成２条直线即成。　　一品鲳鱼　　配　料: 　　鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。　　·操　作: 　　①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。　　②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。　　③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。　　鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃（优因培）　　又名平鱼、银鲳、镜鱼。　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。　　鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。　　营养价值　　1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；　　2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。　　适用人群　　鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。　　注意事项　　鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。　　食用功效　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。　　贴士　　腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

鲳鱼，又名银鲳、镜鱼、车片鱼、平鱼。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼肉质细嫩肥美，鲜香醇厚，且可食部分多。以鲳鱼为主料制作的名肴有“一品鲳”、“发菜鲳鱼卷”、“干烧鲳鱼”等。还可用鲳鱼制作罐头和咸干制品。购买咸干制品时，要选背开一刀，鱼体洁明，有香味，不油黄且无虫的。用清水浸泡去其咸味后，即可用于烹调。摘自大众健康网